नारियल का केक

रविवार हफ्ते का वह जादुई दिन है जब हम अपने प्रियजनों के साथ इकट्ठा होते हैं, खाना पकाने और स्वादिष्ट भोजन का आनंद साझा करते हैं। हमारी मेज पर एक विशेष केक है, जो हमें उन रातों में ले जाता है जब हंसी और कहानियाँ मिठाई की सुगंध के साथ मिश्रित होती थीं। यह मेरी पसंदीदा नारियल केक की रेसिपी है, जो फूले हुए बिस्किट और स्वादिष्ट क्रीम का एक सही संयोजन है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

इस केक का इतिहास आकर्षक है, जो पारंपरिक व्यंजनों में मिठास और बनावट को मिलाता है, हर कौर में एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है। हालांकि यह रेसिपी मेरी दोस्त द्वारा लगभग गुप्त रखी गई थी, मैंने इसे एक पत्रिका में खोज लिया, जिससे मेरे किचन में एक झलक पुरानी यादों की आ गई।

इस केक को बनाना सरल है, और सामग्री भी आसानी से उपलब्ध हैं। हमें जो चाहिए, वह यहाँ है:

सामग्री:
- 10 अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 150 ग्राम नारियल
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1-2 बड़े चम्मच कोको (पसंद के अनुसार)
- 400 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- सजाने के लिए चॉकलेट और नारियल

चरण 1: पहले बिस्किट की तैयारी
हम पहले बिस्किट की तैयारी से शुरू करते हैं, जिसमें हल्की नम और गहन नारियल की सुगंध होगी। एक बड़े कटोरे में, 6 अंडे की सफेदी को तेज गति से फेंटें जब तक कि एक स्थिर फोम न बन जाए। आप धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डाल सकते हैं, जब तक कि फोम चमकदार और कठोर न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बिस्किट को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

फिर, वनीला चीनी, नारियल और 3 बड़े चम्मच आटा डालें। एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न टूटे।

चरण 2: पहले बिस्किट को बेक करना
एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि चिपक न जाए। मिश्रण को टिन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बिस्किट सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

चरण 3: दूसरे बिस्किट की तैयारी
दूसरे बिस्किट के लिए, 4 अंडे की सफेदी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए, जैसा कि पहले किया गया था। फिर, 4 अंडे की जर्दी, तेल और बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। सावधानी से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

चरण 4: दूसरे बिस्किट को बेक करना
इस मिश्रण को पहले बिस्किट के ऊपर डालें और फिर 20-25 मिनट के लिए ओवन में डालें, जब तक कि यह अच्छी तरह से बेक न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि टूथपिक से जांचें, जो साफ निकलनी चाहिए।

चरण 5: क्रीम की तैयारी
इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक बर्तन में, 6 अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी, दूध, 3 बड़े चम्मच आटा और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जो एक मोटी क्रीम की स्थिरता हो। जब यह तैयार हो जाए, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

चरण 6: केक को असेंबल करना
जब केक ठंडा हो जाए, तो पके हुए बिस्किट पर क्रीम को समान रूप से डालें। अब रचनात्मकता को चमकने का समय है! नारियल और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं ताकि आकर्षक रूप और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त हो सके।

सेवा और संयोजन
इस केक को सबसे अच्छा कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडे दूध के साथ भी परोसा जा सकता है। यह दोस्तों के साथ मिलने या खास अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

टिप्स और विविधताएँ
अधिक गहन स्वाद के लिए, आप नारियल के बिस्किट में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की डाल सकते हैं। इसके अलावा, एक हल्का संस्करण पाने के लिए, आप चीनी के एक भाग को प्राकृतिक मिठास से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों और नारियल की उच्च सामग्री के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध है। हालांकि, एक मिठाई होने के नाते, इसका सेवन सीमित होना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मुर्गी के अंडों के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा और बनावट थोड़ी घनी हो सकती है।

2. नारियल के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप बादाम या हेज़लनट पाउडर आजमा सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल मिल सके।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- इसे फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, जो एक सप्ताह तक ताजा रहेगा।

यह नारियल का केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक याद है, एक कहानी है जिसे हम अपने प्रियजनों के साथ साझा करते हैं। हर कौर में एक झलक पुरानी यादों और खुशी लाता है। तो, एक यादगार पाक अनुभव की ओर बढ़ें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!