मोल्दोवा के शहीद

मोल्दोवा के संत - एक स्वादिष्ट और परंपरा से भरपूर नुस्खा

मोल्दोवा के संत हमारे समुदाय की खाद्य संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो त्योहारों और लोक परंपराओं से जुड़े हुए हैं। ये मीठे बन्स, आकृतियों के रूप में होते हैं, समृद्धि और कल्याण का प्रतीक हैं। परंपरा के अनुसार, इन्हें 9 मार्च को संतों के दिन के अवसर पर बनाया जाता है, और इस दिन का मौसम अगले 40 दिनों के मौसम को प्रभावित करने वाला माना जाता है। चलिए इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें और इसके सुगंध और स्वाद में खो जाएं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12-15 संत

आटे के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम गेहूँ का आटा (फूला हुआ आटा बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर, आटे में बेहतर मिलाने के लिए)
- 150 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 250 मिली दूध (1.5% वसा वाला होना चाहिए)
- 30 ग्राम ताजा खमीर (या 10 ग्राम सूखा खमीर)
- 100 ग्राम मक्खन (पिघलाकर थोड़ा ठंडा किया हुआ)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (गहन सुगंध के लिए)
- 1 बोतल रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन प्रामाणिक स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (ताजगी बढ़ाने के लिए)

सिरप के लिए सामग्री:
- 500 मिली पानी
- 7-8 चम्मच शहद (संभवतः जैविक, बेहतर स्वाद के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस (वैकल्पिक)

निर्माण विधि:

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 2-3 चम्मच दूध को गर्म करें (उबालें नहीं)। 1 चम्मच चीनी और खमीर डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर झागदार न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, सभी आटे को डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। खमीर मिश्रण को आटे के गड्ढे में डालें और 10-15 मिनट के लिए उठने दें। इससे आटे की बनावट फूली हुई होगी।

3. सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर चीनी, वनीला चीनी, रम एसेंस और नींबू का छिलका डालें। ये सभी सामग्री आपके संतों को अद्भुत स्वाद देंगी। मिश्रण को उठे हुए खमीर में डालें।

4. गूंधना: आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। लगभग 20 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दें। अगर आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप इसे मदद करने के लिए 1 चम्मच तेल डाल सकते हैं।

5. आटे को उठने दें: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, हवा से दूर जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. संतों को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग से, इच्छित आकार बनाएं: सांप, छोटे गोल या 8 का आकार। प्रत्येक आकार का एक विशेष अर्थ है, और आप अपनी कल्पना के साथ खेल सकते हैं।

7. बेकिंग के लिए तैयारी: संतों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और सुनहरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए अंडे से ब्रश करें। उन्हें और 5-10 मिनट तक उठने दें।

8. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और संतों को अधिकतम 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

9. सिरप तैयार करना: जब संत ओवन में हों, तो सिरप तैयार करें। पानी को शहद, वनीला चीनी और रम एसेंस के साथ उबालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए।

10. सिरप में डुबाना: जब संत बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें गर्म सिरप में डालें, उन्हें अच्छी तरह से भिगोने दें, ताकि वे रसदार बन जाएं। जितना अधिक समय वे सिरप में रहेंगे, उतना ही बेहतर स्वाद होगा!

11. परोसना: संतों को गर्मागर्म परोसें, उन पर थोड़ा शहद लगाकर और कुटी हुई मेवे छिड़कें। यह स्वादों का संयोजन किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा! आप इसे गर्म चाय या फलों के पेय के साथ जोड़ सकते हैं ताकि अनुभव को पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि वे बेहतर मिल सकें।
- आप दालचीनी या जायफल जैसी अन्य सुगंधें जोड़ सकते हैं, ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आटे का एक हिस्सा साबुत आटे या राई के आटे से बदलें ताकि एक स्वस्थ संस्करण बन सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप 10 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे गर्म दूध में फिर से हाइड्रेट करें।

2. मैं संतों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखें, लेकिन उन्हें कुछ दिनों के लिए फ्रिज में भी रखा जा सकता है।

3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री संत बना सकता हूँ?
- हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर भिन्न हो सकता है।

अब जब आपके पास यह अद्भुत मोल्दोवा संत रेसिपी है, तो इसे आजमाने में संकोच न करें! प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें, सुगंधों के मिश्रण और अंतिम परिणाम का। चाहे आप इसे किसी विशेष उत्सव के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, संत निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे!