नमकीन पनीर के साथ लंगोस

नमकीन पनीर के लंगोश: घर की सुगंध के साथ एक खाद्य अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 90 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 2 घंटे और 20 मिनट
पोषण की संख्या: 8 लंगोश

जब मौसम ठंडा होता है और हवा चलती है, तो रसोई में समय बिताने से बेहतर कुछ नहीं है, जहाँ आप दिल को गर्म करने वाले व्यंजन बना सकते हैं। नमकीन पनीर के लंगोश एक स्वादिष्ट नाश्ते या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं, और उनकी सुगंध आपको घर के भरपूर भोजन की याद दिलाएगी। चलिए काम पर लगते हैं!

लंगोश के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

लंगोश एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे कई पीढ़ियों से आनंदित किया गया है। ये फूले हुए, तले हुए पेस्ट्री हैं, जो अक्सर मीठे से लेकर नमकीन तक विभिन्न रूपों में मिलते हैं। हमारे मामले में, हम羊 के पनीर और पनीर को मिलाकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त कर रहे हैं।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 400 ग्राम आटा (सच्चे स्वाद के लिए देशी आटा सबसे अच्छा है)
- 200 मिली दूध (गर्म, लेकिन गर्म नहीं)
- 1 चम्मच देशी खट्टा क्रीम (क्रीमी स्वाद जोड़ता है)
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 3 चम्मच तेल (तलने के लिए तेल भी)
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- नमक (स्वादानुसार)

*भरावन के लिए:*
- 150 ग्राम नमकीन羊 का पनीर (यदि आप चाहें तो पनीर से बदल सकते हैं)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (स्वाद को बढ़ाता है)

चरण दर चरण: लंगोश बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: आटे की तैयारी

1. सबसे पहले, दूध को एक छोटे बर्तन में गर्म करें, जब तक यह गर्म न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह इतना गर्म न हो कि खमीर को मार दे।

2. एक छोटे कटोरे में, खमीर, चीनी और थोड़ा गर्म दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर फोम न बन जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

3. एक अन्य कटोरे में, आटा छान लें। नमक, खट्टा क्रीम और खमीर के मिश्रण को जोड़ें। आटे को गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और गूंधते रहें जब तक कि आपको एक समान, थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए।

4. यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन अधिक न डालें ताकि आटा बहुत कठोर न हो जाए।

5. अंत में, तेल मिलाएं, अच्छी तरह से गूंधें, फिर कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1-1.5 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

चरण 2: भरावन तैयार करना

1. जब तक आटा खमीर उठाता है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में,羊 का पनीर हाथ से तोड़ें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

चरण 3: लंगोश का आकार देना

1. जब आटा खमीर उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को पलटें। इसे 8 समान भागों में बाँट लें।

2. प्रत्येक आटे की गेंद लें और इसे पतले आयत के आकार में बेल लें। आयत के एक तरफ पनीर की भरावन रखें, फिर दूसरी तरफ भरावन के ऊपर मोड़ें, और किनारों को अंगुलियों से दबाकर अच्छी तरह से सील करें।

चरण 4: लंगोश को तलना

1. एक गहरे पैन में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। तेल का तापमान जांचने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें; यदि यह चिटकता है, तो तेल तैयार है।

2. लंगोश को एक-एक करके, दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तला जा सके।

3. लंगोश को पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सेवा और सुझाव

नमकीन पनीर के लंगोश गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, दूध के एक कप, सुगंधित चाय या ठंडे दही के साथ। आप स्वाद बढ़ाने के लिए खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस जैसे सॉस भी जोड़ सकते हैं।

दिलचस्प वैरिएशन:
-羊 के पनीर के बजाय, आप कOTTAGE पनीर का उपयोग कर सकते हैं या विभिन्न पनीरों का मिश्रण कर सकते हैं।
- भरावन में ताजा स्वाद बढ़ाने के लिए, हर्ब्स जैसे डिल या अजमोद जोड़ें।
- लंगोश को मीठे संस्करण में बदलें, जाम या नुटेला से भरकर, और उसी तरह से तलें।

पोषण संबंधी लाभ

नमकीन पनीर के लंगोश आटे से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, पनीर से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा।羊 का पनीर कैल्शियम में समृद्ध होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। हालाँकि, तले हुए खाद्य पदार्थों द्वारा उत्पन्न कैलोरी को ध्यान में रखते हुए, संयमित सेवन आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह लंगोश के बनावट और स्वाद को बदल देगा, जिससे यह अधिक घना हो जाएगा।

2. मैं बचे हुए आटे के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप छोटे लंगोश बना सकते हैं या आटे को चॉकलेट या जाम से भर सकते हैं, एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए।

3. मैं लंगोश को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सबसे अच्छा है कि आप उन्हें ताजा खाएं, लेकिन तले हुए लंगोश को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं।

4. लंगोश के साथ कौन सी पेय अच्छी तरह से मेल खाती हैं?
ताज़ा नींबू पानी या हर्बल चाय इस स्वादिष्टता के लिए बेहतरीन संगत हैं।

अंत में, खाना बनाना लोगों को एक साथ लाने और अविस्मरणीय क्षण बनाने के बारे में है। इसलिए, अपने प्रियजनों के साथ अपने लंगोश साझा करें और हर एक कौर का आनंद लें! ब Bon appétit!