नो-बेक दही का केक

दही का केक - एक साधारण, स्वादिष्ट और बिना बेकिंग का मिठाई

जब मिठाइयों की बात आती है, तो हम में से कई त्वरित और आसान बनाने के लिए व्यंजनों की तलाश करते हैं, लेकिन जो स्वाद से भरे हों। दही का केक ठीक ऐसा ही एक मिठाई है। इसकी मलाईदार बनावट और ताज़ा स्वाद के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए उत्तम है, चाहे आप एक पार्टी आयोजित कर रहे हों, दोस्तों के साथ मिल रहे हों, या बस दिन के अंत में कुछ मीठा खाने का मन कर रहा हो। इस केक को बनाने के लिए उन्नत कौशल की आवश्यकता नहीं है और, सबसे महत्वपूर्ण, इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है। आइए हम एक साथ मिलकर इस आसान और तेज़ मिठाई को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (आप अपनी पसंद के अनुसार बिस्कुट या ब्रेड का ब्रेडक्रंब उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 2 चम्मच चीनी (सफेद चीनी बेहतर है, लेकिन आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (यह एक सुखद वनीला नोट जोड़ेगा)

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी फ्लेवर्ड दही (या यदि आप स्वाद को नियंत्रित करना चाहते हैं तो प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम व्हिप क्रीम (आप पहले से ही फेंटे हुए व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता का चुनना न भूलें)
- 2 चम्मच चीनी (जितना मीठा आप केक चाहते हैं, उसके अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 2 पैकेट जिलेटिन (क्रीम को स्थिर करने के लिए उपयोग किया जाता है)

इतिहास का एक टुकड़ा

बिना बेकिंग के मिठाइयाँ तेजी से लोकप्रिय हो गई हैं, खासकर उनके आसान बनाने और कम समय की आवश्यकता के कारण। दही का केक गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जब हम ओवन को गर्म नहीं करना चाहते। यह नुस्खा सरल सामग्री को बुनियादी तकनीकों के साथ मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाता है जो स्वाद और रूप में प्रभावशाली है।

पकाने की तकनीक

1. बेस तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, ब्रेडक्रंब को चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और एक कांटा या हाथ से मिलाना शुरू करें, जब तक कि आपको एक टूटने वाला मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन अच्छी तरह से मिल जाए ताकि एक समान बेस प्राप्त हो सके।

2. बेस बनाना:
30x25 सेमी के ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकें, किनारों को ट्रे से बाहर लटकने दें ताकि केक को ठंडा होने के बाद आसानी से निकाला जा सके। ब्रेडक्रंब और मक्खन के मिश्रण को ट्रे में डालें, चम्मच के पीछे से हल्का सा दबाकर एक समान परत बनाने के लिए। अब, ट्रे को ठंडा करने के लिए फ्रिज में डालें, 15-20 मिनट के लिए।

3. क्रीम तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, व्हिप क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए, 3-4 चम्मच को सजाने के लिए अलग रख दें। दही और चीनी डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. जिलेटिन तैयार करना:
जिलेटिन को 7 चम्मच ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए (उबालने से सावधान रहें)। दही के मिश्रण से 3 चम्मच लें और इसे पिघले हुए जिलेटिन में मिलाएं ताकि इसे तापमान पर लाया जा सके। फिर, जिलेटिन को बाकी क्रीम में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. केक को इकट्ठा करना:
फ्रिज से ट्रे निकालें और दही की क्रीम को ब्रेडक्रंब के ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और फिर से 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, या जब तक क्रीम पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।

6. केक परोसना:
एक बार जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप का उपयोग करके ट्रे से निकालें। केक को टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को पहले से रखी हुई व्हिप क्रीम से सजाएं। आप कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और आकर्षक और स्वादिष्ट बनाया जा सके।

परोसने के सुझाव

यह दही का केक गर्मियों के मिठाई के रूप में परोसने के लिए उत्तम है। आप इसे ठंडे फलों की चाय या ताजे नींबू के रस के साथ परोस सकते हैं। यदि आप एक विदेशी नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे बेरी सॉस या आड़ू का चटनी के साथ पेश कर सकते हैं।

विविधता और उपयोगी सुझाव

- फ्लेवर विविधता: स्ट्रॉबेरी फ्लेवर्ड दही के बजाय, आप आड़ू, आम या यहां तक कि प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, ताजे फलों को जोड़कर।
- डेयरी-मुक्त विकल्प: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप दही को पौधों के आधार पर दही से बदल सकते हैं और व्हिप क्रीम को वनस्पति संस्करण से बदल सकते हैं।
- कुरकुरापन जोड़ना: आप केक के ऊपर थोड़ा ग्रेनोला या कटे हुए नट्स छिड़क सकते हैं ताकि अच्छी बनावट का विपरीत हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

दही प्रीबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह प्रोटीन और कैल्शियम भी प्रदान करता है, जो एक पौष्टिक और फायदेमंद सामग्री है। व्हिप क्रीम एक मलाईदार स्वाद जोड़ता है, लेकिन अधिक कैलोरी सेवन से बचने के लिए इसे संयम में खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पौधों के जिलेटिन जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें।

2. मैं कैसे जानूँ कि केक तैयार है?
क्रीम की स्थिरता की जांच करें; इसे काटते समय यह सख्त लेकिन मलाईदार होनी चाहिए।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

आपको इस दही के केक को बनाने में शुभकामनाएँ! यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो निश्चित रूप से सभी को खुश कर देगा। शुभ भोजन!