नर्म क्रॉसेंट

जैम वाले नरम कुकीज़ की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोषण की संख्या: 24 कुकीज़

मिठाइयों की दुनिया स्वादिष्टता से भरी हुई है, और नरम कुकीज़ निश्चित रूप से किसी भी रसोई में होना चाहिए। ये छोटे नाश्ते, नरम केंद्र और विभिन्न भराव के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं - साधारण नाश्ते से लेकर त्योहारों तक। इस रेसिपी में, हम एक साथ जानेंगे कि जैम वाली नरम कुकीज़ कैसे बनाते हैं, यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है।

नरम कुकीज़ का इतिहास दिलचस्प है, यह पाक परंपरा में गहराई से निहित है, खुशी के क्षणों और परिवारिक मिलनों से जुड़ी हुई है। ये मिठाइयाँ अक्सर प्रेम से बनाई जाती हैं, और प्रत्येक गृहिणी के पास अपनी पसंदीदा भराई के साथ एक व्यक्तिगत संस्करण होता है। चलो देखते हैं कि हम इन स्वादिष्टता को अपने मेज पर कैसे ला सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 3 अंडे की जर्दी (बेहतर स्वाद के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें)
- 1 कप चिउँट (आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कप खट्टा क्रीम (एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए समृद्ध खट्टा क्रीम चुनें)
- आधे नींबू का रस (ताजगी का एक छिड़काव जोड़ें)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 3 कप, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- नमक (एक चुटकी नमक स्वाद को उजागर करेगा)

सुझाए गए भराव:

- प्लम जैम (एक क्लासिक!)
- रूहत (एक मीठा और सुगंधित विकल्प)
- काले रोस की जैम और अखरोट का मिश्रण (स्वादिष्ट संयोजन)

नरम कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया:

1. एक बड़े कटोरे में चिउँट (या मक्खन) को अंडे की जर्दी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। सामग्री को एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाने के लिए एक स्पैचुला या व्हिस्क का उपयोग करें।

2. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटा और नमक डालें, तब तक गूंधें जब तक आटा हाथों से चिपकने न लगे। यह महत्वपूर्ण है कि आटे की मात्रा अधिक न हो, क्योंकि इससे कुकीज़ की अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है।

3. आटे को तीन समान भागों में बांटें। सूखने से रोकने के लिए, गीले तौलिए से ढक दें।

4. पहले आटे के टुकड़े को लें और इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर जितना संभव हो सके पतला बेलें। इसे लगभग 2 चम्मच पिघले हुए चिउँट से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैल जाए।

5. आटे को अपनी ओर से लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम नरम और हवादार कुकीज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. समय पूरा होने पर, आटे को फ्रिज से निकालें। इसे लगभग एक अंगुली चौड़े स्लाइस में काटें।

7. प्रत्येक आटे के गोले को आटे में दबाने के लिए अपनी हथेली के पीछे का उपयोग करें, छोटे पाई बनाते हुए। इन्हें चुने हुए जैम से भरा जाएगा, इसलिए उदारता से भरें!

8. प्रत्येक आटे के टुकड़े के साथ प्रक्रिया को दोहराते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई आटे में अच्छी तरह बंद है।

9. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

10. बेक होने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर रखें। अंत में, उन्हें आकर्षक दिखने और मीठी नोट देने के लिए चीनी पाउडर छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप अधिक सुगंधित आटा पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा वनीला या नींबू का छिलका भी जोड़ सकते हैं।
- कुकीज़ को बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है; उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और आप उन्हें कभी भी निकाल सकते हैं जब आप उनका आनंद लेना चाहते हैं।
- ये कुकीज़ एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन यह त्योहारों के लिए एकदम सही मिठाई भी हो सकती हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

हालांकि कुकीज़ एक मिठाई हैं, वे कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान कर सकती हैं, विशेष रूप से खट्टा क्रीम और भराई में नट्स के कारण। अंडे की जर्दी प्रोटीन और आवश्यक विटामिन प्रदान करती है, और फलों का जैम एंटीऑक्सीडेंट में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिउँट के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में बदलाव आ सकता है।

2. सबसे अच्छा भराव क्या है?
यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है! प्लम जैम क्लासिक है, लेकिन आप विभिन्न फ्लेवर्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं कुकीज़ को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप चिउँट की मात्रा को एक चौथाई कम कर सकते हैं, बिना पूरी तरह से बनावट को समझौता किए, लेकिन ध्यान रखें कि परिणाम अलग होगा।

अंत में, जैम वाली नरम कुकीज़ किसी भी समय के लिए एक शानदार विकल्प हैं। उन्हें अपनी पसंदीदा भराई के साथ व्यक्तिगत स्पर्श दें और हर काटने का आनंद लें। शुभ भोजन!