फ्लेक्सी क्रस्ट के साथ सेब की पाई

सेब का पाई और नरम आटा एक क्लासिक मिठाई है, जो बचपन की सुखद यादों को ताज़ा करती है और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। सेब की मीठी और खट्टी सुगंध, नरम और फुल्के आटे की बनावट के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है। इस नुस्खे में, मैं आपको तैयारी की प्रक्रिया के माध्यम से कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, प्रत्येक सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव और दिलचस्प जानकारी प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 12

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 250 ग्राम मक्खन (या आपकी पसंद के अनुसार मार्जरीन)
- 400 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*भराई के लिए:*
- 2 किलो सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे ग्रेनी स्मिथ)
- स्वाद के अनुसार चीनी
- स्वाद के अनुसार दालचीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

पोषण संबंधी जानकारी
यह सेब का पाई सेब के कारण फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मक्खन कुछ स्वस्थ वसा जोड़ता है। हालांकि यह एक मीठी मिठाई है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में खाने पर यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

कदम से कदम तैयारी

1. आटे की तैयारी
सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर लाने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी और समान मिश्रण प्राप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन नरम हो ताकि यह चीनी के साथ अच्छी तरह से मिल सके।

2. अंडे मिलाना
दो अंडों को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। यह कदम आटे में नमी जोड़ता है और इसकी फुल्की संरचना में मदद करता है।

3. सूखी सामग्रियों को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें। यदि आटा बहुत चिपचिपा हो जाता है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें।

4. आटे को ठंडा करना
आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे प्लास्टिक फिल्म में लपेटें। इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इससे मक्खन को ठंडा करने में मदद मिलेगी, जिससे आटे को बेलना आसान हो जाएगा।

5. भराई की तैयारी
इस बीच, सेब को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। इन्हें एक छोटे बर्तन में कम आंच पर रखें, स्वाद के अनुसार चीनी मिलाते हुए। इन्हें नरम होने दें, लगभग 10 मिनट। जब सेब पक जाएं, तो दालचीनी और वनीला चीनी डालें। भराई को ठंडा होने दें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी में अच्छी तरह से छान लें।

6. सेब के पाई को असेंबल करना
आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, फिर इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि आटा ट्रे के किनारों को अच्छी तरह से ढकता है।

7. भराई डालना
सूखी हुई सेब की भराई को पहले आटे के ऊपर समान रूप से रखें। यह कदम पाई को बहुत नम होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. दूसरी परत के साथ ढकना
दूसरी परत को बेलें और इसे भराई के ऊपर रखें। किनारों को मिलाकर पाई को सील करें ताकि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

9. सेब का पाई बेक करना
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। सेब का पाई ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अंतिम 5 मिनट में पाई की जांच करें ताकि जलने से बचा जा सके।

10. समाप्त करना
जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव
सेब का पाई गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या थोड़ी व्हिप क्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, हर्बल चाय या मीठे सफेद शराब का एक कप पाई के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकता है।

विविधताएँ और ट्रिक्स
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, मक्खन के बजाय नारियल का तेल उपयोग करने और चीनी की मात्रा को कम करने का प्रयास करें।
- आप सेब की भराई में नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- यदि आप एक विदेशी नोट चाहते हैं, तो भराई में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक या जायफल डालने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं भराई के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आड़ू, प्लम या चेरी बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

2. मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए, इसे सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।

3. नरम आटा बनाने का राज क्या है?
सुनिश्चित करें कि सामग्री ठंडी हैं और आटे को अधिक न मिलाएं। यह एक चिकनी और नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

मुझे उम्मीद है कि यह सेब का पाई और नरम आटा का नुस्खा आपको खुशी लाएगा और आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी है। इसलिए, हर कदम का आनंद लें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!