फ whipped क्रीम और रास्पबेरी के साथ केक

क्रीम और रास्पबेरी केक - एक ताज़गी भरी विशेषता

कौन एक भव्य, हल्का और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता? क्रीम और रास्पबेरी का केक ठीक वही है जो आपको एक सामान्य दिन को खूबसूरत बनाने या किसी विशेष कार्यक्रम के मेहमानों को प्रभावित करने के लिए चाहिए। यह त्वरित और सरल डेसर्ट किसी भी अवसर के लिए एक परिष्कृत आनंद में बदल जाता है। आइए हम मिलकर इसे चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री
केक का बेस
- 7 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 15 मिलीलीटर रम

सिरप
- 300 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम रम

क्रीम
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- ताजा रास्पबेरी (लगभग 250 ग्राम)

केक के बेस की तैयारी
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। परफेक्ट फोम प्राप्त करने के लिए बर्तनों का साफ और बिना वसा होना आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी और रम डालें, और फेंटते रहें जब तक फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए।

3. अंडे के पीले भाग को डालें: अंडे के सफेद भाग के फोम में अंडे के पीले भाग को धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से 4-5 बार हल्का हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. आटा और कोको: आटे और कोको को एक साथ छान लें। मिश्रण में आटे का मिश्रण डालें, स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्का हिलाते हुए, ताकि केक के बेस में हवा बनी रहे। अत्यधिक हिलाना नहीं है, बस समरूपता तक हिलाएं।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक केक के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को पैन में डालें। 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

सिरप की तैयारी
1. सिरप को उबालना: एक पैन में पानी, चीनी और रम डालें। तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप उबलने लगे। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी
1. क्रीम को फेंटना: एक ठंडे कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें, जिसमें पहले से ठंडा किया गया हो, तरल क्रीम को फेंटने के लिए। इसे तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, लेकिन इसे मक्खन में न बदलने का ध्यान रखें।

केक को असेंबल करना
1. केक के बेस को काटना: जब केक का बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें।

2. केक के बेस को सिरप में भिगोना: पहले केक के टुकड़े को एक केक स्टैंड पर रखें। इसके ऊपर एक परत सिरप फैलाएं, फिर एक परत क्रीम लगाएं और ताजे रास्पबेरी छिड़कें। बाकी दो परतों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

3. सजावट: अंत में, आप केक के ऊपर ताजे रास्पबेरी से सजावट कर सकते हैं और बचे हुए क्रीम का थोड़ा सा डाल सकते हैं। किनारे पर छिड़का हुआ कोको एक परिष्कृत रूप दे सकता है।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके।
- रास्पबेरी की ताजगी की जांच: ताजे रास्पबेरी का चयन करें, जिसमें धब्बे या खराब होने के संकेत न हों। जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इससे अतिरिक्त नमी बढ़ेगी।
- क्रीम के लिए ट्रिक्स: यदि क्रीम सही तरीके से मजबूत नहीं होती है, तो आप फेंटते समय थोड़ी पाउडर चीनी मिला सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार रास्पबेरी को स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।

संयोग और सेवा
यह स्वादिष्ट केक एक कप फल चाय या एक ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक और भी स्वादिष्ट अनुभव हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
क्रीम और रास्पबेरी का केक केवल स्वाद के लिए नहीं है, बल्कि रास्पबेरी के कारण यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। यह विटामिन C और फाइबर में समृद्ध है, जिससे यह एक स्वस्थ सामग्री बनती है, खासकर जब इसे संयम में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं क्रीम के अलग होने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप क्रीम को अधिक नहीं फेंटते हैं और एक ठंडे बर्तन का उपयोग करें।

व्यक्तिगत नोट
यह क्रीम और रास्पबेरी केक की रेसिपी मुझे गर्मियों के धूप वाले दिनों की याद दिलाती है, जब ताजे रास्पबेरी आसानी से उपलब्ध थे। मुझे उम्मीद है कि आप हर एक टुकड़े का आनंद लेंगे जैसे मैंने किया। खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी केक बनाते हैं वह स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!