नींबू की टार्ट

नींबू की टार्ट एक त्वरित, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा बिस्किट के आधार की कुरकुरी बनावट को चिकनी और खट्टे नींबू क्रीम के साथ जोड़ता है, इसे एक अविस्मरणीय आनंद में बदल देता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

टार्ट के आधार के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट या कोको बिस्किट
- 100 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ

नींबू क्रीम के लिए सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 120 मिली ताजा नींबू का रस (लगभग 2-3 नींबू)
- 1 नींबू का छिलका
- 60 ग्राम आटा

तैयारी के चरण:

1. टार्ट का आधार तैयार करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में बिस्किट को तब तक कुचलें जब तक आपको एक बारीक बनावट न मिल जाए। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या बिस्किट को एक बैग में डालकर बेलन से कुचल सकते हैं। पिघले हुए मक्खन को बिस्किट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यह टार्ट का कुरकुरा आधार होगा।

2. आधार का निर्माण: एक टार्ट पैन को मक्खन से ग्रीस करें या चिपकने से बचाने के लिए कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें। बिस्किट के मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला या अपनी उंगलियों से इसे मजबूती से दबाएं ताकि एक समान आधार बने। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से दबाया गया है और कोई खाली स्थान नहीं है। आधार को ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह थोड़ा सुनहरा न हो जाए।

3. नींबू क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। नींबू का रस और छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक सभी आटा अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें।

4. टार्ट को असेंबल करना: आधार को ओवन से निकालें और सावधानी से नींबू क्रीम को इसके ऊपर डालें। टार्ट को फिर से ओवन में डालें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक क्रीम सेट न हो जाए और किनारे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

5. ठंडा करना और परोसना: टार्ट बेक होने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। यह कदम स्वादों के विकसित होने की अनुमति देने और सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

परोसने के सुझाव: नींबू की टार्ट को अकेले या फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे पतले नींबू के टुकड़ों या पुदीने की पत्तियों से सजाकर अधिक परिष्कृत रूप दे सकते हैं।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव: आप आधार के लिए विभिन्न प्रकार के बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कोको बिस्किट अधिक गहन स्वाद लाते हैं, जबकि डाइजेस्टिव हल्का नोट देते हैं। यदि आपको कम खट्टा स्वाद पसंद है, तो नींबू का रस 20 मिलीलीटर कम करें और थोड़ा अधिक चीनी डालें। टार्ट को संतरे या नीबू के साथ भी बनाया जा सकता है, जिससे इसे एक विदेशी स्पर्श मिलता है।

यह नींबू की टार्ट रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इस नुस्खे पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!