नींबू क्रीम केक

नींबू क्रीम केक की रेसिपी: एक ताज़ा, बनाने में आसान मिठाई

कौन एक स्वादिष्ट, ताज़ा केक को पसंद नहीं करता जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाए? आज, मैं आपको अपना पसंदीदा नींबू क्रीम केक की रेसिपी साझा करूंगा। यह एक सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से परिष्कृत रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप खाना बनाना सीखना चाहते हैं या पहले से ही रसोई के विशेषज्ञ हैं, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको खुश करेगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

पत्तियों के लिए सामग्री:

- 1 अंडा
- 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 1 और 1/2 चम्मच अमोनिया
- 100 ग्राम चीनी
- 400-500 ग्राम आटा

क्रीम के लिए सामग्री:

- 500 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 नींबू का रस
- 1 नींबू का छिलका
- 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट मार्जरीन

पत्तियों की तैयारी:

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। ठंडा पानी और तेल डालें और मिलाना जारी रखें। यहाँ अमोनिया महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से मिलाएं।

2. आटे को जोड़ना: धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जिसे आसानी से आकार दिया जा सके। यह नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा डालें।

3. विभाजन और बेलना: आटे को तीन समान भागों में बाँट लें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को बेलें, जिस आकार की ट्रे आप उपयोग करने जा रहे हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पत्तियाँ समान रूप से बेलें ताकि वे समान रूप से बेक हों।

4. पत्तियों को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक पत्ते को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, अन्यथा वे बहुत कुरकुरी हो जाएँगी।

क्रीम की तैयारी:

1. दूध को गर्म करना: एक बर्तन में, दूध को उबालने लाएँ।

2. कॉर्नस्टार्च को पकाना: एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को चीनी और कुछ बड़े चम्मच ठंडे दूध के साथ मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। फिर, मिश्रण को गर्म दूध में डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि यह एक समान स्थिरता प्राप्त कर सके।

3. क्रीम को पकाना: क्रीम को धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. नींबू जोड़ना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और नींबू का रस और छिलका डालें। यहाँ नींबू एक ताज़गी और ताज़ा स्वाद जोड़ता है। क्रीम को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

5. मार्जरीन को मिलाना: गर्म क्रीम में क्यूब्स में कटे हुए मार्जरीन को डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और अच्छी तरह से मिल न जाए।

केक की परतें लगाना:

1. पत्तियों को रखना: पहली पत्तियों को एक प्लेट पर रखें, क्रीम की एक मोटी परत डालें, फिर दूसरी पत्तियों को रखें और प्रक्रिया को दोहराएँ। अंत में अंतिम पत्तियों से समाप्त करें।

2. पाउडर चीनी छिड़कें: केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और मीठा स्वाद आए।

3. ठंडा करना: केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को सही ढंग से मिश्रित होने की अनुमति देता है।

सेवा के सुझाव:

केक को और भी आकर्षक बनाने के लिए, आप इसे ताजे फलों की चटनी या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या पुदीने की चाय नींबू के ताज़ा स्वाद के साथ एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नींबू क्रीम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दूध से कैल्शियम का एक स्रोत है, और नींबू विटामिन सी की एक खुराक जोड़ता है। हालाँकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत स्वाद वाले तेल जैसे जैतून के तेल से बचें।

2. क्या सामग्री को बदला जा सकता है?: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप कम वसा वाले मार्जरीन या यहां तक कि मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?: केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सुख न जाए।

4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?: हालाँकि केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

संभावित विविधताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो पत्तियों के बीच बेरी जाम की एक परत जोड़ने का प्रयास करें या विभिन्न प्रकार के नींबू का उपयोग करें ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।

नींबू क्रीम केक निश्चित रूप से एक ऐसा मिठाई है जो एक अच्छा प्रभाव छोड़ेगा। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें या इसे एक मीठे उपहार के रूप में पेश करें, यह निश्चित रूप से खुशी और आनंद लाएगा। तो, और न सोचें, अपनी एप्रन पहनें और चलो एक साथ खाना बनाते हैं!