प्लम टार्ट

स्वादिष्ट प्लम टार्ट - एक सरल और संतोषजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
आराम का समय: 2 घंटे (या रात भर)
बेकिंग समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

प्रिय खाना पकाने के शौकीनों, आज मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर एक प्लम टार्ट तैयार करें, जो निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह एक झलक भी लाता है, जो बगीचे में बिताए गए मीठे गर्मियों के पलों को याद दिलाता है, जब ताजे फल आसानी से उपलब्ध थे। तैयार हो जाइए सही बनावट और सुगंध के संयोजन का अनुभव करने के लिए!

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच चीनी
- पानी (मात्रा भिन्न हो सकती है)
- एक चुटकी नमक
- प्लम (लगभग 500 ग्राम, ताजा या डिब्बाबंद)

सामग्री के बारे में विवरण:

आटा हमारी पेस्ट्री का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अच्छी गुणवत्ता का आटा उपयोग करें, जिसमें मध्यम प्रोटीन सामग्री हो, ताकि आप एक सही बनावट प्राप्त कर सकें। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और एक कुरकुरी बनावट लाता है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर उपयोग करना न भूलें ताकि यह आटे में आसानी से मिल जाए। चीनी थोड़ी मिठास जोड़ती है, और नमक सभी स्वादों को संतुलित करता है। प्लम, चाहे ताजा हों या डिब्बाबंद, एक खट्टा स्वाद और सुखद नमी लाएंगे।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, काम की सतह पर आटा छान लें। यह कदम आटे को हवा देने और गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें नरम मक्खन डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे आटे के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण बारीक टुकड़ों जैसा न हो जाए।

2. सामग्री जोड़ना: चीनी, एक चुटकी नमक और धीरे-धीरे पानी डालें। पानी की मात्रा हवा की नमी और आटे की गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होगी। एक समान आटा बनाने के लिए तेजी से गूंधें। अधिक गूंधने से बचें, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे आटा लचीला और फैलाने में कठिन हो जाएगा।

3. आटे को आराम देना: आटे को एक गेंद में बनाएं, इसे एक तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा ठंडा हो जाएगा, जिससे आगे की बेलने में आसानी होगी।

4. टार्ट तैयार करना: जब आटा आराम कर ले, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बांट लें। काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे के एक टुकड़े को लगभग 5 मिमी मोटाई के गोल आकार में बेलें। इसे टार्ट टिन में सावधानी से स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे ढके हुए हैं।

5. प्लम जोड़ना: आटे के ऊपर प्लम रखें। यदि आप डिब्बाबंद प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो अत्यधिक नमी से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से छानना सुनिश्चित करें। यदि प्लम ताजे हैं, तो ब्रेडक्रंब की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपको लगता है कि वे बहुत रसदार हैं, तो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए ऊपर थोड़ा सा ब्रेडक्रंब छिड़कें।

6. पूर्णता और बेकिंग: दूसरी आटे की गेंद को बेलें और प्लम को इसके साथ ढक दें। किनारों को ध्यान से बंद करें, ताकि भराव बाहर न निकले। टार्ट को 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टार्ट की जांच करने के लिए एक बेकिंग टेस्टर का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो टार्ट तैयार है!

7. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को काटने से पहले 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है! आप इसे अकेले या एक चम्मच खट्टा क्रीम, आइसक्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादों का एक कंट्रास्ट हो।

उपयुक्त सुझाव:

- संभावित विविधताएँ: आप आड़ू, सेब या चेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक कस्टम टार्ट बनाया जा सके। इसके अलावा, प्लम मिश्रण में एक चुटकी वनीला या दालचीनी जोड़ने से स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।

- आटे का रखरखाव: यदि आप कुछ दिन पहले आटा बनाना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। आप इसे एक फ्रीजर बैग में रख सकते हैं, और उपयोग से पहले, इसे रात भर फ्रिज में रखकर पिघलने दें।

- आदर्श संयोजन: यह टार्ट एक सूखी सफेद शराब या गर्म हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप एक ताज़ा पेय चाहते हैं, तो सेब का रस या बेरी स्मूदी इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

पोषण संबंधी लाभ: प्लम एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती है और एक मजबूत इम्यून सिस्टम बनाए रखती है। प्लम टार्ट अन्य उच्च कैलोरी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें चीनी और वसा की मात्रा मध्यम होती है।

प्लम टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है; यह प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों को साझा करने का निमंत्रण है। इसलिए, इसे बनाने और परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लेने में संकोच न करें। शुभ भोजन!