नट कुकीज़

अखरोट कुकीज़ - एक क्लासिक नुस्खा, nostalgia और स्वाद से भरा हुआ

अखरोट कुकीज़ उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो प्रामाणिक, समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट वाली मिठाइयों को पसंद करते हैं। ये स्वादिष्ट कुकीज़ केवल एक साधारण नाश्ता नहीं हैं, बल्कि बचपन की सुखद यादों को भी ताजा करने का एक तरीका हैं, जब ओवन से निकले ताजे केक की सुगंध घर में भर जाती थी। यह नुस्खा सरल और त्वरित है, इसलिए कोई भी बिना ज्यादा अनुभव के भी एक पेस्ट्री मास्टर में बदल सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 30 कुकीज़

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चर्बी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा (कुकीज़ पर ब्रश करने के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 कप पिसा हुआ अखरोट

अखरोट कुकीज़ बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें
सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करें और उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आटा, मक्खन, चर्बी और अंडे सभी को एक ही तापमान के वातावरण में होना चाहिए ताकि वे आसानी से मिल सकें। अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कुकीज़ के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

2. सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कटे हुए आटे, मक्खन और चर्बी को डालें। इन सामग्रियों को अच्छे से मिलाने के लिए मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करें जब तक आपको एक नम रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यह कदम आटे में वसा के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. गीले सामग्री जोड़ना
अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। नींबू का छिलका ताजगी का एक स्पर्श और एक हल्की खट्टे का स्वाद जोड़ता है, जो कुकीज़ की मिठास को संतुलित करेगा। जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं, तब तक सब कुछ मिलाएं। आपको एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने के लिए हाथों से आटे को गूंधने की आवश्यकता हो सकती है। यह प्रक्रिया लगभग 15 मिनट लेगी।

4. कुकीज़ का आकार देना
जब आटा गूंध लिया गया हो, तो काम की सतह पर आटे को छिड़कें और बेलन से आटे को लगभग 1 सेमी मोटा बेलें। अपनी पसंद के आकार का उपयोग करके कुकीज़ को काटें। आप अवसर के अनुसार क्लासिक आकार या थीम वाले आकार चुन सकते हैं।

5. बेकिंग के लिए तैयारी
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे तैयार करें। प्रत्येक कुकी पर फेंटे हुए अंडे को ब्रश करें और फिर हल्के से पिसे हुए अखरोट में दबाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अखरोट न केवल देखने में अच्छा लगेगा, बल्कि कुकीज़ की सुगंध और बनावट को भी बढ़ाएगा।

6. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में कुकीज़ को 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। हर ओवन अलग होता है, इसलिए जलने से बचने के लिए उन्हें छोटे अंतराल पर चेक करना आवश्यक है।

7. ठंडा करना और पूरा करना
जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। ठंडा होने के बाद, उन्हें एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा करने के सुझाव:
ये अखरोट कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, इन्हें सुंदर उपहार के रूप में प्रियजनों को देने के लिए खूबसूरती से पैक किया जा सकता है। इन्हें लंबे समय तक ताजा रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखना न भूलें।

संभावित विविधताएँ:
एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप आटे में कोको पाउडर जोड़कर अखरोट और चॉकलेट कुकीज़ बना सकते हैं। इसके अलावा, बनावट और स्वाद में विविधता लाने के लिए आप कुछ अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति कुकी):
कैलोरी: 120
वसा: 7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
प्रोटीन: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चर्बी को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप केवल मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में बनावट और स्वाद में अंतर होगा।

2. मैं बचे हुए आटे के साथ क्या कर सकता हूँ?
आटे को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. मैं कैसे कम मीठे कुकीज़ बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप आटे की बनावट को प्रभावित न करें।

निष्कर्ष के रूप में, अखरोट कुकीज़ न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि दैनिक जीवन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये कुकीज़ निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं। खाना बनाने में मजा करें!