फुलकर डोनट्स

फ्लफी डोनट्स रेसिपी - तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक तेज़ और सरल मिठाई की तलाश में हैं, तो फ्लफी डोनट्स सही विकल्प हैं! ये सुनहरे स्वादिष्ट नाश्ते, विशेष अवसरों के लिए या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं। बुनियादी सामग्री और एक आसान तकनीक के साथ, आप फ्लफी डोनट्स बनाएंगे जो आपको प्यार में डाल देंगे।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 20 डोनट्स

सामग्री:
- 2 किलोग्राम आटा
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 200 ग्राम दानेदार चीनी (सजावट के लिए पाउडर चीनी)
- 2 अंडे
- एक नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1.5 लीटर स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर (फ्लफी टेक्सचर के लिए)
- 1 लीटर तेल (तलने के लिए)
- 1 बोतल नींबू का अर्क (वैकल्पिक, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 100 मिली दूध (स्टार्टर के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. स्टार्टर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, दूध को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए (गर्म नहीं), फिर ताजा खमीर और 2 चम्मच चीनी डालें। धीरे से मिलाएं और स्टार्टर को 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि यह फूला न जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें और उसमें नमक, बची हुई चीनी, अंडे, नींबू का छिलका और नींबू का अर्क डालें। उठे हुए स्टार्टर को डालें और धीरे-धीरे स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर मिलाएं। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं, जब तक आटा समरूप न हो जाए। लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और बुलबुले न बनने लगें।

3. पहला उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. डोनट्स का आकार देना: कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा बेलें। एक गोल कटर या आटे में लिपटे कप के किनारे का उपयोग करके गोल काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 20 मिनट तक और उठने दें।

5. तलना: एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए एक आटे के टुकड़े को डालें; यदि यह तेजी से सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है। डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 2-3 मिनट प्रति पक्ष। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

6. समाप्त करना: तले हुए डोनट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक एब्जॉर्बेंट तौलिये पर निकालें। उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, जाम या पुडिंग के साथ, स्वाद बढ़ाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप कुछ बूंदें वनीला सार जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करें, जैसे चॉकलेट, वनीला क्रीम या फल जाम।
- डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है; उन्हें फिर से गरम करने के लिए, बस उन्हें फिर से थोड़े से तेल में तलें।

ये फ्लफी डोनट्स न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि रसोई में बिताए गए समय का आनंद लेने का एक शानदार अवसर भी हैं। उन्हें अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर कौर का मजा लें!