नर्म बिस्कुट पीच जैम के साथ

नर्म आड़ू जैम के बिस्कुट - एक नुस्खा जो हमें बचपन की खुशबू से लुभाता है

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 25 बिस्कुट

नर्म आड़ू जैम के बिस्कुट आलसी सुबह या जब आप कुछ मीठा खाने का मन कर रहे हों, के लिए एकदम सही विकल्प हैं। हर कौर के साथ, ये बिस्कुट हमें बचपन के धूप वाले दिनों की याद दिलाते हैं, जब गर्म बिस्कुट की खुशबू पूरे घर में फैली होती थी। मैं आपको आश्वासन देता हूँ कि एक बार जब आप इन्हें बनाएंगे, तो ये जल्दी से आपके पसंदीदा बन जाएंगे और आप निश्चित रूप से इन्हें बार-बार बनाना चाहेंगे!

थोड़ा इतिहास

बिस्कुट का एक लंबा इतिहास है, और इन्हें कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन माना जाता है। इनके मूल समय के अंधकार में खो गए हैं, लेकिन निश्चित रूप से, व्यंजन उपलब्ध सामग्री और प्रत्येक पीढ़ी के पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित और विकसित हुए हैं। ये नर्म आड़ू जैम के बिस्कुट एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प हैं, जिन्हें चाय या कॉफी के साथ आनंद लिया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 120 ग्राम बारीक चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी बेकिंग सोडा
- आड़ू का जैम या कोई अन्य पसंदीदा जैम

सामग्री का विवरण

- मक्खन: सही बनावट प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला, कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें। मक्खन एक नरम और नाज़ुक आटा बनाता है, जो मुंह में पिघल जाता है।
- चीनी: बारीक चीनी आटे में बेहतर मिश्रित होती है, जिससे एक चिकनी बनावट मिलती है।
- आटा: अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें, जो मध्यम प्रोटीन सामग्री वाला हो, ताकि बिस्कुट नर्म बन सकें।
- जैम: आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आड़ू ताजगी लाते हैं, लेकिन आप रास्पबेरी, खुबानी या यहां तक कि गुलाब का जैम भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि एक अधिक शानदार संस्करण बन सके।

पकाने की तकनीक

1. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, मक्खन और बारीक चीनी को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन में शामिल हवा बिस्कुट को नर्म बनाएगी।

2. अंडे की जर्दी और वनीला डालें: अंडे की जर्दी और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान, सुगंधित मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। ये सामग्री बिस्कुट को उठाने में मदद करेंगी, जिससे उन्हें हल्का और हवादार बनावट मिलेगी।

4. मिलाएं और ठंडा करें: आटे के मिश्रण को मक्खन की क्रीम में डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह समान न हो जाए। जब आटा ठोस हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे बिस्कुट बनाने में आसानी होती है।

5. ओवन को पहले से गरम करें: इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, ताकि बिस्कुट को बेक करने के लिए तैयार हो।

6. बिस्कुट बनाएं: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे की छोटी-छोटी गोलियाँ बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, और इन्हें थोड़ी दूरी पर रखें, क्योंकि ये बेकिंग के दौरान थोड़ी फैलेंगी।

7. एक गड्ढा बनाएं: एक बेलन या समान वस्तु की नोक का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद के बीच में हल्का दबाव डालकर एक गड्ढा बनाएं। यह वह जगह है जहाँ आप जैम डालेंगे।

8. जैम डालें: प्रत्येक गड्ढे में थोड़ा आड़ू का जैम डालें। ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि जैम पिघल जाएगा और बिस्कुट के बाहर बह सकता है।

9. बिस्कुट बेक करें: ट्रे को ओवन में डालें और बिस्कुट को 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। लुभावनी खुशबू जो रसोई में फैल जाएगी, आपको उन्हें खाने के लिए बेताब कर देगी!

10. ठंडा करें और परोसें: जब बिस्कुट तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। इन्हें गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर, चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव

1. जैम की विविधता: आड़ू के जैम के बजाय, चेरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके एक शानदार संस्करण बनाने की कोशिश करें।

2. सुगंधित जोड़: आप आटे में थोड़ी दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं, ताकि इसे और अधिक जटिल सुगंध मिल सके, विशेष रूप से ठंडे मौसम में।

3. व्यक्तिगत बिस्कुट: यदि आप कुरकुरे बिस्कुट चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।

4. भंडारण: बिस्कुट को एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इन्हें बनाने के तुरंत बाद के दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बिस्कुट की बनावट और स्वाद अलग होंगे। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और नर्म बनावट प्रदान करता है।

2. मैं बिस्कुट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि समायोजन आटे की बनावट को प्रभावित न करे।

3. क्या मैं बिस्कुट को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, बिस्कुट को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीज़ करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें। ताजगी के लिए, आप उन्हें सीधे फ्रीज़र से बेक कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय कुछ मिनट बढ़ाना होगा।

मेल खाने वाले नुस्खे और पेय

ये नर्म आड़ू जैम के बिस्कुट एक कप अर्ल ग्रे चाय या कैफे लट्टे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक अधिक शानदार मिठाई बन सके।

निष्कर्ष के रूप में, नर्म आड़ू जैम के बिस्कुट एक सरल, लेकिन स्वाद से भरे और यादों से भरे नुस्खा हैं। एक बार जब आप इन्हें बनाएंगे, तो मैं आपको आश्वासन देता हूँ कि ये आपके पाक दिनचर्या का एक अनिवार्य हिस्सा बन जाएंगे। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!