Pastel de ciruelas y canela

Pastel de Ciruelas y Canela - Un Delicioso Aroma de Otoño

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Número de Porciones: 12

Introducción

¡Bienvenido al mundo de los sabores de otoño! Hoy prepararemos un pastel de ciruelas y canela, un postre que no solo combina sabores finos, sino que también aporta una nota nostálgica de confort. Las ciruelas, dulces y jugosas, se combinan perfectamente con el cálido aroma de la canela y una textura ligeramente húmeda que te hará enamorarte de cada bocado. Este pastel es ideal para una merienda o para disfrutar con los seres queridos. ¡Vamos a descubrir juntos cómo prepararlo!

Ingredientes

- 6 claras de huevo
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar glas (o azúcar granulada)
- 3 cucharadas de cacao sin azúcar
- 50 ml de aceite de girasol
- ½ kg de ciruelas bien maduras
- Una pizca de nuez moscada molida
- Canela molida, para decorar

Técnica de Preparación

1. Preparación de las Ciruelas
Comienza lavando las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de limpiarlas bien de cualquier impureza. Una vez hecho, quita los huesos y corta las ciruelas por la mitad. En un bol, añade una cucharada de azúcar glas, una pizca de nuez moscada y un poco de canela. Mezcla suavemente para que las ciruelas se impregnen de los aromas de las especias.

2. Batir las Claras de Huevo
En un bol separado, bate las claras de huevo con una batidora hasta obtener una espuma firme. Añade gradualmente el azúcar glas y sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva brillante y tenga la consistencia de un merengue.

3. Incorporar los Ingredientes Secos
Añade gradualmente la harina tamizada, mezclando con una espátula o cuchara de madera utilizando movimientos suaves de arriba hacia abajo. Es importante no mezclar demasiado para mantener el aire en las claras de huevo.

4. Crear la Mezcla de Cacao
Divide la mezcla en dos boles. En uno, añade el cacao y mezcla bien hasta que se integre.

5. Preparar el Molde de Hornear
Toma una bandeja para hornear (aproximadamente 20x30 cm) y engrásala con mantequilla, luego espolvorea un poco de harina para evitar que el pastel se pegue. Este paso es esencial para obtener un pastel que se despegue fácilmente.

6. Montar el Pastel
Comienza vertiendo la mezcla de cacao en la bandeja y nivelándola uniformemente. Luego, vierte con cuidado la mezcla blanca sobre la negra, teniendo cuidado de no mezclarlas. Coloca las ciruelas encima, con el lado cortado hacia arriba, de modo que sean visibles y añadan un aspecto atractivo.

7. Hornear
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja hornear durante unos 40 minutos. Verifica el pastel con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.

8. Enfriar y Decorar
Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos. Espolvorea un poco de canela molida por encima para un extra de aroma y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Sugerencias de Servicio

Para amplificar la experiencia de sabor, puedes servir el pastel con una cucharada de crema agria o helado de vainilla. El sabor de la vainilla complementará perfectamente el gusto de las ciruelas y la canela. Una taza de té de hierbas o un vino blanco dulce también serían acompañamientos ideales para este postre.

Variaciones Posibles

Si deseas experimentar, puedes agregar otras frutas de temporada, como manzanas o peras, que combinan maravillosamente con la canela. También puedes reemplazar el azúcar glas por miel o jarabe de arce para una opción más saludable. En lugar de nuez moscada, puedes usar jengibre molido para un sabor un poco más picante.

Beneficios Nutricionales

Las ciruelas son ricas en vitaminas A y C, y tienen un alto contenido de fibra, lo que las hace excelentes para la digestión. Además, la canela es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. ¡Este pastel no solo es delicioso, sino también lleno de nutrientes!

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar ciruelas secas?
¡Por supuesto! Las ciruelas secas añadirán una dulzura intensa, pero asegúrate de remojarlas en agua caliente durante 30 minutos antes de usarlas.

- ¿Qué puedo hacer si no tengo cacao?
Puedes omitir el cacao por completo y usar una mezcla blanca con sabor a vainilla o limón.

- ¿Cómo se conserva el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. También puedes congelarlo, pero asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de envolverlo.

Nota Personal

Este pastel de ciruelas y canela me recuerda a las noches pasadas en familia, cuando el otoño mostraba su belleza a través de colores vibrantes y aromas sabrosos. Espero que disfrutes de cada bocado tanto como yo disfruté creándolo. La invitación está abierta: prepáralo para tus seres queridos y transforma cada comida en un momento especial e inolvidable.

Conclusión

Ahora que tienes todos los secretos de este pastel de ciruelas y canela, solo queda ponerte a cocinar. Es un postre simple, pero lleno de sabor, perfecto para celebrar la belleza del otoño. ¡Prueba esta receta y no dudes en compartir el resultado con amigos y familia! ¡Buen provecho!