फलों का केक और मास्करपोन क्रीम

मास्करपोन क्रीम और बेरी केक

हम आपको एक वास्तव में विशेष केक की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जो हल्के स्पंज केक को नाजुक मास्करपोन क्रीम और बेरी सॉस के साथ मिलाता है, इस प्रकार किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई बनाता है। यह केक पार्टियों, जन्मदिन या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
कुल समय: 12 घंटे (ठंडा करने और आराम करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
स्पंज केक के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 चुटकी नमक
- 3 चम्मच तेल

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम (ठंडी)
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

बेरी सॉस के लिए:
- 200 ग्राम रास्पबेरी (जमे हुए या ताजे)
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (जमे हुए या ताजे)
- 4 चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर रास्पबेरी सिरप
- 200 मिलीलीटर पानी

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फल एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, खासकर जब आपको ताजे फल नहीं मिलते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।

2. क्या मैं मास्करपोन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हालांकि मास्करपोन एक अद्वितीय बनावट और स्वाद प्रदान करता है, आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए कुट्टे का पनीर या ग्रीक योगर्ट और खट्टा क्रीम के संयोजन का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं रेसिपी को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
मास्करपोन क्रीम में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। आप कुरकुरी बनावट के लिए मेवे या भुने हुए बादाम भी डाल सकते हैं।

निर्माण:
1. स्पंज केक तैयार करना:
सबसे पहले स्पंज केक तैयार करें। एक बड़े बाउल में, 6 पूरे अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडों को धीमी गति पर फेंटें, फिर चीनी को एक चम्मच करके डालें, और फेंटते रहें। मिक्सर की गति बढ़ाएं और अंडों को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का मात्रा दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए, लगभग 8-10 मिनट।

2. सामग्री को मिलाना:
जब अंडे फेंटे जाएं, तो तेल और वैनिला एसेंस डालें, और धीरे से एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं। मिश्रण पर आटा छानें और इसे बड़े और कोमल आंदोलनों के साथ मिलाएं, ताकि अंडों में हवा न खो जाए।

3. स्पंज केक को बेक करना:
मिश्रण को एक हटाने योग्य पैन (23 सेमी व्यास) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न करे। बेकिंग के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

4. बेरी सॉस तैयार करना:
इस बीच, बेरी सॉस तैयार करें। एक बर्तन में, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी डालें और उन्हें एक मिक्सर की मदद से पीस लें। फलों के पेस्ट को मध्यम आंच पर रखें, और 4 चम्मच चीनी डालें। 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, और जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो इसे छान लें ताकि बीज निकल जाएं। सॉस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. मास्करपोन क्रीम तैयार करना:
एक बाउल में, ठंडी मास्करपोन और पाउडर चीनी डालें। धीमी गति पर फेंटें, फिर मिश्रण के समरूप होने तक गति बढ़ाएं। वैनिला एसेंस डालें और कुछ मिनट और फेंटें। एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। क्रीम को मास्करपोन क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ बड़े आंदोलनों में मिलाते हुए।

6. केक को असेंबल करना:
एक बार जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। 200 मिलीलीटर पानी को रास्पबेरी सिरप के साथ मिलाकर एक सिरप तैयार करें। पहले केक के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और हल्का सिरप डालें। 2-3 चम्मच बेरी सॉस फैलाएं, फिर मास्करपोन क्रीम की एक परत डालें, और इसे अच्छी तरह से समतल करें। इस प्रक्रिया को अन्य केक के टुकड़ों के लिए भी दोहराएं।

7. केक को पूरा करना:
सुनिश्चित करें कि अंतिम केक का टुकड़ा क्रीम के साथ नीचे की ओर रखा गया है। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए। अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें, किनारे को हटा दें और बचे हुए मास्करपोन क्रीम से केक के किनारों को कवर करें।

8. सजावट:
एक परफेक्ट फिनिशिंग के लिए, आप ऊपर से सफेद चॉकलेट कद्दूकस कर सकते हैं और कुछ चॉकलेट की पत्तियाँ या ताजे फल डाल सकते हैं ताकि यह जीवंत दिखे।

सेवा के सुझाव:
केक को ठंडा परोसा जाता है, आदर्श रूप से एक कप चाय या कॉफी के साथ। आप मिठाई के साथ ताजे फल सॉस या वैनिला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि यह एक यादगार भोजन अनुभव बने।

पोषण:
यह मास्करपोन क्रीम और बेरी केक की रेसिपी अंडे और मास्करपोन से प्रोटीन का स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करती है, साथ ही फलों से एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन भी। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भाग नियंत्रित होना चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी और क्रीम से उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

समान रेसिपी:
यदि आपको यह केक पसंद आया है, तो हम आपको अन्य फल मिठाई जैसे सेब और दालचीनी का केक या नींबू मेरिंग्यू पाई आजमाने की सिफारिश करते हैं, जो उतनी ही परिष्कृत और स्वादिष्ट हैं।

हमें उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको एक अविस्मरणीय मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगी! आप अपनी पसंद और उपलब्ध फलों के अनुसार सामग्री को अनुकूलित कर सकते हैं, और परिणाम हमेशा एक स्वादिष्ट केक होगा जो सभी को खुश करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!