नारियल रोल केक

नारियल रोल केक: विशेष क्षणों के लिए एक विशेषता

कौन कभी एक नरम, फूले हुए केक का सपना नहीं देखता, जिसे स्वादिष्ट आइसिंग से ढका गया हो और नारियल में लिपटा हुआ हो? यह रोल केक ठीक वही है जो आपको अपने स्वाद कलियों को खुश करने और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने की आवश्यकता है। आज की रेसिपी प्रसिद्ध शेफ मैनिक की रेसिपी से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा गया है जो इसे एक अनोखा स्वाद देगा। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 16 पोर्टियन

रोल केक की कहानी

रोल केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक पसंदीदा मिठाई है। यह एक ऐसा केक है जिसने सीमाओं को पार करने में सफलता प्राप्त की है, जो विभिन्न अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। इसका फूला हुआ बनावट और नारियल की समृद्ध भराई इसे पार्टियों, जन्मदिन या बस व्यक्तिगत आनंद के क्षणों पर परोसने के लिए आदर्श बनाती है। हर काट आपको स्वादिष्ट स्वादों और सुखद यादों की दुनिया में ले जाएगी।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 300 ग्राम चीनी (अंडे की सफेदी के लिए 100 ग्राम आरक्षित करें)
- 375 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 3 चम्मच शहद
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 मिली दूध
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला

आईसिंग और सिरप के लिए:
- 300 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 2 चम्मच कोको
- 250 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- रम (स्वाद के अनुसार)

लिपटने के लिए:
- 200 ग्राम नारियल
- कुटी हुई नट्स (वैकल्पिक)

तैयारी की तकनीक

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में यॉल्क का कोई निशान न हो, क्योंकि इससे फेंटने पर असर पड़ सकता है।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 200 ग्राम चीनी (बाकी अंडे की सफेदी के लिए आरक्षित करें) और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। अंडे की यॉल्क को एक-एक करके डालें, मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री: शहद, दूध में घुला हुआ बेकिंग पाउडर, आटा और दूध को बारी-बारी से डालें, हर बार डालने के बाद हल्के से मिलाएं। अंत में, वनीला डालें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक डालकर अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटने तक फेंटें। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें और चमकदार मेरेंग प्राप्त करने तक मिलाते रहें।

5. अंडे की सफेदी को मिलाना: सावधानी से अंडे की सफेदी को अंडे की यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखने के लिए और एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए।

6. बेकिंग: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके पैन में डालें (आकार 20x30 सेंटीमीटर) और समतल करें। पैन को 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। एक टूथपिक से जांचें कि अंदर से पका है या नहीं।

चरण 2: आइसिंग तैयार करना

1. आइसिंग के लिए सामग्री: एक बर्तन में, 300 ग्राम चीनी, 200 मिली दूध, 2 चम्मच कोको, 250 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह समान रूप से मिल न जाए।

2. रम डालना: जब मिश्रण पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और रम डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को लपेटना

1. बेस काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या आयताकार टुकड़ों में काट लें।

2. लपेटना: इस बीच, नारियल के साथ एक प्लेट तैयार करें। प्रत्येक केक के टुकड़े को गर्म सिरप में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अधिक भिगो न जाए।

3. ढकना: फिर, प्रत्येक टुकड़े को नारियल में लपेटें, भिगोने से बचने के लिए धीरे-धीरे जोड़ें।

4. कुटी हुई नट्स का विकल्प: एक अलग स्वाद के लिए, आप कुछ टुकड़ों को कुटी हुई नट्स में भी लपेट सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: यह नारियल रोल केक कार्बोहाइड्रेट और नारियल से स्वस्थ वसा का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। औसतन, एक सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी होती है। चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वाद के लिए बादाम या हेज़लनट्स जैसे अन्य प्रकार की नट्स का उपयोग करके रेसिपी को बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप मीठी आइसिंग के लिए कड़वे चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

- परोसना: यह केक सुगंधित चाय या काली कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे एक सुंदर सजाए गए प्लेट पर परोसकर कुछ ताजे फल के स्लाइस के साथ एक स्पर्श जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1. क्या मैं चीनी के बजाय स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप रूपांतरण निर्देशों का पालन करें, क्योंकि इनकी मिठास का स्तर भिन्न हो सकता है।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
रोल केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों को एक शाकाहारी विकल्प (जैसे, केले का प्यूरी या प्लांट-बेस्ड योगर्ट) से बदलकर और मक्खन को शाकाहारी मार्गरीन से बदलकर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

नारियल रोल केक एक सरल बनाने के लिए मिठाई है, लेकिन स्वाद में बड़ा प्रभाव डालता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह विशेषता निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!