ओआना का चेरी केक

चेरी केक ओआना: गर्मी का एक लुभावना व्यंजन

जब हम केक के बारे में सोचते हैं, तो हम अक्सर चेरी केक के आकर्षण का विरोध नहीं कर पाते हैं। चेरी की खटास fluffy अंडे के बिस्किट के साथ पूरी तरह से मिलती है, और कड़वी चॉकलेट का स्वाद एक गहराई जोड़ता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न कर देगा। आज, मैं आपको चेरी केक ओआना की रेसिपी पेश करूंगा, जो परंपरा और नवाचार का एक संयोजन है, जो आपको रसोई में एक अद्भुत अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

- 6 ताजे अंडे (बाहरी मुर्गियों से, जो स्वतंत्र रूप से पाले जाते हैं)
- 6 बड़े चम्मच आटा (अधिक बारीक बनावट के लिए 000 प्रकार का)
- 6 बड़े चम्मच चीनी (जटिल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- 1 डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको के साथ)
- 500 ग्राम चेरी (ताजा, लेकिन आप जमी हुई चेरी भी उपयोग कर सकते हैं)
- चेरी के लिए 3 बड़े चम्मच चीनी

ग्लेज़ के लिए:

- पिघली हुई डार्क चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)
- चेरी का छोड़ा हुआ सिरप

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। बीज निकालें, ध्यान से इसे नष्ट न करें। चेरी पर 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। चीनी चेरी से रस निकाल लेगी, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

2. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम करें। इससे आपके केक का समान और तेज़ी से बेक होना सुनिश्चित होगा।

3. अंडों को अलग करना: ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में जर्दी का कोई निशान न रहे, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे।

4. जर्दी की क्रीम: एक बड़े बर्तन में, एक गैर-धातु की व्हिस्क का उपयोग करके, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। चीनी को एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक मलाईदार और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए।

5. आटे को मिलाना: धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, एक चम्मच-चम्मच करके आटा डालें। यह मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण तकनीक है, जिससे केक फूला हुआ बनता है।

6. सफेदी को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, एक चुटकी नमक और एक चम्मच नींबू का रस डालकर सफेदी को फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि कठोर चोटियाँ न बनें। यह एक फूले हुए केक के लिए रहस्य है।

7. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में सफेदी को मिलाएं, ध्यान से मिलाते हुए ताकि सफेदी की हवा न निकल जाए। फिर, मिश्रण का लगभग आधा हिस्सा अलग करें और उसमें 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें, तब तक मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

8. केक को असेंबल करना: एक छोटे आयताकार बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। टिन में कोको मिश्रण डालें, उसके बाद सफेद मिश्रण डालें। इसके ऊपर, चेरी डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करें।

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह बेक हुआ है, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और ग्लेज़ करना: केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें। इस बीच, ग्लेज़ के लिए, डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और उसमें चेरी का छोड़ा हुआ सिरप डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान ग्लेज़ बन सके। एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।

केक की सेवा:

मैं आपको सलाह देता हूं कि केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें। ये स्वाद चेरी की खटास और डार्क चॉकलेट के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:

- आप चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे चेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि आपको विभिन्न स्वादों का केक मिल सके।
- यदि आप चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में कुछ डार्क चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं।
- ताजगी के लिए, आप जर्दी के मिश्रण में थोड़ी वनीला या बादाम की सुगंध मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चेरी में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो विटामिनों और खनिजों में समृद्ध हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और डार्क चॉकलेट का सेवन अगर सीमित मात्रा में किया जाए तो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है?
टूथपिक टेस्ट सबसे सरल है। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है।

3. क्या मैं चीनी की मात्रा कम कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बहुत कम न करें, क्योंकि चीनी केक की बनावट में मदद करती है।

चेरी केक ओआना की रेसिपी परिवार के भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मिठास और खटास का यह सही संयोजन निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!