Tarte au fromage et framboises

Tarta cu brânză și zmeură - O sărbătoare dulce

Astăzi celebrăm o aniversare specială: 3 ani de căsătorie! Deși pentru unii ar părea o perioadă scurtă, pentru noi, fiecare zi a fost o aventură de neuitat. În această zi plină de bucurie, am decis să ne răsfățăm cu o tarta delicioasă cu brânză și zmeură, un desert care simbolizează dulceața relației noastre și care ne amintește de momentele frumoase petrecute împreună. Vino alături de noi și pregătește această rețetă simplă, dar impresionantă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp de răcire: 3 ore (sau mai mult)
Număr de porții: 8

Istoria acestei tarte este una fascinantă. Originile ei se pierd în negura timpului, dar se știe că tartele au fost preparate în diverse variante de-a lungul secolelor, fiind un simbol al creativității în bucătărie. De la tartele sărate la cele dulci, fiecare rețetă a evoluat, păstrând însă esența sa de a aduna familia și prietenii în jurul mesei.

Ingrediente

Pentru blat:
- 2 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de ulei
- Un praf de sare
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru crema de brânză:
- 300 g brânză proaspătă (ideal ar fi brânză de vaci sau ricotta)
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 100 g zahăr pudră

Pentru jeleul de zmeură:
- 300 g zmeură (proaspătă sau congelată)
- 6 linguri zahăr pudră
- 100 ml apă
- 1 plic gelatina

Pentru decor:
- Zmeură proaspătă
- Mentă proaspătă

Prepararea tartei

1. Pregătirea blatului: Începe prin a bate ouăle cu un praf de sare. Folosește un mixer pentru a le bate bine, până își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos. Adaugă zahărul în ploaie, continuând să mixezi. Apoi, încorporează uleiul, făina, praful de copt și zahărul vanilat. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

2. Coacerea blatului: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu făină și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute. Blatul va fi gata când va fi ușor rumenit și un băț introdus în centru va ieși curat. Lasă-l să se răcească complet.

3. Prepararea cremei de brânză: Într-un bol, mixează brânza proaspătă cu zahărul pudră și untul la temperatura camerei. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine omogenizate, astfel încât crema să fie fină și cremoasă. Odată ce blatul s-a răcit complet, întinde crema uniform peste el.

4. Prepararea jeleului de zmeură: Pasă zmeura cu ajutorul unui blender sau al unui zdrobitor manual. Amestecă zmeura pasată cu zahărul și apa. Pune amestecul pe foc mic și lasă-l să fiarbă câteva minute. Înainte de a-l lua de pe foc, adaugă gelatina pregătită conform instrucțiunilor de pe pachet. Lasă jeleul să se răcească puțin, apoi toarnă-l peste crema de brânză, începând din centru pentru a permite jeleului să se scurgă ușor spre margini.

5. Decorare: Ornează tarta cu zmeură proaspătă și câteva frunze de mentă pentru un aspect vibrant și proaspăt. Acestea nu doar că adaugă un contrast de culoare, dar și un gust minunat.

6. Răcire: Dă tarta la frigider pentru cel puțin 3 ore (sau mai mult). Acest timp de răcire va permite jeleului să se întărească și să se combine perfect cu crema de brânză și blatul pufos.

Sfaturi utile

- Poți folosi zmeură proaspătă sau congelată, dar asigură-te că, dacă folosești zmeură congelată, o lași să se decongeleze complet și să se scurgă bine înainte de a o folosi.
- Dacă dorești să adaugi o notă aromată, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de brânză sau în jeleul de zmeură.
- Tarta se poate servi alături de un pahar de șampanie sau un vin spumant, pentru a sărbători momentele speciale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de fructe pentru jeleu?
Da, poți înlocui zmeura cu alte fructe de pădure, cum ar fi murele sau afinele. Fiecare variantă va oferi un gust diferit, dar la fel de delicios.

2. Cum pot face tarta mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din crema de brânză sau jeleul de zmeură, în funcție de preferințele tale.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale acestei tarte?
Branza proaspătă este o sursă excelentă de proteine, calciu și nutrienți esențiali. Zmeura este bogată în antioxidanți, vitamine și minerale, fiind un fruct sănătos care aduce beneficii sistemului imunitar.

4. Cât timp poate fi păstrată tarta la frigider?
Tarta poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile, acoperită bine pentru a preveni uscarea.

Această tartă cu brânză și zmeură nu este doar un desert delicios, ci și un simbol al bucuriei și iubirii pe care le împărtășim. Sper că va deveni și un favorit al tău atunci când vrei să sărbătorești momente speciale alături de cei dragi. Poftă bună!