पनीर पास्ता पुडिंग

पास्ता और पनीर की पुडिंग

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

खाना पकाने की यात्रा अक्सर हमें सबसे अप्रत्याशित स्थानों पर ले जाती है, और आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है: पास्ता और पनीर की पुडिंग। यह व्यंजन न केवल एक मीठा व्यंजन है, बल्कि साधारण सामग्रियों को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदलने का एक शानदार तरीका है। और इसका रहस्य? पास्ता, पनीर और अंडों का एक सही मिश्रण, सभी सुनहरे क्रस्ट में लिपटे हुए!

सामग्री

- 400 ग्राम पास्ता (संक्षिप्त पास्ता जैसे पेन या फुसिली पसंद करें)
- 500 ग्राम पनीर (बेहतर स्वाद के लिए ताजा पनीर चुनें)
- 200 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 4 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद में वृद्धि के लिए)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा स्वाद के लिए)
- 8 अंडे (ताजा होना चाहिए)
- नींबू का अर्क (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- मक्खन (फॉर्म को चिकनाई देने के लिए)
- ब्रेडक्रंब या सूखी रोटी का चूरा (फॉर्म को कवर करने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- पास्ता उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक छलनी या झाग निकालने वाला चम्मच
- एक बड़ा कटोरा मिलाने के लिए
- एक हैंड मिक्सर या व्हिस्क
- एक येना डिश या बेकिंग डिश
- एक कद्दूकस (नींबू के छिलके के लिए)
- मिलाने के लिए एक लकड़ी का चम्मच

चरण-दर-चरण: पुडिंग तैयार करना

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, एक चुटकी नमक डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालें। आमतौर पर, यह 8-10 मिनट में तैयार हो जाएगा। अधिक उबालने से बचें, क्योंकि इसे अल डेंटे की बनावट बनाए रखनी होगी।

2. पास्ता को ठंडा करना: एक बार जब पास्ता उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में पनीर (सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है), कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 3 पैकेट वनीला चीनी और चीनी डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

4. अंडे डालना: एक अलग कटोरे में 6 अंडों को फेंटें, फिर उन्हें पनीर और पास्ता के मिश्रण में डालें। पास्ता को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. बर्तन तैयार करना: एक येना डिश में, दीवारों को मक्खन से चिकनाई करें, फिर ब्रेडक्रंब या सूखी रोटी के चूरे से कवर करें। यह सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

6. मिश्रण डालना: सावधानी से पास्ता और पनीर का मिश्रण तैयार बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

7. टॉपिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, बचे हुए 2 अंडों को बचे हुए वनीला चीनी के पैकेट और वैकल्पिक रूप से एक बूँद नींबू के अर्क के साथ फेंटें। इस मिश्रण को डिश में पुडिंग के ऊपर डालें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पुडिंग डालें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और दृढ़ न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक सर्विंग व्हिप क्रीम के साथ।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के बदलाव: आप क्रीमयुक्त बनावट के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे रिकोटा या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश या सूखे मेवे के टुकड़े जोड़ने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: यदि आप मजबूत स्वाद के प्रशंसक हैं, तो मिठाई की सुगंध को समृद्ध करने के लिए पनीर के मिश्रण में दालचीनी या जायफल का एक चुटकी जोड़ने का प्रयास करें।
- परोसने के संयोजन: यह पुडिंग जामुन सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

पास्ता और पनीर की पुडिंग न केवल एक पाक खुशी है, बल्कि पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है, साथ ही पास्ता से कार्बोहाइड्रेट भी है। यह एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प हो सकता है जो मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करता है, बिना अधिक कैलोरी के, प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी, उपयोग की गई सामग्रियों और परोसी गई मात्रा के आधार पर।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज का पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ सकता है, बिना स्वाद को प्रभावित किए।

2. मैं पुडिंग को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
पुडिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

3. क्या यह मिठाई विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! पास्ता और पनीर की पुडिंग बहुपरकारी है और इसे विभिन्न अवसरों पर परोसा जा सकता है, परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों की बैठक तक।

मुझे उम्मीद है कि यह पास्ता और पनीर की पुडिंग का नुस्खा आपको रसोई में साहसिकता करने के लिए प्रेरित करेगा और साधारण सामग्रियों के स्वादिष्ट संयोजन को आजमाने के लिए प्रेरित करेगा! खाना बनाना एक खुशी से भरी कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी है जो बताई जानी चाहिए। आपको शुभकामनाएँ!