पेड़ का तना

पेड़ की तने की रोल - एक स्वादिष्ट चॉकलेट रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 40 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोषण की संख्या: 10

पेड़ की तने की रोल एक शानदार मिठाई है, जिसमें समृद्ध चॉकलेट और रम की अनोखी सुगंध है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या आराम के क्षणों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा सरल सामग्री को एकत्र करता है, लेकिन परिणाम शानदार होता है। चलिए हम आपको इस स्वादिष्ट पाक यात्रा में कदम दर कदम मार्गदर्शन करते हैं!

संक्षिप्त इतिहास
चॉकलेट रोल सदियों से बनाए जा रहे हैं, जो दुनिया भर में बेकरी परंपराओं में अपनी जड़ें रखते हैं। इसे "पेड़ की तने" कहा जाता है क्योंकि इसका रूप एक पेड़ के तने की नकल करता है, यह मिठाई छुट्टियों और विशेष क्षणों का प्रतीक बन गई है। हर देश का अपना अद्वितीय संस्करण है, लेकिन मूल सामग्री समान रहती है: अंडे, चीनी, आटा और चॉकलेट।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 3 ताजे अंडे
- 60 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

गनाश क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 350 मिलीलीटर तरल क्रीम
- रम का अर्क (स्वादानुसार)

सिरप के लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच चीनी
- रम का अर्क (स्वादानुसार)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम पिसे हुए बादाम
- सजावट के लिए कुछ पूरे बादाम

कदम दर कदम

स्पंज केक तैयार करना
1. प्रीहीटिंग: सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सेट है।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण हल्का और रंग में हल्का हो जाए। यह कदम स्पंज केक को हल्की बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सामग्री जोड़ना: छनी हुई आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला मिलाएं। मिश्रण में हवा न खोने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।

4. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। 8-10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि स्पंज केक सुनहरा और स्पर्श करने पर लोचदार न हो जाए। बेकिंग की जांच करने के लिए बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक तैयार है।

5. स्पंज केक को ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, स्पंज केक को एक साफ, गीले तौलिये पर रखें। इसे सिरप से नम करें (अगली अनुभाग में विवरण) ताकि यह नम और सुगंधित बना रहे।

सिरप तैयार करना
1. सिरप को उबालना: एक पैन में, पानी और चीनी को मध्यम आंच पर रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक हिलाएं। एक बार जब सिरप उबलने लगे, तो इसे हटा दें और स्वाद के लिए रम का अर्क डालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

गनाश क्रीम तैयार करना
1. क्रीम को गर्म करना: एक पैन में तरल क्रीम को कम आंच पर रखें। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें।

2. चॉकलेट को पिघलाना: गर्म क्रीम में कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट और दूध चॉकलेट डालें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए, तब तक हिलाएं।

3. ठंडा करना और गाढ़ा करना: गनाश को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर रम का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

रोल को असेंबल करना
1. स्पंज केक को भरना: स्पंज केक को धीरे से खोलें और गनाश क्रीम का आधे से अधिक हिस्सा उसके सतह पर समान रूप से फैलाएं। पूरे सतह पर पिसे हुए बादाम छिड़कें।

2. स्पंज केक को लपेटना: एक किनारे से सावधानी से लपेटना शुरू करें, ताकि भराई अंदर बनी रहे। सुनिश्चित करें कि रोल कसकर लिपटा हुआ है, लेकिन बहुत कसकर नहीं ताकि यह टूट न जाए।

3. सिरों को काटना: रोल के सिरों को तिरछा काटें, ताकि एक अधिक सुंदर आकार प्राप्त हो सके। कटे हुए सिरों को रोल के किनारों पर चिपका दें ताकि यह पेड़ के तने की आकृति की नकल करे।

4. रोल को सजाना: रोल के पूरे हिस्से पर बची हुई क्रीम फैलाएं और पूरे बादाम से सजाएं, उन्हें नियमित अंतराल पर रखें। यह विवरण न केवल रूप को बढ़ाता है, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ता है।

5. अंतिम ठंडा करना: रोल को ठंडा करने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद विकसित हो। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सेवा
फ्रिज से निकालने के बाद, रोल को स्लाइस करें और एक प्लेट पर परोसें। यह एक कप कॉफी या चाय के साथ स्वादिष्ट है, साथ ही एक मीठी शराब या चॉकलेट लिकर के साथ भी।

व्यावहारिक सुझाव
- चॉकलेट का चयन: एक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। डार्क चॉकलेट संतुलन लाती है, जबकि दूध चॉकलेट मिठास प्रदान करती है।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों के स्थान पर दाल के अंडे या केले के प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं और गनाश के लिए शाकाहारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- सामग्री खरीदना: सुनिश्चित करें कि सामग्री ताजा हैं, विशेष रूप से अंडे और क्रीम, ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।
- स्पंज केक की नमी: स्पंज केक को सिरप से अच्छी तरह से नम करें, लेकिन अधिक न करें ताकि यह अत्यधिक नम बन जाए।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि पेड़ की तने की रोल एक मिठाई है, लेकिन इसमें ऐसे सामग्री होते हैं जो लाभ प्रदान कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, जबकि बादाम प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। इस केक को संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, साबुत आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बनावट भिन्न होगी।
- मैं सुगंध को कैसे सुधार सकता हूं? गनाश में कुछ बूँदें वनीला अर्क डालें ताकि इसका स्वाद अधिक जटिल हो सके।
- अगर मेरे पास रम नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप रम के स्थान पर वनीला अर्क या किसी अन्य मीठे लिकर का उपयोग कर सकते हैं।

सिफारिश की गई संयोजन
पेड़ की तने की रोल वनीला आइसक्रीम के साथ शानदार है, लेकिन इसे बेरी सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि मीठा-खट्टा कंट्रास्ट बनाया जा सके। आप इसे गर्म पेय, जैसे कैपुचिनो या फल चाय के साथ परोसने का प्रयास भी कर सकते हैं।

पेड़ की तने की रोल एक नुस्खा है जो किसी भी मेज पर खुशी लाता है, और हर स्लाइस स्वादों का उत्सव होगा। इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएं, विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। खाना बनाना रचनात्मकता और परिणामों का आनंद लेने के बारे में है!