Κέικ με κρέμα λεμονιού

Συνταγή κέικ με κρέμα λεμονιού: ένα δροσιστικό επιδόρπιο, εύκολο στην προετοιμασία

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο, δροσιστικό κέικ που φέρνει ένα χαμόγελο σε οποιοδήποτε πρόσωπο; Σήμερα, θα μοιραστώ τη αγαπημένη μου συνταγή για κέικ με κρέμα λεμονιού. Αυτή είναι μια απλή, αλλά εκπληκτικά εκλεπτυσμένη συνταγή, τέλεια για κάθε περίσταση. Είτε θέλετε να μάθετε να μαγειρεύετε είτε είστε ήδη ειδικός στην κουζίνα, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ενθουσιάσει.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά για τις στρώσεις:

- 1 αυγό
- 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
- 100 γρ. ζάχαρη
- 400-500 γρ. αλεύρι

Υλικά για την κρέμα:

- 500 ml γάλα
- 200 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- χυμός από ένα λεμόνι
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 5 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 1 πακέτο μαργαρίνη

Προετοιμασία των στρώσεων:

1. Ανάμιξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιογενής και αφράτη μάζα. Προσθέστε το κρύο νερό και το λάδι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Η αμμωνία παίζει εδώ σημαντικό ρόλο, οπότε βεβαιωθείτε ότι την ενσωματώνετε καλά.

2. Προσθήκη αλευριού: Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που είναι εύκολη στο πλάσιμο. Θα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι.

3. Διαίρεση και άνοιγμα: Διαιρέστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε μέρος σε λεπτές στρώσεις, στο μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε. Είναι σημαντικό οι στρώσεις να είναι ομοιόμορφα ανοιγμένες για να ψηθούν ομοιόμορφα.

4. Ψήσιμο των στρώσεων: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε κάθε στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τις μία προς μία για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Προσέξτε να μην τις αφήσετε πολύ, αλλιώς θα γίνουν πολύ τραγανές.

Προετοιμασία της κρέμας:

1. Θέρμανση του γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το γάλα σε σημείο βρασμού.

2. Μαγείρεμα του αμύλου: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο με τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές κρύου γάλακτος για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

3. Μαγειρέψτε την κρέμα: Αφήστε την κρέμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια λεία υφή.

4. Προσθήκη λεμονιού: Μόλις η κρέμα πήξει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Εδώ, το λεμόνι προσθέτει μια νότα φρεσκάδας και μια αναζωογονητική γεύση. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει για λίγα λεπτά.

5. Ενσωμάτωση της μαργαρίνης: Προσθέστε την κομμένη σε κύβους μαργαρίνη στην ζεστή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί καλά.

Συναρμολόγηση του κέικ:

1. Τοποθέτηση των στρώσεων: Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση και επαναλάβετε τη διαδικασία. Τελειώστε με την τελευταία στρώση.

2. Πασπαλίστε με ζάχαρη: Πασπαλίστε την άχνη ζάχαρη από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και γλυκιά γεύση.

3. Ψύξη: Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Για να κάνετε το κέικ ακόμη πιο ελκυστικό, μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα από φρέσκα φρούτα ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα. Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή τσάι μέντας ταιριάζει τέλεια με τη δροσιστική γεύση του λεμονιού.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ με κρέμα λεμονιού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πηγή ασβεστίου από το γάλα, ενώ το λεμόνι προσθέτει μια δόση βιταμίνης C. Αν και είναι ένα επιδόρπιο, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο λαδιού;: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, αλλά αποφύγετε τα λάδια με έντονη γεύση, όπως το ελαιόλαδο.

2. Μπορούν να αντικατασταθούν τα υλικά;: Αν θέλετε μια πιο υγιεινή έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά ή ακόμα και βούτυρο.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;: Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο για να αποφύγετε την ξήρανση.

4. Μπορεί να καταψυχθεί;: Αν και το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, συνιστάται να το καταναλώσετε φρέσκο για να διατηρηθεί η υφή του.

Πιθανές παραλλαγές:

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε μια στρώση μαρμελάδας από μούρα μεταξύ των στρώσεων ή να χρησιμοποιήσετε λεμόνια διαφορετικών τύπων για πιο σύνθετη γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο για πλουσιότερη γεύση.

Το κέικ με κρέμα λεμονιού είναι αναμφίβολα ένα επιδόρπιο που θα αφήσει μια ευχάριστη εντύπωση. Είτε το απολαμβάνετε με αγαπημένα πρόσωπα, είτε το προσφέρετε ως γλυκό δώρο, σίγουρα θα φέρει χαρά και απόλαυση. Έτσι, μην διστάσετε, φορέστε την ποδιά σας και ας μαγειρέψουμε μαζί!