Plum और apricot की टार्ट

प्लम और खुबानी की स्वादिष्ट टार्ट: गर्मियों का आनंद

कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

एक ठंडी गर्मी के दिन, मैंने अपने पति को प्लम और खुबानी की एक स्वादिष्ट टार्ट से लाड़ प्यार करने का निर्णय लिया, जो ताजगी और सुगंध का एक अनूठा मिश्रण है। यह टार्ट प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है, और फलों का संयोजन इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

इतिहास का एक टुकड़ा

यह फल टार्ट पुराने परंपराओं से प्रेरित है, जब गृहिणियों ने मौसमी फलों का उपयोग करके स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाई थीं। ताजे फल, जैसे प्लम और खुबानी, एक प्राकृतिक स्पर्श और अद्वितीय सुगंध लाते हैं, जबकि क्रीम एक नाजुकता जोड़ती है। हर कौर आपको प्रकृति में बिताए गए गर्मियों के दिनों की याद दिलाता है, जिसमें फूलों की खुशबू और सूरज की रोशनी होती है।

आवश्यक सामग्री

आटा के लिए:
- 170 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (या शाकाहारी विकल्प के लिए मार्जरीन)
- 330 ग्राम 000 आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 1/2 चम्मच नमक

क्रीम के लिए:
- टार्ट के लिए विशेष क्रीम का 1 पैकेट (उदाहरण के लिए, Dr. Oetker से)

सजावट के लिए:
- फल: खुबानी और प्लम (या कोई भी पसंदीदा फल)
- 1 पैकेट जिलेटिन या टार्ट जेली (Dr. Oetker से)

चरण दर चरण

1. ओवन की तैयारी: पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में डालना एक परफेक्ट क्रस्ट पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. आटे की तैयारी: एक छोटे बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक टूटने वाला आटा मिलेगा, जो टार्ट का स्वादिष्ट आधार बनेगा।

3. टार्ट का निर्माण: आटे को चम्मच से घी लगी और पेपर लगी ट्रे में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे को ट्रे के नीचे और किनारों पर समान रूप से दबाएं। सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से वितरित है, ताकि मोटे या पतले हिस्से से बचा जा सके।

4. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए ध्यान से देखें। आटा हल्का पीला होना चाहिए, और किनारे हल्का भूरा होना चाहिए।

5. क्रीम तैयार करना: इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें। एक मलाईदार और स्वादिष्ट बनावट पाने के लिए इन निर्देशों का पालन करना आवश्यक है।

6. फलों की तैयारी: खुबानी और प्लम को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। ताजे फल एक अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन आप आड़ू या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

7. टार्ट को असेंबल करना: टार्ट को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, टार्ट के आधार पर क्रीम को समान रूप से डालें। फल के टुकड़ों को ऊपर रखें, उन्हें समान रूप से फैलाकर एक आकर्षक रूप बनाएं।

8. जिलेटिन के साथ समाप्त करना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, टार्ट की पूरी सतह पर जिलेटिन लगाएं। इससे एक चमकदार रूप मिलेगा और फलों को जगह पर रखने में मदद मिलेगी।

9. ठंडा करना: यह आदर्श है कि टार्ट एक रात के लिए फ्रिज में ठंडा हो, लेकिन मेरे मामले में, यह केवल एक घंटे तक ही चला, इसलिए इसे जल्दी से आनंद लेने में संकोच न करें!

उपयोगी सुझाव

- फलों का चयन: आप मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी या सेब, अपनी पसंद के अनुसार। आप एक अनूठी टार्ट बनाने के लिए फलों को मिला सकते हैं।

- क्रीम का विविधीकरण: व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार की क्रीम, जैसे वनीला क्रीम या चॉकलेट क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- परोसना: ठंडी टार्ट को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसें, जिससे स्वाद में इजाफा होगा। एक कप ठंडा चाय या नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। खुबानी विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत है, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। यह मिठाई, हालांकि स्वादिष्ट है, पोषक तत्वों का एक स्वस्थ योगदान देती है, जो अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पिघला लें और अतिरिक्त पानी निकाल लें ताकि टार्ट अधिक गीला न हो।

- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है ताकि इसकी आदर्श बनावट का आनंद लिया जा सके।

- मैं आटे के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ? आप बचे हुए आटे का उपयोग कुकीज़ बनाने या जाम के साथ मिनी टार्ट बनाने के लिए कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो और न सोचें! इस प्लम और खुबानी की टार्ट को बनाएं और खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें। बधाई हो!