पैराडाइस फैनी केक

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई तैयार करने के लिए, हम बिस्किट के आधार से शुरू करते हैं। पहला कदम लेडीफिंगर्स को जितना संभव हो सके बारीक पीसना है, इसके लिए खाद्य प्रोसेसर या बेलन का उपयोग करें, अपनी पसंद के अनुसार। एक बार जब हम एक बारीक बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम शहद और नरम मक्खन डालते हैं, सभी सामग्रियों को मिलाते हैं जब तक मिश्रण समान और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। यह मिश्रण हमारी मिठाई के टार्ट आधार में बदल जाएगा।

मिश्रण बनाने के बाद, हम एक गोल आकार लेते हैं जिसमें हटाने योग्य रिंग होती है और बिस्किट के मिश्रण को एक समान परत में फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे चम्मच से आकार के नीचे अच्छी तरह से दबाया गया है। हम आकार के किनारों को बिस्किट से ढक देंगे ताकि मिठाई आकर्षक दिखे। एक बार जब हम समाप्त कर लें, तो हम आकार को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए, जिससे बिस्किट को एक दृढ़ बनावट मिल सके।

इसके बाद, हम क्रीम पनीर के साथ काम करते हैं। हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक यह अच्छी तरह से गाढ़ी न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बहुत अधिक न फेंटें, ताकि यह मक्खन में न बदल जाए। फेंटते समय, हम धीरे-धीरे सिरप डालते हैं, स्वादों को एकीकृत करने के लिए फेंटना जारी रखते हैं। अलग से, हम पनीर को फेंटते हैं, जिसे अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और इसे फेंटे हुए क्रीम में मिलाते हैं। इससे मिठाई को क्रीमी बनावट और परिष्कृत स्वाद मिलेगा।

रेसिपी का एक महत्वपूर्ण तत्व जिलेटिन है। हम इसे 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में हाइड्रेट करते हैं, इसे कुछ मिनटों के लिए तरल को अवशोषित करने देते हैं। इसके बाद, हम इसे बैन-मैरी में पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबाल न लें, और इसे हमारी क्रीम में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से बिस्किट के आधार पर डालते हैं, और ऊपर हम चेरी डाल सकते हैं, चाहे ताजे हों या कंपोट से, अतिरिक्त स्वाद के लिए।

चेरी व्यवस्थित करने के बाद, हम मिठाई को कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करते हैं। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को सेट करने की अनुमति देगा और एक सही बनावट बनाने में मदद करेगा। इस बीच, हम चेरी सिरप से जेली तैयार करते हैं। हम सिरप को जिलेटिन पाउडर के साथ मिलाते हैं और इसे आग पर रखते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक यह उबलने के बिंदु पर नहीं पहुँच जाता। एक बार जब जेली तैयार हो जाती है, तो हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और फिर इसे सावधानी से ठंडी क्रीम पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चेरी समान रूप से कवर हो जाएँ।

हमारी मिठाई को जेली को स्थिर करने के लिए लगभग 30 मिनट और ठंडा करने की आवश्यकता है। जब यह तैयार हो जाए, तो हम मिठाई को उदार स्लाइस में काटते हैं और इस विशेषता को परोसने के लिए तैयार होते हैं। शुभ भोजन!