पनीर की मिठाई मोनिका आंगेल द्वारा

पनीर का केक - एक मीठा और क्रीमी डिलिकेटेस

यदि आप एक तेज और सरल मिठाई की तलाश में हैं, जो सभी को प्रभावित करे, तो पनीर का केक सही विकल्प है। यह क्लासिक रेसिपी, पनीर से समृद्ध, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। सुलभ सामग्री और उचित तैयारी समय के साथ, आप एक फूली और सुगंधित केक का आनंद ले सकते हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पौशक संख्या: 12

सामग्री

- 1 किलोग्राम पनीर (ताजा और गुणवत्ता वाली हो तो बेहतर)
- 6 अंडे (बेहतर मिश्रण के लिए कमरे के तापमान पर)
- 4-5 चम्मच सूजी
- 10 चम्मच चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 200 ग्राम भारी क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए)
- 250 मिली दूध (हल्का संस्करण के लिए आप वसा रहित दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (विशेष सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ता है)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- किशमिश (वैकल्पिक, मिठास और बनावट के लिए)

रेसिपी का इतिहास

पनीर का केक कई संस्कृतियों की पारंपरिक रसोई में पाया जाता है, प्रत्येक संस्करण की अपनी विशेषताएँ होती हैं। विशेष अवसरों पर परोसे जाने वाले पनीर केक से लेकर सामान्य दिनों में बनाए जाने वाले केक तक, यह रेसिपी अनुकूलित और विकसित हो गई है, और एक पसंदीदा मिठाई बन गई है। यह आराम और घर की गर्मी का प्रतीक है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए सही है।

बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे समान रूप से मिल सकें। पनीर को अच्छी तरह से छान लेना चाहिए, और यदि यह बहुत गीला है, तो आप इसे थोड़ा मैश कर सकते हैं ताकि अधिक मुलायम बनावट मिल सके।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में पनीर, अंडे, सूजी, चीनी, भारी क्रीम, दूध, संतरे का छिलका, रम और वनीला एसेंस डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। जब तक आपको एक समान और फूली हुई मिश्रण नहीं मिलती, तब तक मिलाते रहें। इस चरण में, आप किशमिश भी डाल सकते हैं, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

3. बेकिंग टिन तैयार करें: लगभग 30x20 सेमी का टिन मक्खन से चिकना करें और इसे आटे या बेकिंग पेपर से ढक दें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. मिश्रण डालें: तैयार टिन में मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित करें।

5. बेकिंग: टिन को 160°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मध्यम तापमान पर केक को बेक करें ताकि पनीर समान रूप से सेट हो सके। लगभग 2 घंटे तक केक को बेक करें, समय-समय पर इसकी स्थिति की जांच करते रहें। यदि आप देखते हैं कि यह जल्दी भूरा हो रहा है, तो आप ओवन का तापमान कम कर सकते हैं।

6. ठंडा करना: जब केक अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें। इससे बनावट को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

सेवा के सुझाव

पनीर का केक आमतौर पर गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, साथ में भारी क्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ। यह एक कप कॉफी या चाय के साथ भी स्वादिष्ट होता है, जिससे प्रत्येक स्लाइस एक वास्तविक आनंद बन जाती है।

विभिन्नताएँ और उपयोगी सुझाव

- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास या शहद से बदल सकते हैं।
- फल जोड़ें: आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू, उन्हें मिश्रण में जोड़कर ताजगी के लिए।
- सुगंधित करना: रम एसेंस के बजाय, आप बादाम एसेंस का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह पनीर का केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि भारी क्रीम स्वस्थ वसा का एक हिस्सा जोड़ता है। सूजी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो दिन भर की ऊर्जा के लिए आवश्यक होती है। इसके अलावा, संतरे का छिलका विटामिन सी प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रिकोत्ता या बकरी के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम का स्वाद अलग होगा।

- मैं बचे हुए केक के साथ क्या कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है और यह अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट होता है। आप इसे परोसने से पहले हल्का गर्म कर सकते हैं।

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है?
आप टूथपिक परीक्षण कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसके अलावा, यह टिन के किनारों से आसानी से अलग हो जाएगा।

इन सुझावों और सरल चरणों के साथ, आप एक स्वादिष्ट पनीर का केक बना सकते हैं जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ देगा। मैं आपको पकाने में शुभकामनाएँ और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षण बिताने की कामना करता हूँ!