Napoleonstorte

Der Waffelkuchen ist ein köstliches Dessert, das Texturen und Aromen auf eine wunderbare Weise kombiniert. Dieses traditionelle Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit, von Familientreffen bis zu Freundesbesuchen. Mit einem fluffigen Boden und einer feinen Creme wird dieses Dessert sicherlich zu Ihrem Favoriten! Hier ist, wie Sie es Schritt für Schritt zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Zutaten

Für den Boden:
- 8 Eiweiße
- 8 Esslöffel Zucker
- 8 Esslöffel Mehl
- 200 g gewürfeltes Türkisches Vergnügen
- 100 g gemahlene Walnüsse (optional, aber empfohlen)
- 100 g Rosinen (optional)

Für die Creme:
- 8 Eigelbe
- 220 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)

Für die Montage:
- 2 Waffeln

Zubereitungsanleitung

Schritt 1: Zubereitung des Bodens

1. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die 8 Eiweiße hinzufügen und mit einem Mixer aufschlagen, bis sie schaumig sind. Es ist wichtig, dass die Schüssel sauber und trocken ist, damit die Eiweiße richtig aufgeschlagen werden. Schlagen, bis eine feste Schaumkrone entsteht.

2. Zucker hinzufügen: Fahren Sie fort, die Eiweiße zu schlagen, und fügen Sie nach und nach die 8 Esslöffel Zucker hinzu. Weiterschlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Schaum glänzend und fest wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte und luftige Textur zu erreichen.

3. Mehl einarbeiten: Mit einem Spatel vorsichtig die 8 Esslöffel Mehl hinzufügen und sanft von oben nach unten unterheben. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um die Luft in den Eiweißen nicht zu zerstören.

4. Zusätzliche Zutaten hinzufügen: Das gewürfelte Türkische Vergnügen, die gemahlenen Walnüsse und die Rosinen (falls verwendet) in die Bodenmasse einarbeiten. Die Mischung sollte homogen, aber leicht werden.

5. Den Boden backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Öl oder Backpapier auslegen. Den Teig in die Form gießen und leicht glatt streichen. Etwa 25-30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Creme

1. Eigelbe schlagen: In einer Schüssel die 8 Eigelbe und die 220 g Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer gut vermischen, bis die Mischung hell wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dieser Prozess sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

2. Mischung abkühlen lassen: Nachdem die Eigelbe gut vermischt sind, die Mischung etwas abkühlen lassen, um das Schmelzen der Butter im nächsten Schritt zu vermeiden.

3. Butter hinzufügen: In einer anderen Schüssel die 200 g Butter aufschlagen, bis sie schaumig ist. Dann die Eigelbmasse hinzufügen und gut vermischen, bis die Creme homogen und fluffig ist.

Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen

1. Die Waffeln vorbereiten: Auf eine Waffel die Hälfte der erhaltenen Creme verteilen. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen und darauf achten, dass jede Ecke abgedeckt ist.

2. Den Boden hinzufügen: Den Kuchenteig auf die Creme der Waffel legen.

3. Den Zusammenbau abschließen: Die andere Hälfte der Creme auf den Boden streichen und mit der zweiten Waffel abdecken. Leicht andrücken, um die Schichten zu fixieren.

4. Kühlen: Den Kuchen mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch können sich die Aromen verbinden und der Kuchen wird leichter zu schneiden.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie qualitativ hochwertige Zutaten: Verwenden Sie gute Butter und natürliche Vanillezucker für ein intensiveres Aroma.
- Personalisieren Sie das Rezept: Sie können gemahlenen Schokolade oder Stücke von kandierten Früchten für eine fruchtige Note hinzufügen. Außerdem können Sie die Walnüsse durch Mandeln ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Der Waffelkuchen ist köstlich, serviert mit einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee. Außerdem passt eine Kugel Vanilleeis perfekt zu diesem Kuchen.

Nährwertvorteile

Dieser Kuchen bietet eine Kombination aus Proteinen aus Eiern, gesunden Fetten aus Butter und Nährstoffen aus Nüssen. Trotz der Süßigkeiten kann er in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Freiland-Eier verwenden? Absolut! Freiland-Eier können einen reicheren Geschmack und eine bessere Textur hinzufügen.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Er hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage. Er kann auch eingefroren werden, aber die Textur der Waffeln könnte beeinträchtigt werden.
- Ist er für Veganer geeignet? Dieses Rezept enthält tierische Zutaten, aber Sie können mit veganen Alternativen für Butter und Eier experimentieren.

Der Waffelkuchen ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Innovation verbindet. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Momente mit Ihren Lieben! Guten Appetit!