फूले और सुगंधित डोनट्स

फूले-फूले और सुगंधित डोनट्स: आत्मा के लिए एक नुस्खा

डोनट्स केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; ये हमारी यादों का एक हिस्सा हैं, एक ऐसा टुकड़ा जो हमें अच्छा महसूस कराता है, चाहे वे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या यहां तक कि मिठाई के रूप में परोसे जाएं। यह फूले-फूले और सुगंधित डोनट्स का नुस्खा सरल और सुलभ है, और अंतिम परिणाम घर को एक अद्भुत सुगंध से भर देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 डोनट्स

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम आटा
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 250 ग्राम चीनी
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 2 बड़े अंडे
- 1 बड़ा चम्मच मार्गरीन
- एक संतरे का छिलका और रस
- एक चुटकी नमक
- वनीला चीनी (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल

डोनट्स बनाने की विधि: चरण दर चरण

1. खमीर तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, खमीर को 2 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 3 बड़े चम्मच गर्म दूध और 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह खमीर को सक्रिय करता है और आपके डोनट्स को फूला हुआ बनाता है।

2. सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। सक्रिय खमीर, फेंटे हुए अंडे, बचे हुए दूध, संतरे का छिलका और रस, पिघला हुआ मार्गरीन, शेष चीनी और वनीला चीनी डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।

3. आटा गूंधना
आटे को एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर डालें और 8-10 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। यदि यह बहुत सूखा है, तो इसमें गर्म पानी का एक बड़ा चम्मच डालें। अंत में, आटे को थोड़ा सा तेल लगाकर गूंधें ताकि इसकी बनावट चिकनी हो जाए और चिपके नहीं।

4. आटे को उठाना
आटे को तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक नम तौलिये से ढक दें और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह वह जादुई चरण है जब डोनट्स अपनी फुलावट प्राप्त करते हैं।

5. डोनट्स का आकार देना
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे कार्य सतह पर पलट दें। इसे बेलन से लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे आकार में बेलें। एक कप या डोनट के आकार का उपयोग करके आटे से वृत्त काटें। आकार दिए गए डोनट्स को 10 मिनट और आराम करने दें, उन्हें सूखने से बचाने के लिए एक तौलिये से ढक दें।

6. डोनट्स को तलना
एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए एक छोटे आटे के टुकड़े को डालें; अगर यह सतह पर तैरने लगता है और चिटचिट करने लगता है, तो तेल तैयार है। डोनट्स को एक-एक करके, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें।

7. पूरा करना और परोसना
स्वाद के अनुसार डोनट्स को पाउडर चीनी या वनीला चीनी से छिड़कें। ये फूले हुए डोनट्स गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें चॉकलेट सॉस, जाम या यहां तक कि एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि एक पूर्ण अनुभव का आनंद लिया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- तलने का तेल: जलने से बचने के लिए उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो।
- विविधताएँ: मसाले जैसे इलायची या दालचीनी जोड़ने का प्रयास करें, या स्वादिष्ट मोड़ के लिए आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि डोनट्स को एक मिठाई माना जाता है, लेकिन उपयोग की जाने वाली सामग्री कुछ लाभ प्रदान कर सकती है। साबुत आटा फाइबर जोड़ सकता है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। जब संयम में खाया जाए, तो डोनट्स संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे खमीर के स्थान पर सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 10 ग्राम की मात्रा का उपयोग करें।
- मैं डोनट्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? डोनट्स को एक सील बंद कंटेनर में रखें, फ्रिज में 2-3 दिन के लिए। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी ताजगी वापस आ सके।
- डोनट्स के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? डोनट्स सुगंधित कॉफी, हरी चाय या यहां तक कि फल स्मूदी के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट
ये डोनट्स मेरी बचपन की यादें हैं, जब मेरी माँ उन्हें सप्ताहांत में बनाती थीं। घर में फैलने वाली मीठी खुशबू वास्तव में अविश्वसनीय थी। मैं आशा करता हूं कि आप भी इस नुस्खे का आनंद लें और इसे एक पारिवारिक परंपरा में बदल दें, जिससे न केवल एक मिठाई बल्कि अविस्मरणीय क्षण भी लाए।

तो, अपने सामग्री तैयार करें और चलिए फूले-फूले और सुगंधित डोनट्स का आनंद लेते हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!