फ्रूट और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक

फ्रूट और क्रीम केक - एक ताज़ा और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 45 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12-14

परिचय

मीठे डेज़र्ट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक क्रीम और फलों के केक की रेसिपी में साहसिकता करने जा रहे हैं, जो वास्तव में आपकी स्वाद कलियों के लिए एक विशेष अनुभव है। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह रंगों और सुगंधों का विस्फोट लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। जन्मदिन से लेकर पिकनिक तक, यह डिश आपकी मेज की स्टार बन सकती है।

इस केक के आकर्षण को बेहतर ढंग से समझने के लिए, हमें क्रीम और फलों के साथ डेज़र्ट की परंपरा को याद रखना चाहिए, जो समय के साथ विकसित हुई है। ये स्वादिष्ट संयोजन ताजगी और हल्के बनावट के लिए पसंद किए जाते हैं, जो गर्मी के दिनों के लिए आदर्श होते हैं। चाहे आप बेरीज़ या अन्य प्रकार के फलों का चयन करें, हमारा केक हमेशा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस या नींबू/संतरे का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 मिलीलीटर पूर्ण वसा योगर्ट
- 100 ग्राम वनीला पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 300 ग्राम बेरी या किसी अन्य फल का चयन (स्ट्रॉबेरी, आड़ू, कीवी)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह एक हल्का और फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक कटोरे में, अंडे की पीली भाग और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। 4 बड़े चम्मच आटा डालें और गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को शेष 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। यह कदम बेस को हल्का करने के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ हो और उसमें कोई अशुद्धता न हो, क्योंकि वसा या पानी अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकते हैं।

3. सामग्री को मिलाना
एक स्पैचुला के साथ, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की पीली भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि उनकी मात्रा को नष्ट न करें। एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को 10-15 मिनट के लिए डालें। एक टूथपिक से जांचें कि यह तैयार है - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

4. बेस को ठंडा करना
एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। आप इसे सूखने से रोकने के लिए एक गीले तौलिए में लपेट सकते हैं। इसे सपाट रखने के लिए एक हल्का वजन रखा जा सकता है, जिससे क्रीम के लिए एक समान आधार सुनिश्चित हो सके।

5. क्रीम तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, जिलेटिन डालें और इसे पानी से ढक दें। इसे 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। योगर्ट और पाउडर चीनी डालें, और फेंटते रहें।

6. जिलेटिन को मिलाना
एक चम्मच दूध या पानी के साथ जिलेटिन को बैन-मैरी में घुलने दें। एक बार घुल जाने पर, जिलेटिन को क्रीम और योगर्ट के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

7. फलों को मिलाना
फलों पर कुछ बड़े चम्मच क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं ताकि वे ढक जाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। इससे केक में ताजगी और सुखद बनावट आएगी।

8. केक को असेंबल करना
यदि आपने एक ही बेस बेक किया है, तो इसे आधा काट लें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और आधी क्रीम फैलाएं। फलों के साथ क्रीम की एक परत जोड़ें, इसके बाद बाकी क्रीम। ऊपर दूसरी आधी बेस रखें।

9. अंतिम ठंडा करना
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा समय स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और केक को काटने में आसान बना देगा।

10. केक को सजाना
अंत में, अतिरिक्त क्रीम, ताजे फलों या फलों के रस के जेली के साथ केक को सजाएं। आप एक अधिक भव्य रूप के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मौसमी फलों का चयन करें: बेरीज़ उनके तीव्र स्वाद के कारण आदर्श हैं, लेकिन आड़ू, आम या कीवी के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
- ओवन की जांच करें: प्रत्येक ओवन अलग-अलग बेक करता है, इसलिए अंतिम मिनटों में बेस की जांच करना अच्छा है।
- विविधताएँ: आप क्रीम में नट्स या नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप क्रीम को अधिक समृद्ध बनाने के लिए योगर्ट को मासकारपोन से बदल सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह क्रीम और फलों का केक ठंडे फलों की चाय या मीठे वाइन के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान का एक अद्भुत विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक योगर्ट और ताजे फलों के कारण एक स्वस्थ विकल्प है, जो विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है। क्रीम का उपयोग करने से आपको कैल्शियम भी मिलता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।

2. केक को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में ढक कर रखें और 3 दिनों के भीतर खा लें ताकि फलों की ताजगी का आनंद ले सकें।

3. क्या मैं चीनी को बदल सकता हूँ?
आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद और बनावट बदल सकती है।

अब आप पकाने के लिए तैयार हैं! यह क्रीम और फलों का केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, अपनी एप्रन पहनें, और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें!