फ्लफी स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी फूला हुआ केक - एक मौसमी delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

परिचय
कौन ताजा, हल्का और सुगंधित मिठाई पसंद नहीं करता? स्ट्रॉबेरी का फूला हुआ केक गर्म गर्मियों के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, हर स्लाइस में मिठास और खुशी लाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि खाने में भी स्वादिष्ट है। स्ट्रॉबेरी, अपनी ताजगी और रसदार सुगंध के साथ, केक की फूली हुई बनावट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, एक अविश्वसनीय संयोजन बनाती है। चाहे आप इसे दोस्तों की बैठक में परोसें या पारिवारिक भोजन के लिए मिठाई के रूप में, यह केक निश्चित रूप से हिट होगा।

सामग्री
- 4 बड़े अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 60 मिली तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल पसंदीदा है)
- 120 मिली दूध (समृद्ध बनावट के लिए पूर्ण दूध)
- 11 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वैनिला एसेंस
- एक चुटकी नमक
- 200-250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (या एक चम्मच बिना गुठली वाले चेरी के लिए अधिक जटिल स्वाद के लिए)

तैयारी
1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी में स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें। फिर, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से सुखाएं। डंठल हटा दें और स्ट्रॉबेरी को चौथाई में काट लें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि वे केक में समान रूप से वितरित हो सकें।

2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में 4 अंडे और चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम गति पर फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार लगभग 5-7 मिनट में दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. तेल और दूध मिलाना: फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें, उसके बाद दूध डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप है इससे पहले कि आप अगले चरण पर जाएं।

4. आटे को छानना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम किसी भी गांठ को हटाने में मदद करता है और केक की चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है।

5. सूखे सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, स्पैटुला या व्हिस्क के साथ हिलाते हुए जब तक आटे के कोई निशान न रहें।

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आप एक दृढ़ फोम प्राप्त न कर लें। इससे आपके केक में हवा और मात्रा जुड़ जाएगी।

7. अंडे के सफेद भाग को मिश्रण में मिलाना: बहुत सावधानी से, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करते हुए। इससे अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहेगी और केक को फूला हुआ बनाएगी।

8. बेकिंग ट्रे की तैयारी: 22/26 सेंटीमीटर के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित हो। यह केक के चिपकने से रोक देगा।

9. मिश्रण डालना: बेकिंग ट्रे में मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। ऊपर से स्ट्रॉबेरी के टुकड़े समान रूप से रखें।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले से गर्म ओवन में ट्रे डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए) पास न हो जाए।

11. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे सीधा काटकर परोस सकते हैं या एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- ताजे स्ट्रॉबेरी: सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से पकी, लेकिन ठोस स्ट्रॉबेरी चुनें। आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें केक में जोड़ने से पहले पिघलने और सूखने दें।
- स्वाद को समृद्ध करना: आप आटे के मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- फलों के विकल्प: स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विविध केक बनाया जा सके।
- परोसना: यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसे ताजे नींबू पानी के साथ एक पार्टी के मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
स्ट्रॉबेरी का फूला हुआ केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, अंडे और दूध प्रोटीन और कैल्शियम के सेवन में योगदान करते हैं। कुल मिलाकर, एक केक का एक भाग लगभग 180-200 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं तेल के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप समृद्ध स्वाद के लिए तेल के स्थान पर पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक की बनावट अलग होगी, अधिक घनी।
3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को 1-2 बड़े चम्मच कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि चीनी केक की बनावट में मदद करती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस स्ट्रॉबेरी के फूले हुए केक को बनाने के लिए तैयार हैं! मुझे उम्मीद है कि आप हर एक स्लाइस का आनंद लेंगे, और यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अपने दोस्तों के साथ इस नुस्खे को साझा करना न भूलें। बधाई हो!