फलों का केक

फलों का केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पकवानों की संख्या: 12

फलों के केक का इतिहास स्वाद और खुशी से भरा है, यह एक क्लासिक डेजर्ट है जो फलों की प्राकृतिक सुगंध और मुलायम आटे की मिठास को एक साथ लाता है। यह सरल और तेज़ केक की रेसिपी हर टुकड़े के साथ आपको मोहित कर देगी, किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगी।

सामग्री

- 5 अंडे (लगभग 315 ग्राम)
- 315 ग्राम चीनी
- 315 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 700 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटे फल (मौसमी फल चुनें: सेब, नाशपाती, आड़ू, स्ट्रॉबेरी आदि। यदि ताजे फल नहीं हैं, तो आप जार में बंद फलों का उपयोग कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें)

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्रियों को काम की मेज पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे वे आटे में बेहतर तरीके से मिलेंगे। यदि आपके पास देसी अंडे हैं, तो आप गहरे पीले रंग का अनुभव करेंगे, जो आपके केक में एक सुंदरता जोड़ देगा।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग डालें। एक मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें और उन्हें फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आप एक ठोस और चमकदार मिश्रण न प्राप्त कर लें। यही वह समय है जब हवा अंडे के सफेद भाग में प्रवेश करती है, जिससे केक को एक हल्की और फूली हुई बनावट मिलती है।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना
अंडे के पीले भाग, नमक और वनीला चीनी डालें। मध्यम गति पर फेंटें जब तक मिश्रण समरूप और जीवंत पीले रंग का न हो जाए।

4. तेल मिलाना
धीरे-धीरे तेल डालें, और मिलाते रहें। यह नमी जोड़ेगा और केक को अगले दिन भी नरम बनाए रखेगा।

5. आटे का मिश्रण
आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें ताकि गुठलियाँ न बनें। धीरे-धीरे आटे को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या मिक्सर की धीमी गति का उपयोग करें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए, अधिक न मिलाएं।

6. बर्तन की तैयारी
एक एनामेल बेकिंग ट्रे लें (यह समान रूप से बेकिंग में मदद करती है) और इसे तेल से चिकना करें, फिर थोड़े से आटे से ढक दें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

7. फलों का जोड़ना
बर्तन में मिश्रण डालें और ऊपर से फलों के टुकड़े फैलाएं। यह काम जल्दी करें, ताकि फल मिश्रण में डूब न जाएं। ताजे, मौसमी फलों का चयन करें ताकि एक जीवंत स्वाद मिल सके, लेकिन ठंडे मौसम में आप जार में बंद फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

8. केक को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो जाए, तो बर्तन को बेकिंग के लिए रखें। शुरुआत में, केक को तेजी से उठाने में मदद करने के लिए ओवन को उच्च तापमान पर सेट करें, लेकिन किनारों के जलने का ध्यान रखें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। बिना फलों के क्षेत्रों में टूथपिक डालकर जांचें कि आटा पका है या नहीं।

9. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे बर्तन में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो आप इसे चीनी छिड़क सकते हैं। केक को क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि यह और भी शानदार डेजर्ट बन सके।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों के विकल्प: मौसम के अनुसार, आप विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टे स्वाद के लिए ब्लूबेरी और रास्पबेरी जोड़ें या विदेशी स्वाद के लिए केले और नट्स डालें।
- चीनी पाउडर: आप अपने केक में गर्मी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए दालचीनी के स्वाद वाली चीनी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
- बेकिंग की जांच: यदि केक किनारों पर जलता है, लेकिन केंद्र में पका नहीं है, तो आप बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं ताकि जलने से रोका जा सके।
- परोसना: केक को दोस्तों और परिवार के साथ बांटें, और यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श चाहते हैं, तो आप इसे कारमेल या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह फल का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें शामिल ताजे फलों के कारण यह विटामिन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत भी है। अंडे प्रोटीन जोड़ते हैं, और तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। एक त्वरित डेजर्ट के लिए बिल्कुल सही, फल का केक अन्य संतृप्त वसा से भरे मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमे हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलाने के बाद अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि यह सूख न जाए। इसे 3 दिनों तक खाया जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे स्लाइस में काटें और प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें, फिर फ्रीजर में रखें।

यह फल का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह एक साधारण नाश्ता हो या दोस्तों के साथ एक उत्सव। इसकी नाजुकता और सुगंध आपको हमेशा इस रेसिपी की ओर लौटने के लिए मजबूर कर देगी, इसे परिवार का पसंदीदा बना देगी। खाने का आनंद लें!