नारियल और खट्टे चेरी जाम का केक

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नारियल और चेरी जाम का केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो नारियल की उष्णकटिबंधीय सुगंध और चेरी की हल्की खटास का एकदम सही संयोजन है। यह केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 3 ताजे अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (15% वसा)
- 50 ग्राम नारियल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 100 ग्राम चेरी जाम
- 20 ग्राम पाउडर शुगर (सजावट के लिए)
- मक्खन और आटा (टिन को चिकना करने और आटे के लिए)

चरण 1: सामग्री तैयार करना
एक तनाव-मुक्त खाना पकाने के अनुभव के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं और वे ताज़ा हैं। अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, और मक्खन नरम होना चाहिए, ताकि यह मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल सके। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप शुरू करने से पहले सामग्री को मापकर और तैयार कर सकते हैं।

चरण 2: अंडों को चीनी के साथ फेंटें
एक बड़े बाउल में, 3 अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी फोम और हल्के पीले रंग का न हो जाए। यह केक को हल्का बनाता है।

चरण 3: मक्खन और कोको मिलाएं
नरम मक्खन और कोको पाउडर को अंडों और चीनी के मिश्रण में डालें। धीमी गति पर मिलाना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। कोको का स्वाद केक को गहराई और समृद्धता देगा, जिससे यह और भी लुभावना बन जाएगा।

चरण 4: खट्टा क्रीम और नारियल मिलाएं
अब खट्टा क्रीम जोड़ने का समय है। यह नमी लाएगा और केक को अधिक नरम बना देगा। जब खट्टा क्रीम अच्छे से मिल जाए, तो नारियल डालें। यह मिठाई को विशिष्ट बनावट और सुगंध देगा, जिससे हर काटने में स्वाद का एक असली विस्फोट होगा।

चरण 5: आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं
आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें ताकि गांठ न बनें। धीरे-धीरे इन्हें केक के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते हुए, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक अधिक घना हो सकता है।

चरण 6: टिन तैयार करें
एक आयताकार टिन को मक्खन से चिकना करें और नीचे पर आटा छिड़कें। यह केक के टिन से चिपकने से रोकेगा, जिससे एक परिपूर्ण प्रस्तुति सुनिश्चित होगी। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

चरण 7: चेरी जाम डालें
एक चम्मच का उपयोग करके, चेरी जाम को मिश्रण की सतह पर समान रूप से डालें। जाम एक खटास जोड़ेगा, जो केक की मिठास को संतुलित करेगा।

चरण 8: बेकिंग
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और टिन डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)।

चरण 9: ठंडा करना और सजाना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर और आकर्षक दिखे।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप और भी गहरी सुगंध चाहते हैं, तो अंडों के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालने की कोशिश करें।
- यदि आप और भी दिलचस्प कंट्रास्ट चाहते हैं, तो आप चेरी जाम के बजाय बेरी या आड़ू का जाम इस्तेमाल कर सकते हैं।
- केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि यह 3-4 दिनों तक ताजा बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ
नारियल और चेरी जाम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। नारियल फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करती है। यह केक अन्य एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स से भरे डेजर्ट के मुकाबले एक बेहतर विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
- केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे टुकड़ों में काटें और प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें।

2. क्या मैं खट्टा क्रीम को अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप योगर्ट या कंडेंस मिल्क का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त की जा सके, लेकिन यह स्वाद को थोड़ा बदल सकता है।

3. मैं इस नुस्खे को कैसे व्यक्तिगत बना सकता हूँ?
- स्वाद को समृद्ध करने के लिए, कटे हुए नट्स या डार्क चॉकलेट डालें। इसके अलावा, आप रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जाम का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद का एक अलग आयाम मिल सके।

यह नारियल और चेरी जाम का केक न केवल एक त्वरित डेजर्ट है, बल्कि आपके दिनों में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसे आजमाएँ और हर काटने का आनंद लें!