पनीर और फल जेली का केक।

पनीर और फल जेली केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़गी भरी डेलीकेसी

पकाने का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे (या रात भर)
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

पनीर और फल जेली केक एक हल्का मिठाई है, जो गर्मियों के गर्म दिनों या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। इसकी महीन बनावट और ताज़ा स्वाद के साथ, यह केक पनीर की मिठास को जेली के फलों के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिलाता है। चलिए इस अद्भुत डिश को बनाने के लिए कदमों का पता लगाते हैं!

एक संक्षिप्त इतिहास

यह केक दुनिया भर की पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, जहां पनीर के मिठाई को उनकी क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए सराहा जाता है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने ताजे फलों या जेली को जोड़ा, जिससे मूल व्यंजनों को अद्वितीय रचनाओं में बदल दिया। आज, पनीर और फल जेली केक परिष्कार और पाक खुशी का प्रतीक है, जो मिठाई प्रेमियों के बीच पसंदीदा है।

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 250 ग्राम पेटिट ब्यूरे बिस्कुट (बारीक पीसे हुए)
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

भराव के लिए:
- 500 ग्राम नरम पनीर (9% वसा)
- 500 मिली क्रीम
- 175 ग्राम चीनी (लगभग 1 कप और 3/4)
- 1/2 कप गर्म पानी
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट फल के स्वाद वाली जेली (जैसे जंगली फलों या खुबानी की जेली)
- ताजे फल (खुबानी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आपकी पसंद के अनुसार)

तैयारी की तकनीक

कदम 1: क्रस्ट तैयार करना

1. एक बड़े बाउल में, पीसे हुए बिस्कुट डालें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पीसे हुए हैं, ताकि एक समान क्रस्ट बन सके। यदि आपके पास पेटिट ब्यूरे बिस्कुट नहीं हैं, तो आप किसी भी साधारण बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ये एक हल्की मक्खन की सुगंध जोड़ते हैं।

2. बिस्कुट पर पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक नम और समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

3. एक हटाने योग्य तल वाली टार्ट पैन (लगभग 24 सेमी व्यास) का उपयोग करें और बिस्कुट के मिश्रण से तल को लाइन करें। एक चम्मच या हाथों से मजबूती से दबाएं ताकि एक ठोस आधार बन सके।

4. क्रस्ट को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, जबकि आप भराव के लिए तैयारी कर रहे हैं।

कदम 2: भराव तैयार करना

5. एक बड़े बाउल में, क्रीम को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि यह फूली हुई और मजबूत न हो जाए। यह कदम आपके केक को एक हवादार बनावट देगा। सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडी हो ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।

6. एक अन्य बाउल में, 1/2 कप गर्म पानी में जिलेटिन को घोलें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण में डालने से पहले जिलेटिन को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. क्रीम के बाउल में नरम पनीर डालें, फिर घुली हुई जिलेटिन डालें। एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम में हवा न निकल जाए। मिश्रण को चिकना और समान होना चाहिए।

कदम 3: केक को असेंबल करना

8. बिस्कुट का आधार फ्रिज से निकालें और पनीर और क्रीम का मिश्रण क्रस्ट पर डालें। सतह को समतल करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।

9. केक को फ्रिज में रखें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें, या आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।

कदम 4: सजावट

10. जब केक सेट हो जाए, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन इसे पूरी तरह से सेट न होने दें।

11. केक को ताजे फलों या कम्पोट के फलों से सजाएं, फिर ऊपर से जेली डालें। इससे रंग और स्वाद में वृद्धि होगी।

12. केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर यह परोसने के लिए तैयार है!

व्यावहारिक सुझाव

- पनीर का चयन: एक अच्छे गुणवत्ता का पनीर चुनें, preferably 9% या उससे अधिक वसा वाला, ताकि एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

- मौसमी फल: कम्पोट के फलों को मौसमी ताजे फलों से बदलें ताकि एक अधिक जीवंत स्वाद प्राप्त हो सके। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी पनीर के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ते हैं।

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है ताकि भराव में गांठें न बनें।

- परोसने का तरीका: केक को फल की चटनी या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें ताकि यह और भी लजीज हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह पनीर केक पनीर और क्रीम से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। चुने हुए सामग्रियों के आधार पर, आप एक ऐसा मिठाई प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रस्ट के लिए अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार कोको बिस्कुट या डाइजेस्टिव बिस्कुट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप भराव में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम चीनी वाली जेली चुन सकते हैं।

3. क्या मैं इस केक को बिना जिलेटिन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन के लिए एक शाकाहारी विकल्प जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए तैयारी की विधि में समायोजन की आवश्यकता होगी।

4. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर ताकि फ्रिज की गंध न लगे।

संभावित विविधताएँ

- चॉकलेट के साथ: भराव में कुछ चम्मच कोको मिलाएं ताकि चॉकलेट का एक संस्करण प्राप्त हो सके।

- पनीर और कैरेमल केक: जेली को कैरेमल सॉस से बदलें ताकि एक लजीज स्वाद प्राप्त हो सके।

- वेगन पनीर केक: पनीर और नट्स से बनी क्रीम का उपयोग करें ताकि यह बिना पशु उत्पादों के एक संस्करण बन सके।

निष्कर्ष

पनीर और फल जेली केक केवल एक त्वरित मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट पाक अनुभव भी है। चाहे आप इसे किसी पार्टी में, पिकनिक में या व्यक्तिगत रूप से एक विशेष मिठाई के रूप में परोसें, यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस रेसिपी को आजमाएं और इसके लजीज स्वादों में खो जाएं! निश्चित रूप से आप इसे अपनी दीर्घकालिक पाक सूची में शामिल करना चाहेंगे। शुभ भोजन!