फूला हुआ और स्वादिष्ट केक

फूला हुआ और स्वादिष्ट केक: एक क्लासिक नुस्खा में एक मोड़!

कौन एक फूले हुए और सुगंधित केक के एक टुकड़े को पसंद नहीं करता? यह सरल और बहुपरकारी मिठाई पीढ़ियों से पसंद की जाती रही है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, एक साधारण दोपहर के नाश्ते से लेकर एक उत्सव के लंच तक। एक अच्छी तरह से बना केक न केवल स्वाद का आनंद देता है, बल्कि हर काटने में आराम और गर्माहट का एहसास भी लाता है। इस नुस्खे में, हम सामान्य सामग्री को एक असाधारण मिठाई में बदल देंगे, और अंत में, मैं आपको इसे व्यक्तिगत बनाने और परोसने के कुछ विचार दूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण संख्या: 10-12 स्लाइस

आवश्यक सामग्री

- 6 अंडे
- 1 और 3/4 कप चीनी
- 2 कप आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (नींबू के रस से बुझाया गया)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 10 बड़े चम्मच तेल
- 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- एक कटोरी कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर फोम प्राप्त हो सके। आप उन्हें उपयोग करने से लगभग 30 मिनट पहले फ्रिज से निकाल सकते हैं।

चरण 2: अंडे की जर्दी की क्रीम

1. एक बड़े कटोरे में, 1 और 3/4 कप चीनी और 6 अंडों की जर्दी डालें।
2. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को एक समान और फूला हुआ क्रीम में पीटें। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो केक को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।
3. वनीला चीनी, रम का अर्क और 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें, और मिलाते रहें।

चरण 3: सूखी सामग्री जोड़ना

1. एक अन्य कटोरे में, 2 कप आटे को नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
2. इस आटे के मिश्रण को अंडे की जर्दी की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।
3. तेल और खट्टा क्रीम डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।

चरण 4: अंडे का सफेद भाग तैयार करना

1. एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ा फोम न बन जाए। एक अच्छी फोम प्राप्त करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ हो और उसमें कोई वसा का निशान न हो।
2. धीरे-धीरे 3/4 कप चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार और ठोस फोम न मिल जाए।

चरण 5: मिश्रणों को मिलाना

1. अंडे के सफेद भाग के फोम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके और नीचे से ऊपर की ओर हल्का मिलाते हुए। यह कदम अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखने और एक फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. यदि आप चाहें, तो कटे हुए मेवे डालें ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

चरण 6: बेकिंग टिन तैयार करना

1. 3 बेकिंग टिन या 2 पाउंड के टिन को मक्खन या तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें (या आसान सफाई के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें)।
2. तैयार मिश्रण का एक हिस्सा (लगभग 1 कप) निकालें और 2 बड़े चम्मच कोको डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 7: केक को बेक करना

1. बेकिंग टिन में सफेद मिश्रण डालें, ऊपर थोड़ा जगह छोड़कर ताकि केक उठ सके।
2. सफेद मिश्रण के ऊपर कोको मिश्रण डालें, और एक कांटा का उपयोग करके एक संगमरमर का पैटर्न बनाएं, यानी एक दिलचस्प दृश्य बनावट।
3. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

चरण 8: समाप्त करना

1. बेक करने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।
2. अंत में, आकर्षक रूप और अतिरिक्त सुगंध के लिए वनीला चीनी छिड़कें।

सेवा का सुझाव

यह फूला हुआ केक अकेले परोसा जाने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे पिघली हुई चॉकलेट से छिड़कने का प्रयास करें। 70% कोको वाली डार्क चॉकलेट एक सुखद कड़वाहट लाने के लिए एकदम सही होगी। इसे वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की जाम के साथ भी परोसा जा सकता है।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की विविधताएँ: आप मेवों को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, ताजगी के लिए सूखे मेवे के टुकड़े डालें।
- पोषण संबंधी सुधार: फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए साबुत आटा का उपयोग करें या कैलोरी को कम करने के लिए चीनी के कुछ भाग को शहद या प्राकृतिक स्वीटनर से बदलें।
- सामान्य प्रश्न:
- बेकिंग पाउडर को नींबू के रस से बुझाने की आवश्यकता क्यों है? यह उठाने वाले एजेंट को सक्रिय करने में मदद करता है, जिससे एक फूली हुई बनावट मिलती है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, नारियल का तेल या सूरजमुखी का तेल बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक केक का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प है। अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर और तेल और मेवों में स्वस्थ वसा होने के कारण, यह मिठाई संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और फूले हुए केक की स्वादिष्ट दुनिया में कदम रखें। खाना बनाना एक कला है, लेकिन यह एक खुशी भी है, इसलिए प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! शुभ भोजन!