पनीर और रास्पबेरी की टार्ट

पनीर और रास्पबेरी टार्ट - एक मीठा उत्सव

आज हम एक विशेष वर्षगांठ मनाते हैं: शादी के 3 साल! जबकि कुछ लोगों के लिए यह एक छोटा समय लग सकता है, हमारे लिए हर दिन एक अविस्मरणीय साहसिक रहा है। इस खुशी से भरे दिन, हमने एक स्वादिष्ट पनीर और रास्पबेरी टार्ट से खुद को लाड़ प्यार करने का फैसला किया, जो हमारे रिश्ते की मिठास का प्रतीक है और हमें साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाता है। हमारे साथ जुड़ें और इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा को तैयार करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे (या अधिक)
परोसने की संख्या: 8

इस टार्ट का इतिहास आकर्षक है। इसकी उत्पत्ति समय के धुंधलके में खो गई है, लेकिन यह ज्ञात है कि सदियों से विभिन्न प्रकारों में टार्ट बनाए गए हैं, जो रसोई में रचनात्मकता का प्रतीक हैं। नमकीन टार्ट से लेकर मीठे टार्ट तक, प्रत्येक नुस्खा विकसित हुआ है, लेकिन फिर भी परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने की इसकी मूल भावना को बनाए रखा है।

सामग्री

तले के लिए:
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी

पनीर क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम ताजा पनीर (आदर्श रूप से पनीर या रिकोटा)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

रास्पबेरी जेली के लिए:
- 300 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 100 मिली पानी
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- ताजा रास्पबेरी
- ताजा पुदीना

टार्ट बनाने की विधि

1. तले की तैयारी: सबसे पहले, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। उन्हें अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक हल्के तले के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। फिर, तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।

2. तले को बेक करना: मिश्रण को आटे से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। तला तब तैयार होगा जब यह हल्का सुनहरा हो और केंद्र में डाला गया एक छड़ी साफ बाहर आए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. पनीर क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, ताजे पनीर को पाउडर चीनी और कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि क्रीम चिकनी और मलाईदार हो। जब तला पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं।

4. रास्पबेरी जेली तैयार करना: रास्पबेरी को एक ब्लेंडर या हाथ से कुचलने वाले यंत्र की मदद से पीस लें। प्यूरी की गई रास्पबेरी को चीनी और पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और कुछ मिनट के लिए उबालें। इसे आंच से उतारने से पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन डालें। जेली को थोड़ी ठंडी होने दें, फिर इसे पनीर क्रीम के ऊपर डालें, केंद्र से शुरू करते हुए ताकि जेली आसानी से किनारों की ओर बह सके।

5. सजावट: टार्ट को ताजा रास्पबेरी और कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाएं ताकि एक जीवंत और ताज़ा रूप बन सके। ये न केवल रंग का विपरीत जोड़ते हैं, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी देते हैं।

6. ठंडा करना: टार्ट को कम से कम 3 घंटे (या अधिक) के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय जेली को सेट होने और पनीर क्रीम और हल्के तले के साथ पूरी तरह से मिल जाने की अनुमति देगा।

उपयोगी सुझाव

- आप ताजा या जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।
- यदि आप एक सुगंधित नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप पनीर क्रीम या रास्पबेरी जेली में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की डाल सकते हैं।
- टार्ट को एक गिलास शैम्पेन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसें, ताकि विशेष पलों का जश्न मनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जेली के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। प्रत्येक वैरिएशन एक अलग स्वाद प्रदान करेगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप पनीर क्रीम या रास्पबेरी जेली में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

3. इस टार्ट के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
ताजा पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी फल है।

4. टार्ट को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे अच्छी तरह से ढककर रखना चाहिए ताकि सूख न जाए।

यह पनीर और रास्पबेरी का टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि हमारे साझा किए गए आनंद और प्रेम का प्रतीक भी है। मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए भी एक पसंदीदा बन जाएगा जब आप अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाना चाहेंगे। शुभ भोजन!