फलों का स्वर्ग

एक स्वादिष्ट फल चीसकेक मिठाई तैयार करने के लिए, हम एक नरम और सुगंधित स्पंज बनाने से शुरू करेंगे। एक बड़े बर्तन में, हम 6 अंडे के सफेद हिस्सों को तब तक फेंटेंगे जब तक कि हमें एक ठोस फोम न मिल जाए जो चोटी बनाता है। यह कदम एक फूला हुआ और हल्का आधार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक अन्य बर्तन में, हम 6 अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटेंगे जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे, हम जर्दी को फेंटे हुए सफेद भाग में शामिल करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि फोम में हवा न खो जाए।

एक बार जब हम दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह से मिला लेते हैं, तो हम 6 चम्मच आटा और बेकिंग पाउडर डालते हैं, धीरे-धीरे मिलाते रहते हैं। यह कदम आधार की अंतिम संरचना में योगदान देगा। एक बार जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में रखते हैं। हम इसे तब तक बेक करते हैं जब तक कि आधार सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। यदि हम एक अधिक आकर्षक रूप चाहते हैं, तो हम आधार मिश्रण में कुछ बूंदें लाल खाद्य रंग डाल सकते हैं, जिससे इसे एक जीवंत रंग मिल जाएगा।

जब आधार ठंडा हो रहा है, तो हम पनीर के मिश्रण का ध्यान रखते हैं। हम 500 ग्राम ताजा पनीर को 200 ग्राम पाउडर चीनी, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और 2 पैकेट वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटेंगे जब तक कि हमें एक महीन और सुगंधित क्रीम न मिल जाए। जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोया जाएगा, और फिर, भाप पर, इसे तब तक गर्म किया जाएगा जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे पनीर क्रीम में डाला जाएगा। 400 मिलीलीटर क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक यह ठोस न हो जाए, हम एक चुटकी क्रीम स्थिरता जोड़ते हैं और धीरे-धीरे पनीर क्रीम में मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक हवादार बनावट मिलती है।

ठंडे आधार पर, हम एक समान परत स्ट्रॉबेरी जाम फैलाते हैं, फिर पनीर मिश्रण डालते हैं। इसके ऊपर, हम चाशनी में फल (अधिमानतः स्ट्रॉबेरी, आड़ू या अनानास) सजाते हैं ताकि ताजगी और रंग जोड़ सकें। अंत में, हम 750 मिलीलीटर फैंटा से जिलेटिन तैयार करते हैं, जिसे हम एक पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग को उसमें घुलने के बाद उबालते हैं। हम गर्म जिलेटिन को फलों और केक पर डालते हैं, और सब कुछ रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

यह केक ऊपर से एक बूंद व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताकि स्वाद और सौंदर्य में वृद्धि हो सके। हर एक टुकड़ा इसे चखने वालों को खुशी लाएगा, और बनावट और स्वाद का संयोजन इसे एक अविस्मरणीय मिठाई बना देगा.