पनीर केक

गाय के पनीर और रास्पबेरी का केक

मीठे व्यंजनों की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो एक नरम केक के बेस को एक मलाईदार गाय के पनीर और जीवंत रास्पबेरी ग्लेज़ के साथ मिलाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद एकदम सही मिश्रण में मिलते हैं, और रास्पबेरी की मीठी-खट्टी स्वाद एक ताजगी का स्पर्श लाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

बेस के लिए आवश्यक सामग्री:

- 6 अंडे
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 90 मिली तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम मीठा और मलाईदार गाय का पनीर
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला शुगर (वैकल्पिक, लेकिन अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए अनुशंसित)

ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री:

- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 700 मिली रास्पबेरी का जूस
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)

बेस बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक फूले और समान बेस प्राप्त करने के लिए ओवन का तापमान सही होना आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह ठोस फोम में न बदल जाए। यहाँ धैर्य रखना महत्वपूर्ण है - फोम को इतना ठोस होना चाहिए कि जब आप बाउल को पलटें, तो वह गिर न जाए।

3. चीनी को धीरे-धीरे, एक बड़ा चम्मच करके डालें, लगातार मिलाते रहें। फेंटने को जारी रखने से चीनी घुलने में मदद मिलेगी और एक हवादार बनावट प्राप्त होगी।

4. जब चीनी पूरी तरह से मिल जाए और फोम चमकदार हो जाए, तो धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, एक-एक करके, मिश्रण में हवा को नष्ट किए बिना।

5. धीरे-धीरे तेल मिलाएं, फिर कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, अधिक मिलाने से बचें ताकि बेस फूला रहे।

6. मिश्रण को एक चिकनाई लगी और बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन में डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। बेस को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की विधि:

1. एक बाउल में, गाय के पनीर को मार्जरीन और चीनी के साथ मिलाएं। एक कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके एक मलाईदार और समरूप मिश्रण प्राप्त करें। यदि आप वनीला शुगर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

2. प्राप्त क्रीम को लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम क्रीम को ठोस बनाने में मदद करेगा और इसे बेस पर फैलाना आसान बनाएगा।

ग्लेज़ बनाने की विधि:

1. एक पैन में, रास्पबेरी का जूस और चीनी डालें। इसे उबालें, फिर इसमें थोड़े ठंडे पानी के साथ मिलाए गए पुडिंग के पैकेट डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

2. रास्पबेरी ग्लेज़ को गाय के पनीर पर डालने से पहले पुडिंग को थोड़ी ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ थोड़ा गर्म हो ताकि यह पनीर को पिघला न दे।

केक को असेंबल करना:

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो गाय के पनीर को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। स्पैटुला का उपयोग करके एक चिकनी परत प्राप्त करें।

2. सावधानी से रास्पबेरी ग्लेज़ को क्रीम के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो जाए।

3. परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे सभी परतें ठोस हो जाएंगी और पूरी तरह से मिल जाएंगी।

परोसने के सुझाव:

यह केक फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसके ऊपर कुछ ताजे बेरी जोड़ सकते हैं ताकि यह देखने में आकर्षक और स्वाद में अतिरिक्त हो। इसके अलावा, केक के एक टुकड़े के साथ एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम डालने से मिठाई एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:

गाय का पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। इस केक को अन्य अधिक वसा और चीनी वाले मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है, खासकर यदि आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करने का निर्णय लेते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, इसके बजाय प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं स्किम्ड क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्किम्ड क्रीम चीज़ का उपयोग कैलोरी को कम करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह क्रीम की बनावट को प्रभावित न करे।

3. मैं नुस्खा में कैसे बदलाव कर सकता हूँ?
आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, आप क्रीम में कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।

4. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन यह बनाने के पहले कुछ दिनों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

इस गाय के पनीर और रास्पबेरी केक के हर काटने का आनंद लें! यह विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए। शुभ भोजन!