पनीर और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट केक

चीज़ और क्रीम के साथ स्वादिष्ट केक: त्योहारों के लिए एक परफेक्ट ट्रीट

ईस्टर का त्योहार एक विशेष समय है जब हम प्रियजनों के साथ मिलते हैं, और एक स्वादिष्ट चीज़ और क्रीम केक त्योहार की मेज पर खुशी का एक अतिरिक्त हिस्सा ला सकता है। यह आसान और सुगंधित नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पकाने का आनंद भी देगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप कदम दर कदम इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका खोजें, जो बच्चों के लिए भी एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 3 घंटे 10 मिनट
परोसने की संख्या: 16

सामग्री:
सफेद स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 30 मिलीलीटर तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस

कोको स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस

चीज़ और क्रीम की क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम क्रीम
- 400 ग्राम पनीर (अधिमानतः फ़ग़ारश प्रकार)
- 100 ग्राम सुगंधित पाउडर चीनी
- 2-3 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 1 चम्मच तरल शहद
- 100 ग्राम भुने और कटे हुए अखरोट

सामग्री के लिए सुझाव:
- फुलके और हवादार स्पंज केक के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- एक गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें, क्योंकि यह क्रीम की बनावट और स्वाद को प्रभावित करेगा।
- आप क्रीम में नींबू या संतरे जैसी सुगंध जोड़कर नुस्खा को ताज़ा स्वाद दे सकते हैं।

रेसिपी का इतिहास:
यह चीज़ और क्रीम केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो कई घरों में पसंद किया जाता है, विशेष रूप से त्योहारों के दौरान। मीठे पनीर, क्रीम और कोको का संयोजन प्रत्येक स्लाइस को स्वाद के विस्फोट में बदल देता है, और इसकी मुलायम बनावट इसे नकारना असंभव बनाती है।

कदम दर कदम: तैयारी

1. स्पंज केक की तैयारी:
- पहले ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
- एक कटोरे में अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह कड़ा न हो जाए।
- तेल और वनीला एसेंस के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।
- मिश्रण को दो कटोरे में बाँटें। एक में कोको और आटा डालें (कोको स्पंज केक के लिए)।
- आटे को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। जांचें कि क्या यह पक गया है। कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से कागज से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में क्रीम, पनीर और पाउडर चीनी को मिलाएँ जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।
- जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। जब यह फूल जाए, तो इसे बिना उबालने के लिए बैन-मैरी में गर्म करें, फिर इसे लगातार मिलाते हुए चीज़ क्रीम में धीरे-धीरे डालें।

3. केक को असेंबल करना:
- कोको स्पंज केक को थोड़े ऊँचे बेकिंग टिन के नीचे रखें। इसके ऊपर क्रीम डालें, फिर सफेद स्पंज केक को हल्का सा दबाते हुए रखें।
- केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

4. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक कटोरे में पाउडर चीनी, चॉकलेट, शहद और थोड़ा पानी मिलाएँ। कम तापमान पर गर्म करें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए, लगातार मिलाते रहें।
- ग्लेज़ को केक पर डालें और ऊपर से भुने हुए अखरोट छिड़कें।

सर्विंग सुझाव:
स्वाद में वृद्धि के लिए, केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसें। प्लेट में एक नींबू का टुकड़ा या कुछ ताजे जामुन ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं।

संभव विकल्प:
- आप क्रीम के लिए पनीर को मास्करपोन से बदल सकते हैं ताकि यह और भी समृद्ध हो।
- विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि बादाम या रम, ताकि स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या भुने हुए मूँगफली का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को बहुत नम होने से कैसे रोक सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि क्रीम डालने से पहले स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो गया है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है। इसके अलावा, नट्स स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करती है।

हर कदम पर, यह चीज़ और क्रीम केक न केवल एक मिठाई बनता है, बल्कि प्रियजनों के साथ एक मीठी याद भी बनता है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी कल्पना को खुला छोड़ दें, क्योंकि यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है!