Langos mit salzigem Käse

Langos mit salzigem Käse: Ein kulinarischer Genuss mit heimischen Aromen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 90 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Langos

Wenn das Wetter kalt wird und der Wind weht, gibt es nichts Tröstlicheres, als Zeit in der Küche zu verbringen und Leckereien zu kreieren, die die Seele wärmen. Langos mit salzigem Käse sind eine perfekte Wahl für einen herzhaften Snack oder ein schnelles Mittagessen, und ihr Aroma wird dich an üppige Mahlzeiten zu Hause erinnern. Lass uns anfangen!

Eine kurze Geschichte über Langos

Langos sind ein traditionelles Gericht, das von vielen Generationen genossen wurde. Diese fluffigen, frittierten und gefüllten Donuts sind oft in verschiedenen Varianten zu finden, von süß bis herzhaft. In unserem Fall sprechen wir von einem Rezept, das Schafskäse mit Käse kombiniert, was zu einem reichen und herzhaften Geschmack führt.

Zutaten

*Für den Teig:*
- 400 g Mehl (vorzugsweise Landmehl für einen authentischen Geschmack)
- 200 ml Milch (warm, aber nicht heiß)
- 1 gehäufter Esslöffel Land-Sauerrahm (fügt einen cremigen Geschmack hinzu)
- 20 g frische Hefe
- 3 Esslöffel Öl (plus Öl zum Frittieren)
- 1 Teelöffel Zucker (hilft, die Hefe zu aktivieren)
- Salz (nach Geschmack)

*Für die Füllung:*
- 150 g salziger Schafskäse (kann durch Telemea-Käse ersetzt werden, wenn gewünscht)
- 100 g geriebener Käse (fügt eine Geschmacksnote hinzu)

Schritt für Schritt: Zubereitung der Langos

Schritt 1: Teig zubereiten

1. Beginne damit, die Milch in einem Topf zu erwärmen, bis sie lauwarm ist. Dies aktiviert die Hefe, also stelle sicher, dass sie nicht heiß ist, um sie nicht abzutöten.

2. In einer kleinen Schüssel die Hefe, den Zucker und etwas lauwarme Milch hinzufügen. Gut vermengen und 15 Minuten ruhen lassen, bis sich an der Oberfläche ein Schaum bildet. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv und bereit zur Verwendung ist.

3. In einer anderen Schüssel das Mehl sieben. Salz, Sauerrahm und die Hefemischung hinzufügen. Beginne, den Teig zu kneten. Füge nach und nach die lauwarme Milch hinzu und knete weiter, bis du einen homogenen, leicht klebrigen Teig erhältst.

4. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber übertreibe es nicht, um den Teig nicht zu fest zu machen.

5. Zum Schluss das Öl einarbeiten und gut kneten, dann die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. Während der Teig aufgeht, kannst du die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel den Schafskäse mit der Hand zerbröseln, dann den geriebenen Käse hinzufügen. Gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Schritt 3: Langos formen

1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig auf die Fläche kippen. In 8 gleich große Stücke teilen.

2. Nimm jede Teigkugel und rolle sie zu einem dünnen rechteckigen Blatt aus. Lege eine Portion der Käsefüllung auf eine Seite des Rechtecks, dann klappe die andere Seite über die Füllung und drücke die Ränder mit den Fingern zusammen, um sie gut zu versiegeln.

Schritt 4: Langos frittieren

1. In einer tiefen Pfanne genügend Öl zum Frittieren hinzufügen und gut erhitzen. Überprüfe die Temperatur des Öls, indem du ein kleines Stück Teig hineinlegst; wenn es zischt, ist das Öl bereit.

2. Die Langos einzeln von beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig werden. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Frittierung zu ermöglichen.

3. Die Langos auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Servieren und Vorschläge

Langos mit salzigem Käse sind köstlich warm serviert, perfekt zu einer Tasse Milch, einem aromatischen Tee oder einem erfrischenden Joghurt. Du kannst auch Saucen wie Sauerrahm oder Tomatensauce hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Interessante Variationen:
- Anstelle von Schafskäse kannst du Hüttenkäse oder sogar eine Mischung aus Käsesorten verwenden.
- Füge der Füllung Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu, um eine zusätzliche Frische zu erhalten.
- Verwandle die Langos in eine süße Variante, gefüllt mit Marmelade oder Nutella, und frittiere sie auf die gleiche Weise.

Nährstoffvorteile

Langos mit Käse sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus Mehl, Proteine aus Käse und gesunde Fette aus Öl. Schafskäse ist reich an Calcium, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Allerdings ist Mäßigung entscheidend, angesichts des Kaloriengehalts, der durch das Frittieren entsteht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber es wird die Textur und den Geschmack der Langos verändern und sie dichter machen.

2. Was kann ich mit den Resten des Teigs machen?
Du kannst Mini-Langos machen oder den Teig mit Schokolade oder Marmelade füllen, um ein leckeres Dessert zu erhalten.

3. Wie kann ich die Langos aufbewahren?
Es ist am besten, sie frisch zu verzehren, aber du kannst die frittierten Langos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.

4. Welche Getränke passen gut zu Langos?
Frische Limonade oder Kräutertee sind hervorragende Begleiter zu dieser Köstlichkeit.

Am Ende geht es beim Kochen darum, Menschen zusammenzubringen und unvergessliche Momente zu schaffen. Teile also deine Langos mit deinen Lieben und genieße jeden Bissen! Guten Appetit!