फुलके डोनट्स (दिल)

दिल के आकार की फूले हुए डोनट्स

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15 डोनट्स

कौन फूले हुए, सुगंधित डोनट्स को पसंद नहीं करता, जो मुंह में पिघल जाते हैं? ये प्यारे दिल के आकार के डोनट्स प्रेम और खुशी का जश्न मनाने के लिए एकदम सही हैं। हालांकि हम इन्हें एक विशेष दिन के अवसर पर बनाए हैं, लेकिन इन्हें पूरे साल किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। इनका नरम बनावट और मीठा स्वाद इन्हें नाश्ते, स्नैक्स या मिठाई के लिए आदर्श बनाता है। चलिए खाना पकाने की इस रोमांचक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम गेहूं का आटा (फूले हुए बनावट के लिए 550 प्रकार का आटा उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना बेहतर है ताकि वे अच्छी तरह से मिल सकें)
- 2 पैकेट सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- 450 मिलीलीटर गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न बिगड़े)
- 180 ग्राम चीनी (आप ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि कैरामेल का स्वाद मिल सके)
- एक चुटकी नमक (मीठे का संतुलन बनाने में मदद करता है)
- एक पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 6 चम्मच तेल (या 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक नींबू का छिलका (ताजा और ताजगी भरी सुगंध के लिए)

फूले हुए डोनट्स बनाने के लिए कदम:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी, नमक और वनीला चीनी को मिलाएं। ये सूखी सामग्री डोनट्स का आधार बनाएगी। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक अलग बाउल में, गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं) में खमीर डालें और इसे 5-10 मिनट के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि खमीर बुलबुले बनाने लगेगा, जो एक अच्छा संकेत है!

3. गीली सामग्री को जोड़ना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसे आटे के मिश्रण में डालें, साथ में फेंटे हुए अंडे, नींबू का छिलका और तेल (या पिघला हुआ मक्खन) डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए।

4. गूंधना: आटे को आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि डोनट्स बहुत घने हो जाएंगे।

5. खमीर उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगे बाउल में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

6. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई तक बेल लें। डोनट्स को काटने के लिए एक दिल के आकार का कटर (या कोई भी पसंदीदा आकार) का उपयोग करें। डोनट्स को एक ट्रे पर रखें, फिर से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें।

7. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल पर्याप्त गर्म हो, लेकिन बहुत गर्म न हो, अन्यथा डोनट्स बाहर से जल जाएंगे, जबकि अंदर कच्चे रहेंगे। प्रत्येक डोनट को दोनों तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

8. पूरा करना और परोसना: डोनट्स को पेपर टॉवल बिछाए हुए प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके। जब वे अभी भी गर्म हों, तो आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि विशेष प्रभाव मिले। ये फूले हुए डोनट्स स्वादिष्ट और सरल हैं, लेकिन एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप उन्हें जैम, चॉकलेट या वनीला क्रीम से भर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- तेल: जलने से बचाने के लिए, उच्च धूम्रपान बिंदु वाला तेल जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल का उपयोग करें।
- विविधताएँ: आप आटे में दालचीनी या कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदलकर एक अद्वितीय खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- परोसना: ये डोनट्स एक कप कॉफी, चाय या ताज़ा स्मूदी के साथ शानदार होते हैं। आप उन्हें चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ परोसकर विशेष मिठाई में बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि इनमें अधिक चीनी और वसा होता है, इसलिए इनका सेवन सीमित होना चाहिए। रेसिपी में अंडे और दूध प्रोटीन और कैल्शियम लाते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन डोनट्स की बनावट अधिक घनी होगी। साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।
2. अगर मेरे पास तलने के लिए तेल नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप उन्हें 180°C पर ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन उनकी कुरकुरी बनावट नहीं होगी।
3. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें।

ये दिल के आकार के फूले हुए डोनट्स केवल एक मिठाई नहीं हैं; वे खुशी और प्रेम साझा करने का एक तरीका हैं। इसलिए, उन्हें अपने प्रियजनों के लिए बनाने या खुद को लाड़ प्यार देने में संकोच न करें। शुभ भोजन!