नींबू और खसखस के बीज का केक

नींबू और खसखस का केक – एक स्वादिष्ट, सुगंधित नुस्खा, जो एक मीठे नाश्ते के लिए आदर्श है, ले जाने के लिए बिल्कुल सही। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि नींबू और खसखस के बीजों के संयोजन के कारण ताजगी और आकर्षक स्वाद भी लाता है। चाहे आप इसे चाय के साथ परोसें या इसे ऑफिस ले जाएं, यह त्वरित मिठाई निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 150 मिली सूरजमुखी का तेल
- 4 अंडे
- 2 नींबू (रस और छिलका)
- 2 चम्मच खसखस के बीज
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. ओवन को 180°C (स्थिर) पर प्रीहीट करें। एक केक टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन लगाकर और आटे से छिड़कें।

2. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह हवा को जोड़ेगा और केक को और अधिक फूला हुआ बना देगा।

3. सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल एक समृद्ध स्वाद और एक चिकनी बनावट प्रदान करेगा।

4. दो नींबुओं का छिलका कद्दूकस करें और इसे मिश्रण में डालें, फिर दो नींबुओं का रस निचोड़ें और सावधानी से मिलाएँ। नींबू की सुगंध आपके केक को ताजगी का स्वाद देगी।

5. एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। यह संयोजन केक को समान रूप से उठने में मदद करेगा।

6. आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें। गुठलियों से बचने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें। अंत में, खसखस के बीज डालें और उन्हें आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ।

7. तैयार टिन में मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। आप ऊपर कुछ खसखस के बीज छिड़क सकते हैं ताकि यह सजावटी दिखे।

8. प्रीहीटेड ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। यदि केक का ऊपरी हिस्सा बहुत ज्यादा भूरा होने लगे, तो बेकिंग के अंतिम 15 मिनट के लिए इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

9. केक तैयार होने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह एक सुंदर दिखे और मिठास बढ़े।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप नींबू का और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ बूँदें नींबू की सुगंध डाल सकते हैं।
- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप तेल का एक हिस्सा सेब के सॉस या दही से बदल सकते हैं।
- यह केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। आप इसे भी फ्रीज कर सकते हैं, और परोसने के समय इसे कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।

यह नींबू और खसखस का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि आपके दिन में एक मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका भी है। अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें और हर टुकड़े का आनंद लें!