फज केक

चॉकलेट फज केक - एक चॉकलेटी डिलेक्स

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 सर्विंग्स

कौन चॉकलेट को पसंद नहीं करता? यह चॉकलेट फज केक की रेसिपी चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक आदर्श आनंद है, जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करने के लिए टेक्सचर और स्वाद का एक सही संयोजन प्रदान करती है! इस रेसिपी की उत्पत्ति थोड़ा अस्पष्ट है, लेकिन निस्संदेह, फज केक ने वर्षों में कई लोगों का दिल जीत लिया है, और यह दुनिया के कई कोनों में एक पसंदीदा बन गया है। इस संस्करण में, आप एक नम और समृद्ध बेस पाएंगे, जिसे एक शानदार चॉकलेट क्रीम से ढका गया है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस जीवन के मीठे क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 250 मिली क्रीम (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए हल्की किस्म का उपयोग न करें)
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 अंडे
- 1 पैकेट वनीला
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 350 ग्राम पिघलाने के लिए चॉकलेट

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पिघलाने के लिए चॉकलेट
- 300 मिली क्रीम (हल्की नहीं!)
- 125 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 80 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच ग्लूकोज
- 2 छोटे कैफे एस्प्रेसो एसेंस

आवश्यक उपकरण:
- मिक्सर
- बैन-मैरी के लिए बर्तन
- 20 सेमी व्यास की ट्रे (यदि आपके पास नहीं है, तो बेकिंग पेपर के साथ एक रिंग भी ठीक काम करता है)
- स्पैचुला
- कद्दूकस (यदि आप चॉकलेट से सजावट करना चाहते हैं)

चरण-दर-चरण:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. ओवन को पहले से गरम करना: पहले ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। यह कदम बेस के समान रूप से बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में अंडों को ब्राउन शुगर और वनीला के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फुला न हो जाए। क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट और पिघले हुए मक्खन को मिलाएं, और अच्छे से मिलाएं।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे नम मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला के साथ मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

4. मिश्रण को ट्रे में डालना: ट्रे को मक्खन से चिकना करें या चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।

5. बेक करना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45-60 मिनट तक बेक करें। चाकू परीक्षण करें: चाकू को बेस के बीच में डालें; अगर यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बैन-मैरी बर्तन में क्रीम के लिए चॉकलेट को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट में पानी न जाए, क्योंकि इससे चॉकलेट खराब हो जाएगी।

2. क्रीम के लिए सामग्री मिलाना: एक अलग बाउल में, पिघले हुए मक्खन, चीनी, ग्लूकोज और कॉफी एसेंस को मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. सामग्री को मिलाना: क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन के मिश्रण में डालें और मिक्सर से मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और रंग में थोड़ा बदल न जाए।

4. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह आपको बेस पर लगाने पर एक सही टेक्सचर प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. केक को इकट्ठा करना: यदि चाहें, तो आप बेस को दो या तीन परतों में काट सकते हैं ताकि उनके बीच अधिक क्रीम डाली जा सके। यदि आप एक सरल केक पसंद करते हैं, तो इसे वैसे ही रहने दें।

2. क्रीम लगाना: एक स्पैचुला का उपयोग करके, चॉकलेट क्रीम को बेस पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है।

3. केक को ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिश्रित हो जाए।

चरण 4: केक को सजाना
1. फंडेंट का उपयोग: यदि आप केक को सजाना चाहते हैं, तो फंडेंट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सफेद और रंगीन फंडेंट को रोल करें (यदि आप आकार बनाना चाहते हैं) और केक को एक समान परत से ढक दें।

2. व्यक्तिगत सजावट: केक पर सजावट जोड़ने के लिए डेकोरेशन ट्यूब का उपयोग करें। कुकिंग आर्टिस्ट चॉकलेट या फंडेंट से आकार बना सकते हैं ताकि वास्तव में प्रभावशाली रूप प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें ताकि एक गहन और समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके। डार्क चॉकलेट आदर्श है, लेकिन आप दूध या सफेद चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- क्रीम: सुनिश्चित करें कि क्रीम हल्की नहीं है, क्योंकि वसा एक समृद्ध और क्रीमी क्रीम प्राप्त करने में मदद करती है।
- ग्लूकोज: यह क्रीम को स्थिर करने में मदद करता है और इसे एक चिकनी बनावट देता है। यदि आपके पास ग्लूकोज नहीं है, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा अलग होगा।
- फंडेंट: यदि आप केक को फंडेंट से सजाना चाहते हैं, तो इसे परोसने के दिन करें, ताकि यह कठोर न हो जाए।
- विविधताएँ: आप कद्दूकस किए हुए नट्स, सूखे मेवे, या यहां तक कि बेस और क्रीम के बीच एक परत जाम डाल सकते हैं ताकि एक आश्चर्यजनक स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक का स्वाद अधिक मीठा होगा। इसके अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे सूखने से रोकने के लिए कवर करना अनुशंसित है।

3. क्या मैं इस केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, केक को रात भर फ्रिज में रखने से स्वाद बढ़ता है।

4. फज केक के साथ कौन सी पेय अच्छी हैं?
एक गिलास ठंडा दूध, एक एस्प्रेसो, या यहां तक कि एक मीठा शराब केक के समृद्ध स्वाद को पूरा कर सकता है।

इस रेसिपी का उपयोग करें एक अवसर के रूप में प्रयोग करने के लिए और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें। चाहे यह एक उत्सव हो या दोस्तों के साथ एक साधारण मिलन, यह चॉकलेट फज केक निश्चित रूप से टेबल का सितारा होगा। हर काटने का आनंद लें और हर मीठे पल का आनंद लें!