पीड़ित केक

फलों का दुखदाई केक - एक कहानी के साथ एक मीठा स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 10

एक ऐसी दुनिया में जहां सांस रोक देने वाले शानदार केक भरे हुए हैं, कुछ ऐसे भी हैं जो, भले ही वे सबसे सुंदर न हों, असाधारण स्वाद के कारण लोगों का दिल जीत लेते हैं। यही फलों का दुखदाई केक है, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, जो जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक, किसी भी अवसर के लिए सही है। आइए हम मिलकर इस पाक कला की कृति को बनाने का तरीका खोजें!

एक छोटी सी कहानी

फलों का दुखदाई केक सरल सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने की परंपरा में निहित है। यह नुस्खा इस बात का प्रमाण है कि शानदार परिणाम प्राप्त करने के लिए बहुत सारे सजावट की आवश्यकता नहीं है। यह एक ऐसा केक है जो विभिन्न बनावट और स्वादों को एक साथ लाता है, और यह मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया है। और इसे "दुखदाई" क्यों कहा जाता है? शायद इसे इकट्ठा करने की प्रक्रिया के कारण, लेकिन इस विवरण से निराश न हों - अंतिम परिणाम हर प्रयास के लायक होगा!

सामग्री

बेस के लिए:
- 11 अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- 1 कप चीनी
- 2 कप आटा
- 3 पैकेट बेकिंग पाउडर
- सिरका (बेकिंग पाउडर को बुझाने के लिए)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 2 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर केक क्रीम

भराव के लिए:
- 500 मिली व्हिप क्रीम
- 2 केले (टुकड़ों में काटें)
- कैरामेल सिरप (या पानी और चीनी का कैरामेल)

सजावट के लिए:
- अंगूर
- तरबूज के टुकड़े

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह कदम एक फूले हुए बेस बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। एक मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। फिर धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ न हो जाए, जो मेरिंग्यू जैसा हो।

2. अंडे की पीली भाग को मिलाना
एक-एक करके अंडे की पीली भाग डालें, और हर बार डालने के बाद हल्के से मिलाएं। यह कदम केक को समृद्धि देगा।

3. आटा और बेकिंग पाउडर
आटे को छानें और सावधानी से मिलाते हुए डालें ताकि गांठ न बने। एक चम्मच सिरका से बेकिंग पाउडर को बुझाएं और इसे आटे में मिलाएं।

4. बेस को बेक करना
मिश्रण को एक गोल पैन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें। सुनिश्चित करें कि आप सबसे अच्छी स्थिरता प्राप्त करने के लिए ठंडा दूध का उपयोग करें।

6. केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। प्रत्येक बेस को कैरामेल सिरप से भिगोएं, ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा भिगोना नहीं है, ताकि केक बहुत गीला न हो जाए।

7. केले और क्रीम की परत
पहले भिगोए गए बेस पर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं और केले के टुकड़े डालें। ऊपर दूसरी बेस रखें और प्रक्रिया को दोहराएं।

8. केक को पूरा करना
अंतिम बेस को रखें, इसे अच्छी तरह से भिगोएं और पूरे केक को बचे हुए क्रीम से ढक दें। क्रीम को समतल करने के लिए चाकू का उपयोग करें। केक के ऊपर व्हिप क्रीम डालें और अंगूर और तरबूज के टुकड़ों से सजाएं।

व्यवहारिक सुझाव

- अंडे की सफेदी को फेंटना: सुनिश्चित करें कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हों ताकि आप सही अंडे की सफेदी को फेंट सकें।
- आटा: उच्च गुणवत्ता का आटा का उपयोग करें और इसे मिश्रण में डालने से पहले छान लें ताकि गांठ न बने।
- सजावट: सजावट में अपनी कल्पना को उड़ान दें। आप मौसमी फलों या कद्दूकस किए गए चॉकलेट को भी जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस फलों के दुखदाई केक की रेसिपी में लगभग 350 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग किए गए सटीक सामग्री पर निर्भर करती है। मिश्रण में अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि फल आवश्यक विटामिन और खनिज लाते हैं। केले और अन्य ताजे फलों का उपयोग फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि कई अन्य विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी होती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न स्वादों की क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या फल।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
भिगोने वाले सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें या भराव में अधिक खट्टे फल का उपयोग करने का विकल्प चुनें।

3. मैं कौन से अन्य फल का उपयोग कर सकता हूं?
आप स्ट्रॉबेरी, कीवी या आड़ू जोड़ सकते हैं, ये सभी केक को ताजगी और जीवंतता का स्वाद देंगे।

पेय और अन्य नुस्खों के साथ संयोजन

यह फलों का दुखदाई केक काली चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीतता प्रदान करता है।

व्यक्तिगत नोट

मुझे पहली बार यह केक बनाते समय की याद आती है। हालाँकि इसका रूप सही नहीं था, लेकिन मेरे दोस्तों की प्रतिक्रिया अद्भुत थी। स्वाद ने किसी भी अपूर्णता की भरपाई की, और मेज के चारों ओर की कहानियाँ और हंसी ने उस रात को यादगार बना दिया। मैं आपको भी ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ - अपनी कल्पना को उड़ान दें और अपूर्णताओं से न डरें!

कोई भी अवसर हो, फलों का दुखदाई केक खुशी और मुस्कान लाएगा। तो चलिए, पाक साहसिकता में शामिल हों और हर कौर का आनंद लें!