नैपोलियन केक

नैपोलिटन केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो टेक्सचर और सुगंध को आकर्षक तरीके से मिलाता है। यह पारंपरिक नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, परिवार की पार्टियों से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। एक फूले हुए बेस और एक बारीक क्रीम के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी! यहाँ आप इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे का सफेद भाग
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 200 ग्राम क्यूब में काटा हुआ रबर
- 100 ग्राम पिसे हुए नट (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 220 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

असेंबली के लिए:
- 2 नैपोलिटन की परतें

तैयारी के निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े बर्तन में, 8 अंडे के सफेद भाग डालें और उन्हें फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ और सूखा हो, ताकि अंडे का सफेद भाग सही से फेंट सके। जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए, तब तक फेंटें।

2. चीनी डालें: अंडे के सफेद भाग को फेंटते रहें, धीरे-धीरे 8 चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए। यह कदम हल्का और हवादार टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. आटा मिलाएं: एक स्पैटुला का उपयोग करके, सावधानी से 8 चम्मच आटा डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक मिश्रण न करें, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न टूटे।

4. अतिरिक्त सामग्री डालें: क्यूब में कटे हुए रबर, पिसे हुए नट और किशमिश (यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं) को बेस के मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, लेकिन हल्का होना चाहिए।

5. बेस बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक तेल लगे या बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे को तैयार करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और हल्का सा समतल करें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बर्तन में, 8 अंडे की जर्दी और 220 ग्राम चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लेनी चाहिए।

2. मिश्रण को ठंडा करें: जब अंडे की जर्दी अच्छी तरह से मिल जाए, तो अगली प्रक्रिया में मक्खन को पिघलने से रोकने के लिए मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. मक्खन डालें: एक और बर्तन में, 200 ग्राम मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। फिर, अंडे की जर्दी के मिश्रण को डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक क्रीम समरूप और फूली हुई न हो जाए।

चरण 3: केक की असेंबली

1. नैपोलिटन की परतों को तैयार करें: एक नैपोलिटन की परत पर, प्राप्त क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक कोना कवर हो।

2. बेस डालें: केक के बेस को नैपोलिटन की क्रीम के ऊपर रखें।

3. असेंबली को पूरा करें: बेस के ऊपर क्रीम का दूसरी आधी परत फैलाएं और दूसरी नैपोलिटन की परत से ढक दें। परतों को स्थिर करने के लिए हल्का दबाएं।

4. ठंडा करें: केक को प्लास्टिक रैप या एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद मिश्रित होते हैं और केक को काटना आसान हो जाता है।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: बेहतर स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता का मक्खन और प्राकृतिक वनीला चीनी का उपयोग करें।
- नुस्खा को व्यक्तिगत बनाएं: आप फल के टुकड़े या पिसी हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, नट्स को बादाम से बदलकर एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- परोसना: नैपोलिटन केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना बहुत अच्छा है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप इस केक के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों से प्रोटीन, मक्खन से स्वस्थ वसा और नट्स से पोषक तत्वों का एक संयोजन प्रदान करता है। मिठाई होने के बावजूद, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है यदि इसे संयम से खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! देसी अंडे एक समृद्ध स्वाद और टेक्सचर जोड़ सकते हैं।
- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन नैपोलिटन की टेक्सचर प्रभावित हो सकती है।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा पशु स्रोत के तत्वों को शामिल करता है, लेकिन आप मक्खन और अंडों के लिए शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

नैपोलिटन केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!