फंकी केक

फंकी केक

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसा केक बनाएंगे जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि विशेष पलों की प्यारी यादें भी लाएगा। नीचे दिया गया नुस्खा, फंकी केक, मेरे द्वारा मेरी चाची से प्राप्त एक नुस्खे के आधार पर तैयार किया गया है और यह मेरे दादा के 80वें जन्मदिन की पार्टी का सितारा था। यह एक रंगों और सुगंधों से भरा केक है, जो किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions: 12 सर्विंग्स

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम बिना नमक का मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 पैकेट वनीला पुडिंग
- 20 चम्मच चीनी
- 1 लीटर दूध
- 3 नींबू की छिलका
- 1 नींबू का रस

सिरप के लिए:
- 1/2 कप पानी
- 3/4 कप चीनी

सजावट के लिए:
- 1 कीवी
- सफेद अंगूर
- कद्दूकस किया हुआ नारियल
- हरा खाद्य रंग (यदि आपको रंगीन नारियल नहीं मिले, तो आप कद्दूकस किए हुए नारियल को रंग सकते हैं)

तैयारी

चरण 1: स्पंज बनाना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन पूरी तरह से साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी से अंडे की सफेदी ठीक से नहीं फटेगी।

2. जर्दी को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, जर्दी और चीनी को मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह कदम एक हवादार स्पंज बनाने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ न हो जाएं। एक उपयोगी टिप यह है कि आप एक चुटकी नमक डालें ताकि फोम को स्थिर करने में मदद मिले।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर को जर्दी के मिश्रण में डालें, कुछ चम्मच से शुरू करें, फिर सावधानी से फेटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए आयताकार पैन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।

चरण 2: क्रीम बनाना

6. पुडिंग को उबालना: एक पैन में, पुडिंग पाउडर को 20 चम्मच चीनी और दूध के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। पुडिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. मक्खन को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे ठंडी पुडिंग, नींबू का रस और नींबू की छिलका डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए।

चरण 3: सिरप बनाना

8. सिरप को उबालना: एक छोटे पैन में, पानी और चीनी को उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

9. स्पंज को काटना: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चौड़ाई में आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। आप 4 परतें प्राप्त करेंगे।

10. परतों को असेंबल करना: पहले स्पंज की परत को सर्विंग ट्रे पर रखें, इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, फिर एक क्रीम की परत डालें। बाकी परतों के साथ जारी रखें, स्पंज और क्रीम को बारी-बारी से मिलाकर। अंत में, पूरे केक को बची हुई क्रीम से ढक दें।

चरण 5: केक को सजाना

11. सजाना: पूरे केक की सतह पर हरे कद्दूकस किए हुए नारियल को छिड़कें। सजाने के लिए कटे हुए कीवी और अंगूर का उपयोग करें, अपनी पसंद के अनुसार। रचनात्मक बनें!

उपयोगी सुझाव

- क्रीम की स्थिरता की जांच: यदि क्रीम फट जाती है, तो घबराएं नहीं! आप इसे भाप पर गरम कर सकते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं, फिर इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
- रंगीन नारियल खरीदना: रोमानिया में, आप सजावट के लिए रंगीन नारियल पा सकते हैं। यदि नहीं, तो कद्दूकस किए हुए नारियल को थोड़े से खाद्य रंग के साथ मिलाएं ताकि आप वांछित रंग प्राप्त कर सकें।
- विविधताएं: आप सजावट के लिए अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, ताकि आपके केक में रंग और एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह फंकी केक, हालांकि भव्य है, को संयम के साथ आनंद लिया जा सकता है। अंडे प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है (हालांकि, उचित मात्रा चुनना अच्छा है)। ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह एक अधिक संतुलित मिठाई बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छे से रखा जा सकता है।
- इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं? एक कप सुगंधित चाय या एक गिलास पुदीने के साथ नींबू पानी इस मीठे डेसर्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने प्रियजनों के साथ मीठे पल बनाने के लिए प्रेरित करेगा! चाहे वह जन्मदिन, पार्टी हो या बस घर पर एक आरामदायक शाम, फंकी केक निश्चित रूप से एक ऐसा मिठाई है जो मुस्कान और खुशी लाएगा। खाने में आनंद लें!