मीठे पनीर के पैनकेक

मीठे पनीर के चीले: एक आकर्षक व्यंजन

कौन मीठे पनीर के चीले के एक भाग का विरोध कर सकता है, जो गर्मी और आराम का एहसास कराता है? यह क्लासिक नाश्ता या मिठाई सभी द्वारा पसंद किया जाता है, बच्चों से लेकर वयस्कों तक, और इसकी सामग्री की सरलता और इसकी बहुपरकारिता के लिए जाना जाता है। चाहे आप इसे सुबह, दोपहर या रात में आनंद लें, मीठे पनीर के चीले दिन के किसी भी समय के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। चलिए इस स्वादिष्ट रेसिपी का अन्वेषण करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

बेसन के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 500 मिली दूध या मिनरल वाटर
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस या रम (आपकी पसंद के अनुसार)
- आटा (लगभग 250-300 ग्राम, वांछित स्थिरता के अनुसार)

भरने के लिए:
- 300 ग्राम पनीर
- 1 बड़ा अंडा
- 150 ग्राम चीनी
- वनीला एसेंस या रम (आपकी पसंद के अनुसार)
- मक्खन (बर्तन को चिकना करने के लिए)
- खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेसन की तैयारी:
एक मध्यम कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे दूध या मिनरल वाटर डालें, लगातार हिलाते रहें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि मिश्रण में गांठें नहीं बनें। जब आप दूध को अच्छी तरह से मिला लें, तो आटा डालें, एक बार में एक चम्मच, जब तक आपको एक पतला मिश्रण नहीं मिल जाता जो गाढ़ी खट्टा क्रीम की तरह बहता है। एक समान बनावट होना आवश्यक है, इसलिए मिश्रण को एकसार करने में मदद करने के लिए एक फेटर या मिक्सर का उपयोग करने में संकोच न करें। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस या रम डालें।

2. बेसन को आराम दें:
मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह ग्लूटेन के विकास में मदद करता है, जिससे चीले और भी फूले हुए हो जाते हैं। आप इस समय का उपयोग भरने की तैयारी के लिए कर सकते हैं।

3. भरने की तैयारी:
एक अलग कटोरे में, पनीर को अंडे, चीनी और वनीला एसेंस या रम के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से कुचला गया है और सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित हैं। यदि आप चाहें, तो ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं।

4. चीले पकाना:
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं। पैन में एक चम्मच मिश्रण डालें, इसे समान रूप से कवर करने के लिए झुकाएं। 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और सतह सूखने लगे। एक स्पैटुला की मदद से चीले को पलटें और दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं। जब तक आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

5. चीले भरना:
जब आप सभी चीले पका लें, तो प्रत्येक चीले को लें और बीच में एक चम्मच भरने का मिश्रण रखें। अपनी पसंद के अनुसार चीले को आधा या चार में मोड़ें।

6. अंतिम बेकिंग:
भरे हुए चीले को मक्खन लगे बर्तन में रखें। उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। यह कदम भरने को गर्म करने और स्वादों को मिलाने में मदद करेगा।

7. परोसना:
ओवन से चीले निकालें और गर्मागर्म खट्टा क्रीम के साथ परोसें। एक स्वादिष्ट विचार यह है कि कुछ जैम या बेरी सॉस जोड़ें ताकि स्वादों का एक आदर्श विपरीत हो।

उपयोगी सुझाव

- हल्का मिश्रण बनाने के लिए, दूध के बजाय मिनरल वाटर का उपयोग करने की कोशिश करें। मिनरल वाटर में बुलबुले चीले को और भी फूला हुआ बना देंगे।
- यदि आप एक समृद्ध भराई चाहते हैं, तो पनीर के मिश्रण में कुछ किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें।
- व्यक्तिगत पसंद और पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करना न भूलें।

पोषण संबंधी लाभ

मीठे पनीर के चीले पनीर और अंडे के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इन्हें अधिक स्वस्थ सामग्री जैसे कि साबुत अनाज का आटा या कम वसा वाले पनीर के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह एक अधिक पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न भराई के लिए रिकोटा पनीर या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए चीले को कैसे संग्रहित कर सकता हूँ? चीले को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- मीठे पनीर के चीले के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? ये चीले गर्म चाय, कॉफी या ताजे संतरे के जूस के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

विविधताएँ और परोसना

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आटे या भराई में वैनिला या दालचीनी जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप चीले के ऊपर कैरामेल या चॉकलेट सॉस डालने का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक शानदार स्वाद मिल सके।

ये मीठे पनीर के चीले केवल एक सरल रेसिपी नहीं हैं, बल्कि मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाने का एक तरीका भी हैं। इन्हें बनाना शुरू करें और हर काटने का आनंद लें!