नट्स के साथ चॉकलेट केक

अखरोट चॉकलेट केक: एक विलासी और स्वाद से भरी delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

डेसर्ट से भरी दुनिया में, अखरोट चॉकलेट केक हमेशा चमकता है! यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है, जिसमें सुलभ सामग्री और पालन करने के लिए आसान तकनीक है। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस कुछ मीठा खाने की इच्छा कर रहे हों, यह केक किसी का भी दिल जीत लेगा।

अखरोट चॉकलेट केक का इतिहास एक आकर्षक है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। चॉकलेट, जिसे कभी देवताओं का भोजन माना जाता था, को अखरोट के साथ मिलाकर एक कुरकुरी बनावट और गहरी सुगंध जोड़ी गई, जिससे यह मिठाई एक वास्तविक कृति में बदल गई। अखरोट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक समृद्ध स्रोत भी होते हैं, जिससे यह केक न केवल मीठा, बल्कि पौष्टिक विकल्प बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम अखरोट
- 300 ग्राम चॉकलेट
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 5 अंडे
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 कप कॉफी (बिना चीनी, तैयार की गई)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 125 ग्राम चॉकलेट
- 100 मिली क्रीम

तैयारी के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। चॉकलेट और मक्खन को एक साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि पैन में पानी चॉकलेट के कटोरे के तल को छूता नहीं है, ताकि जलने से बचा जा सके। यह कोमल विधि सुनिश्चित करेगी कि चॉकलेट समान रूप से पिघल जाए और इसकी गहरी सुगंध बनी रहे।

2. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े कटोरे में चीनी और अंडे डालें। उन्हें एक साथ फेंटें जब तक कि वे एक समान और फूले हुए मिश्रण में न बदल जाएं। यह कदम एक हवादार केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब आपको एक झागदार मिश्रण मिल जाए, तो इसमें कटे हुए अखरोट और तैयार की गई कॉफी डालें।

3. चॉकलेट को शामिल करना: जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे अंडे और अखरोट के मिश्रण पर डालें, और अंडों के ठोस होने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म चॉकलेट को सीधे न डालें, ताकि केक की मुलायम बनावट बनी रहे।

4. सूखी सामग्री को जोड़ना: मिश्रण के ऊपर बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च को छानें, साथ ही वनीला चीनी भी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए। ध्यान रखें, अधिक न मिलाएं, क्योंकि मिश्रण में हवा को बरकरार रखना आवश्यक है ताकि एक फूली हुई बनावट बनी रहे।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा या कुटी हुई अखरोट छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; अगर यह साफ निकले, तो केक अच्छी तरह से बेक हो गया है।

6. ग्लेज़ तैयार करना: जब केक ठंडा हो रहा है, तो आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक छोटे पैन में, क्रीम को उबालने के बिंदु तक गर्म करें, फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। यह ग्लेज़ आपके केक पर समृद्धता की एक परत जोड़ देगी, इसे एक अंतिम सजावट प्रदान करेगी।

7. केक को समाप्त करना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, जिससे यह केक के किनारों पर बह जाए। आप अखरोट या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाकर इसे और भी आकर्षक बना सकते हैं। काटने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा सेट होने दें।

सेवा के सुझाव: अखरोट चॉकलेट केक को गर्म या ठंडा, ताज़ी व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। यह संयोजन गर्म और ठंडे के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ेगा, जिससे आपका डेसर्ट और भी आकर्षक हो जाएगा।

टिप्स और सलाह:
- एक गहन और संतोषजनक स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- आप स्वाद को बदलने के लिए बादाम या मूंगफली जैसे विभिन्न प्रकार के अखरोट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें।
- केक को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाया जाना सबसे अच्छा है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक पोर्शन अखरोट चॉकलेट केक में लगभग 400-450 कैलोरी होती है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। डार्क चॉकलेट, इसके स्वाद के अलावा, फ्लेवोनोइड्स को शामिल करती है जो रक्त प्रवाह का समर्थन कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सामान्य चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद और बनावट अलग होगी। सफेद चॉकलेट अधिक मिठास लाती है।
- मैं केक को और अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में थोड़ा जैतून का तेल जोड़ सकते हैं, या बेकिंग के बाद केक को चीनी और कॉफी के सिरप से भिगो सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, अखरोट चॉकलेट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो समृद्ध स्वाद और विविध बनावट को एक साथ लाता है। इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और अपने परिवार और दोस्तों को एक ऐसे स्वादिष्ट अनुभव से प्रसन्न करें जो उनकी यादों में बना रहेगा। बोन एपेटिट!