ओवन में बेक किए गए डोनट्स

ओवन में डोनट्स: प्यार से पकाई गई एक विशेषता

मैं आपको ओवन में डोनट्स बनाने की एक रेसिपी सुझाता हूँ, जो आपके घर को एक अद्भुत सुगंध से भर देगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ये डोनट्स फुलके, सुगंधित और तले हुए संस्करणों की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं, जो नाश्ते, नाश्ते या हल्के मिठाई के लिए एकदम सही होते हैं। इसके अलावा, ये बनाने में बहुत आसान हैं, यहां तक कि उनके लिए भी जिनके पास रसोई में ज्यादा अनुभव नहीं है। चलो हम मिलकर इसे बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा (000 प्रकार का आटा या पेस्ट्री के लिए विशेष आटा सबसे अच्छा है)
- 200 मिलीलीटर दूध (गर्म)
- 100 ग्राम चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम मक्खन (पीसा हुआ और कमरे के तापमान पर)
- 1 नींबू का छिलका (ताजा सुगंध के लिए)
- 10 ग्राम सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- एक चुटकी नमक
- चॉकलेट (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

तैयारी के चरण:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, दो अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 3-5 मिनट तक एक साथ फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए। यह आवश्यक है कि चीनी अच्छी तरह से मिल जाए, ताकि हल्की बनावट प्राप्त की जा सके।

2. गीले सामग्री का जोड़ना:
फिर, गर्म दूध और नरम मक्खन (पिघला हुआ नहीं) को बर्तन में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। अब जो नींबू का छिलका डाला गया है, वह आपके डोनट्स को एक सुखद और ताजा सुगंध देगा।

3. खमीर को घोलना:
यदि आप सूखी खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कुछ चम्मच गर्म दूध (200 मिलीलीटर में से) में घोलें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कुचलकर सीधे अंडे के मिश्रण में डालें।

4. आटे को शामिल करना:
गीले मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और नमक डालें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करें। जब आटा मिलाने में कठिन हो जाए, तो हाथों से गूंधना जारी रखें जब तक कि आपको एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, इसलिए इस चरण में केवल आवश्यक मात्रा में आटा का उपयोग करें।

5. आटे को उठाना:
बर्तन को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि खमीर डोनट्स को फुलाने में मदद करेगा।

6. डोनट्स का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर आटा छिड़कें और बेलन से आटे को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर की मोटाई में बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक आकार या बड़े कप का उपयोग करें। प्रत्येक गोल आकार के बीच में, एक छोटे ढक्कन (जैसे बोतल के ढक्कन) से हल्का दबाव डालकर एक छोटा गड्ढा बनाएं।

7. डोनट्स को रखना:
कटे हुए गोल आकार को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे फिर से उठेंगे। फिर से एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें।

8. बेक करना:
ओवन को 180°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें और डोनट्स को 15-20 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें कि उन्हें बहुत अधिक न भूनें; उन्हें किनारों पर हल्का सुनहरा होना चाहिए।

9. सजाना:
ठंडा होने के बाद, आप डोनट्स को पिघली हुई चॉकलेट से सजाने या उन्हें पाउडर शुगर से छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिले। यदि आप चॉकलेट का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो ताकि स्वाद बेहतरीन हो।

सेवा के सुझाव:
आपके डोनट्स एक सुगंधित चाय या ताजे कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होंगे। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला क्रीम या फलों की जाम से भरकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

शाकाहारी संस्करण:
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को 2 पके केले से या 1 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज को 2.5 चम्मच पानी के मिश्रण (कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें) से बदल सकते हैं। मक्खन को पौधों पर आधारित मार्जरीन से बदलें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
प्रत्येक डोनट में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो ग्लेज़ के अनुसार भिन्न होती है। ये कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन अधिक संतुलित पोषण के लिए, आप डोनट्स को ताजे फलों या दही के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट में बदलाव होगा।
- अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है और आपने आटे को गर्म स्थान पर रखा है।
- क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के बाद सजाएं ताकि ताजा रूप बना रहे।

उम्मीद है कि यह ओवन में डोनट्स की रेसिपी आपको खुशी और स्वादिष्ट पल लाएगी, अपने प्रियजनों के साथ! खाना बनाना केवल एक आवश्यकता नहीं है, बल्कि यह एक कला का रूप है, और प्रत्येक रेसिपी एक कहानी कहती है। इसलिए, समय निकालें, प्रक्रिया का आनंद लें और हर काट का स्वाद लें!