फलों का केक

बेस: हम सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से सावधानी से अलग करते हैं। हम सफेद अंडे को एक साफ और सूखी कटोरी में डालते हैं और एक मिक्सर से तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक ठोस और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। यह प्रक्रिया एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक अन्य कटोरी में, हम एक चुटकी नमक, वनीला चीनी और एक चुटकी ठंडे पानी के साथ यॉल्क को फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक समान और थोड़ा क्रीमी मिश्रण नहीं मिल जाता। जब सफेद अंडे फेटे जाते हैं, तो हम उन्हें सावधानी से यॉल्क के ऊपर डालते हैं, एक सिलिकॉन स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हैं, नीचे से ऊपर की ओर नरम गति का उपयोग करते हैं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। अंत में, हम छनी हुई आटे को शामिल करते हैं, उसी नाजुकता के साथ मिलाते रहते हैं।

प्राप्त मिश्रण को 30/35 सेंटीमीटर के माप वाले बेकिंग ट्रे में डालते हैं। हम ट्रे को मध्यम आंच पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक कि बेस सुंदर सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, हम बेस को ओवन से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं, जबकि सुखद सुगंध पूरे रसोई में भर जाती है।

क्रीम: एक बर्तन में, हम अंडों को चीनी के साथ डालते हैं और एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाते हैं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। हम मिश्रण को धीमी आंच पर या डबल बॉयलर पर लाते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि मिश्रण खट्टे क्रीम के समान न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम बर्तन को आंच से हटा देते हैं और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इस समय, यह जेली जोड़ने का समय है, जिसे पहले 100 मिलीलीटर पानी में भिगोया गया था। हम जोर से मिलाते हैं जब तक कि जेली पूरी तरह से घुल न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रह जाए।

इस बीच, एक अन्य कटोरी में, हम क्रीम या व्हीप्ड क्रीम को वनीला चीनी के साथ अच्छे से फेंटते हैं, एक मिक्सर का उपयोग करते हुए। जब व्हीप्ड क्रीम मजबूत हो जाती है, तो हम कटे हुए आड़ू और अंडे की क्रीम को जोड़ते हैं, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाते हैं, ताकि हवा बनी रहे।

हम उस ट्रे को तैयार करते हैं जिसमें हमने बेस को बेक किया है, इसे प्लास्टिक रैप से ढकते हैं। हम बेस को आधा काटते हैं और पहले हिस्से को ट्रे में रखते हैं, जिसे हम आड़ू की चटनी के रस से अच्छी तरह भिगोते हैं। भिगोई हुई बेस के ऊपर हम अंडे और आड़ू की क्रीम जोड़ते हैं, अच्छी तरह से समतल करते हैं। फिर, हम दूसरी आधी बेस को रखते हैं, जिसे हम फिर से उदारता से भिगोते हैं। हम सब कुछ प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और केक को फ्रिज में रखते हैं, बेहतर होगा कि अगले दिन तक, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

सजावट के लिए, हम पसंद के अनुसार ताजे फलों का उपयोग करते हैं और उन्हें केक के ऊपर सुंदरता से सजाते हैं। फलों के ऊपर, हम पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार टार्ट जेली की एक परत लगाते हैं, ताकि चमकदार रूप दिया जा सके। जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे व्हीप्ड क्रीम से सजाते हैं, अपनी कल्पना को आकर्षक प्रस्तुति बनाने में मार्गदर्शित करते हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजगी भरा भी है, जो एक राजनयिक केक के समानता रखता है, किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही।