नींबू क्रीम केक और चॉकलेट ग्लेज़

नींबू क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक: एक त्योहारी मिठाई

ईस्टर की छुट्टियों के करीब, एक नाजुक केक की सुगंध और स्वाद के साथ कुछ भी नहीं आता, जो नींबू की ताजगी को चॉकलेट की समृद्धि के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह नींबू क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक की रेसिपी न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह त्योहारी मेज पर खुशी और एकता का प्रतीक भी है। इसे बनाने में थोड़ा प्रयास लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा। चलिए इस मिठाई को चरण-दर-चरण बनाने की कोशिश करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

तीन परतों के लिए:
- 1 अंडा
- 140 ग्राम मक्खन (80% से अधिक वसा वाला)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (या 1/2 पैकेट नींबू के रस से बुझाया गया अमोनियम)
- 140 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम मैदा
- 200 मिली क्रीम (एक गाढ़ी क्रीम चुनें ताकि बेहतर बनावट मिले)

क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध
- 4 चम्मच मैदा
- एक नींबू का रस और छिलका
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- एक नरम ग्लेज़, घर पर बनाई गई (या एक कठोर चॉकलेट ग्लेज़, लेकिन ध्यान रखें कि यह काटने में कठिनाई पैदा कर सकता है)

चरण-दर-चरण: केक बनाना

1. केक की परतों की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180°C (कम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में अंडा, नरम मक्खन, बेकिंग पाउडर और चीनी को मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

धीरे-धीरे क्रीम डालें, हल्के से मिलाएं ताकि आटे में हवा बनी रहे। आपको एक लचीला आटा मिलेगा, जिसे संभालना आसान है। आटे को 3 समान भागों में बांटें। यह समान परतें प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट तकनीक है, जो समान रूप से बेक होंगी।

एक चुपड़ी और मैदा से ढकी ट्रे पर, प्रत्येक आटे के भाग को बेलें। यदि आटा चिपचिपा हो जाता है, तो थोड़ा सा मैदा डालें। परतें नरम, फूली हुई और नाजुक होनी चाहिए।

एक बार जब प्रत्येक परत बेल जाए, तो एक कांटा का उपयोग करके सतह पर कुछ छिद्र बनाएं। यह कदम बेकिंग के दौरान उभारों को रोकने के लिए आवश्यक है। परतों को 6-7 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के गुलाबी और किनारों पर थोड़े सुनहरे न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

2. क्रीम की तैयारी
एक बर्तन में, दूध को उबालें और उसमें 4 चम्मच मैदा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

इस बीच, एक अलग बर्तन में, मक्खन को चीनी, नींबू का रस और छिलका के साथ मिलाएं। ताजा नींबू का उपयोग करने से क्रीम में एक जीवंतता आएगी। एक बार जब दूध और मैदा का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे मक्खन की क्रीम के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी बनावट न मिल जाए।

3. केक को असेंबल करना
अब केक को असेंबल करने का समय आ गया है! पहले केक की परत लें और इसके ऊपर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। इस कदम को बाकी दो परतों के लिए दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से वितरित हो।

4. केक को ग्लेज़ करना
एक बार जब आपने सभी परतों को क्रीम के साथ असेंबल कर लिया है, तो चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ने का समय है। यदि आपने नरम ग्लेज़ का विकल्प चुना है, तो यह आसानी से फैल जाएगा और केक को एक शानदार स्वाद देगा। केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम और ग्लेज़ सेट हो जाएं।

परोसने और सुझाव
यह नींबू क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक ठंडा परोसा जाता है, जिसे चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटा जाता है। यह चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन ताजा निचोड़े गए नींबू पानी के साथ भी एक खट्टा कंट्रास्ट के लिए।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक आटे से कार्बोहाइड्रेट, मक्खन और क्रीम से स्वस्थ वसा, और नींबू से विटामिन का मिश्रण प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, संतुलन बनाए रखना इसकी सभी विशेषताओं का आनंद लेने के लिए कुंजी है।

संभव वैरिएशन
यदि आप एक व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो नींबू के बजाय संतरे या नीबू का उपयोग करने का प्रयास करें। आप क्रीम में या ऊपर कुछ कुटी हुई नट्स भी मिला सकते हैं, जिससे बनावट में वृद्धि होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी पशु उत्पादों को शामिल करती है। आप वेगन मक्खन और अंडे के विकल्प के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न होंगी।

यह नींबू क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक न केवल ईस्टर की मेज को समृद्ध करता है, बल्कि प्रियजनों के साथ आनंद के क्षण भी प्रदान करता है। इस मिठाई को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, जिससे उनके चेहरों पर मुस्कान आएगी! अब, अपने एप्रन पहनने का समय है और इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!