Τούρτα γιαουρτιού χωρίς ψήσιμο

Κέικ γιαουρτιού – ένα απλό, νόστιμο και χωρίς ψήσιμο επιδόρπιο

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, πολλοί από εμάς αναζητούν γρήγορες και εύκολες συνταγές, αλλά γεμάτες γεύση. Το κέικ γιαουρτιού είναι ακριβώς αυτό το είδος επιδορπίου. Με μια κρεμώδη υφή και φρέσκια γεύση, αυτό το κέικ είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε οργανώνετε ένα πάρτι, είτε μια συνάντηση με φίλους, είτε απλά θέλετε να απολαύσετε κάτι γλυκό στο τέλος της ημέρας. Η παρασκευή αυτού του κέικ δεν απαιτεί προηγμένες δεξιότητες και, το πιο σημαντικό, δεν απαιτεί ψήσιμο. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να φτιάξουμε αυτό το εύκολο και γρήγορο επιδόρπιο!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2-3 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη βάση:
- 200 γρ. τριμμένο μπισκότο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο μπισκότο από μπισκότα ή ψωμί, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 150 γρ. βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθεί εύκολα)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση λευκή ζάχαρη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση)
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας (αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη νότα βανίλιας)

Για την κρέμα:
- 500 γρ. γιαούρτι με γεύση φράουλα (ή φυσικό γιαούρτι, αν προτιμάτε να ελέγξετε τη γεύση)
- 500 γρ. κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη χτυπημένη κρέμα, αλλά μην ξεχάσετε να επιλέξετε μια καλή ποιότητα)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε να είναι το κέικ)
- 2 πακέτα ζελατίνης (χρησιμοποιούνται για να σταθεροποιήσουν την κρέμα)

Λίγη ιστορία

Τα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή, κυρίως λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και του μειωμένου χρόνου που απαιτείται. Το κέικ γιαουρτιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για ζεστές καλοκαιρινές μέρες, όταν δεν θέλουμε να ζεστάνουμε τον φούρνο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει απλά συστατικά με βασικές τεχνικές για να δημιουργήσει ένα επιδόρπιο που εντυπωσιάζει με τη γεύση και την εμφάνιση.

Τεχνική παρασκευής

1. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την τριμμένη μπισκότο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και αρχίστε να ανακατεύετε με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας, μέχρι να αποκτήσετε μια θρυμματισμένη μίξη. Είναι σημαντικό να ενσωματωθεί καλά το βούτυρο για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη βάση.

2. Σχηματισμός της βάσης:
Επενδύστε ένα ταψί 30x25 εκ. με μεμβράνη, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν από το ταψί ώστε να μπορείτε να βγάλετε το κέικ εύκολα αφού σφίξει. Διαδώστε το μείγμα τριμμένου μπισκότου και βουτύρου στο ταψί, πιέζοντας ελαφρά με την πλάτη ενός κουταλιού για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Τώρα, βάλτε το ταψί στο ψυγείο να σφίξει για 15-20 λεπτά.

3. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σφίξει, κρατώντας 3-4 κουταλιές για διακόσμηση. Προσθέστε το γιαούρτι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυάσετε τα συστατικά.

4. Προετοιμασία της ζελατίνης:
Ενυδατώστε τη ζελατίνα σε 7 κουταλιές της σούπας κρύου νερού για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζελατίνα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει εντελώς (προσοχή να μην βράσει). Πάρτε 3 κουταλιές από το μείγμα γιαουρτιού και ενσωματώστε τις στη λιωμένη ζελατίνα για να την temperate. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζελατίνα στην υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μίξη.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Βγάλτε το ταψί από το ψυγείο και ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού πάνω από τη βάση του μπισκότου, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Καλύψτε το ταψί με μεμβράνη και βάλτε ξανά το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ή μέχρι να σφίξει τελείως η κρέμα.

6. Σερβίρισμα του κέικ:
Μόλις το κέικ είναι καλά σφιγμένο, βγάλτε το από το ταψί χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη. Κόψτε το κέικ σε μερίδες και διακοσμήστε κάθε κομμάτι με μια κουταλιά από την κρέμα που κρατήσατε προηγουμένως. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκων φραουλών για μια πιο ελκυστική εμφάνιση και ενισχυμένη γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ γιαουρτιού είναι τέλειο για να σερβιριστεί ως ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα παγωμένο φρούτο τσάι ή με φυσικό χυμό λεμονιού. Επίσης, αν θέλετε να προσθέσετε μια εξωτική νότα, μπορείτε να προσφέρετε το κέικ με μια σάλτσα μούρων ή μια κομπόστα ροδάκινων.

Ποικιλίες και χρήσιμες συμβουλές

- Ποικιλίες γεύσεων: Αντί για γιαούρτι με γεύση φράουλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με γεύση ροδάκινο, μάνγκο ή ακόμα και φυσικό γιαούρτι, προσθέτοντας φρέσκα φρούτα.
- Εναλλακτική χωρίς γαλακτοκομικά: Αν θέλετε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι και την κρέμα με μια φυτική επιλογή.
- Προσθήκη τραγανότητας: Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο granola ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς από πάνω για μια ευχάριστη αντίθεση υφών.

Διατροφικά οφέλη

Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή προβιοτικών, που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των εντέρων. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες και ασβέστιο, αποτελώντας ένα θρεπτικό και ευεργετικό συστατικό. Η κρέμα προσθέτει μια κρεμώδη γεύση, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο για να αποφευχθεί η υπερβολική πρόσληψη θερμίδων.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζελατίνης;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτική ζελατίνη, όπως το agar-agar, αλλά βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες στη συσκευασία για να αποκτήσετε παρόμοια υφή.

2. Πώς μπορώ να ξέρω αν το κέικ είναι έτοιμο;
Ελέγξτε την υφή της κρέμας; θα πρέπει να είναι σταθερή αλλά κρεμώδης όταν την κόβετε.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη.

Καλή επιτυχία στην παρασκευή αυτού του κέικ γιαουρτιού! Είναι μια απλή και γεμάτη γεύση συνταγή που σίγουρα θα ενθουσιάσει όλους. Καλή όρεξη!