फूले हुए डोनट्स

नरम संतरे के स्वाद वाली डोनट्स

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये नरम मिठाइयाँ एकदम सही नाश्ता हैं, चाहे वह एक स्वादिष्ट नाश्ता हो, मीठा नाश्ता हो या पार्टी में मिठाई। इस रेसिपी में, हम मिलकर नरम डोनट्स बनाने की प्रक्रिया जानेंगे, जो संतरे के छिलके के स्वाद से भरे हुए हैं और पाउडर शुगर से ढके हुए हैं, जो पूरे परिवार का दिल जीत लेंगे। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट (खमीर उठाने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: लगभग 12 डोनट्स

सामग्री
- 400 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 अंडा
- 1 कप गर्म दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- 50 ग्राम कच्ची चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर शुगर

संक्षिप्त इतिहास
डोनट्स का एक समृद्ध और विविध इतिहास है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों और स्वादों में बनाए जाते हैं। ये मिठाइयाँ समय के साथ विकसित हुई हैं, और प्रत्येक संस्कृति इन्हें एक अनूठा स्पर्श देती है। साधारण तले हुए डोनट्स से लेकर जाम या चॉकलेट से भरे हुए संस्करणों तक, डोनट्स हमेशा खुशी और मेलजोल का प्रतीक रहे हैं। चाहे आप इन्हें गर्म, ताजा तले हुए खाएं, या बाद में खाने के लिए ठंडा होने दें, डोनट्स हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं।

नरम डोनट्स के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. खमीर मिश्रण तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, 1 कप गर्म दूध को 50 ग्राम कच्ची चीनी और 1 पैकेट वनीला शुगर के साथ मिलाएं। 7 ग्राम सूखी खमीर डालें और हल्का सा मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह फेन नहीं बनने लगे। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सक्रिय खमीर डोनट्स को नरम बनाने में मदद करेगा।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में 400 ग्राम आटा और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर का मिश्रण डालें। 1 अंडा भी डालें। जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए तब तक सामग्री को मिलाएं।

3. आटे को गूंधना
आटे को आटे के साथ छिड़के हुए कार्य सतह पर डालें और 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

4. आटे को खमीर उठाने देना
आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक कटोरे में डालें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। (अगर आप इसे भूल जाते हैं, तो चिंता न करें, लंबे समय तक खमीर उठाने से भी शानदार परिणाम मिल सकते हैं!)

5. डोनट्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे की सतह पर 1 सेमी मोटी परत में बेलें। एक चाकू या कटर का उपयोग करके आयताकार टुकड़े काटें। प्रत्येक आयत के बीच में एक कट लगाएं और इसे एक कोने में मोड़ें, इस प्रकार डोनट्स बनाएं।

6. डोनट्स तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम तापमान पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है, आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें; यदि यह सतह पर तैरता है और उबलने लगता है, तो तेल तैयार है। डोनट्स को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

7. डोनट्स को अंतिम रूप देना
जब डोनट्स तले जाएं, तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकालें ताकि तेल अवशोषित हो जाए, फिर, जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें पाउडर शुगर में लपेटें। यह चरण आपके डोनट्स को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि आकर्षक भी बना देगा!

उपयोगी सुझाव
- और अधिक गहरी सुगंध के लिए, आप आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की डाल सकते हैं।
- भरवां संस्करण: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप डोनट्स को तलेने से पहले फल के जाम या चॉकलेट क्रीम से भर सकते हैं।
- सुगंधित डोनट्स: संतरे के छिलके के बजाय, आप नींबू के छिलके या दालचीनी का उपयोग करके स्वाद बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मेरी डोनट्स नरम क्यों नहीं हैं?
सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आटे को ठीक से उठने का समय मिला है।

- बचे हुए डोनट्स का क्या करें?
डोनट्स को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। आप उन्हें बाद में खाने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

परोसना
संतरे के स्वाद वाली नरम डोनट्स को गर्मागर्म परोसना अद्भुत होता है, चाय या कॉफी के साथ। इसके अलावा, वे एक उत्सव के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकते हैं, आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ।

पोषण संबंधी लाभ
ये डोनट्स, हालांकि एक मीठा विकल्प हैं, पोषण संबंधी कुछ लाभ भी प्रदान करते हैं। साबुत आटा (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) फाइबर लाता है, और अंडा प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। संतरे का छिलका विटामिन सी का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करता है।

संतरे के स्वाद वाली नरम डोनट्स केवल एक सरल रेसिपी नहीं हैं, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी हैं। तो, अपनी भूख को काम में लगाएं, ध्यान से चरणों का पालन करें और हर कौर का आनंद लें!